Người phụ nữ 66 tuổi ăn loại quả này ba lần một ngày, 3 tháng sau đi khám, bác sĩ bất ngờ khi xem kết quả
GĐXH - Ăn đúng cách, loại rau quả này lại âm thầm giúp ổn định đường huyết, huyết áp và mỡ máu theo cách nhiều người không ngờ tới.
Dưa chuột - loại quả chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Câu chuyện được một bác sĩ Đông y ở Trung Quốc kể lại khiến không ít người bật cười. Một phụ nữ 66 tuổi, bữa nào cũng có dưa chuột: trộn lạnh, đập dập, xào trứng, nấu canh. Suốt 3 tháng liền không bỏ bữa nào. Đến ngày tái khám, bác sĩ nhìn bảng xét nghiệm mà không tin vào mắt mình: đường huyết, huyết áp, mỡ máu đều nằm trong ngưỡng lý tưởng. Hỏi bí quyết ăn uống, bà chỉ cười: “Có gì đâu, toàn dưa chuột thôi”.
Nghe thì đơn giản, nhưng dưới góc nhìn y học và dinh dưỡng, dưa chuột thực sự có nhiều điểm đáng giá, đặc biệt với người trung niên và cao tuổi. Dưa chuột chứa tới khoảng 90% là nước, năng lượng rất thấp và chỉ số đường huyết (GI) chỉ khoảng 15. Điều này đồng nghĩa ăn nhiều cũng khó làm đường huyết tăng vọt. Đáng chú ý hơn, dưa chuột còn chứa axit malonic, một hợp chất có khả năng ức chế quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường. Với người có tình trạng kháng insulin, thường đi kèm căng thẳng, rối loạn chuyển hóa, việc bổ sung dưa chuột giúp “hạ nhiệt” cơ thể, hỗ trợ kiểm soát đường máu tốt hơn theo thời gian.
Dưa chuột chứa tới khoảng 90% là nước, năng lượng rất thấp và chỉ số đường huyết (GI) chỉ khoảng 15. Điều này đồng nghĩa ăn nhiều cũng khó làm đường huyết tăng vọt. Đáng chú ý hơn, dưa chuột còn chứa axit malonic, một hợp chất có khả năng ức chế quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường. Với người có tình trạng kháng insulin, thường đi kèm căng thẳng, rối loạn chuyển hóa, việc bổ sung dưa chuột giúp “hạ nhiệt” cơ thể, hỗ trợ kiểm soát đường máu tốt hơn theo thời gian.
Trong dưa chuột, hàm lượng kali khá cao trong khi natri lại thấp. Kali giúp cơ thể đào thải bớt muối dư thừa qua nước tiểu, từ đó làm giãn mạch và giảm áp lực lên thành mạch máu. Đây là cơ chế quan trọng giúp huyết áp ổn định. Ngoài ra, phần cuống và vỏ dưa chuột chứa các hợp chất tạo vị đắng nhẹ, được ghi nhận có tác dụng hỗ trợ làm mềm thành mạch. Với người lớn tuổi, nhất là vào mùa nóng khi huyết áp dễ dao động, dưa chuột trở thành món ăn giải nhiệt nhưng vẫn có lợi cho tim mạch.
Dưa chuột giàu chất xơ không hòa tan. Khi ăn trước hoặc trong bữa chính, chất xơ này hoạt động như “chổi quét”, giúp hạn chế hấp thu bớt chất béo và cholesterol từ thực phẩm. Nhờ đó, người bị mỡ máu cao hoặc gan nhiễm mỡ có thể giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan nếu duy trì thói quen ăn hợp lý. Trong y học cổ truyền, dưa chuột còn được xem là thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, hỗ trợ gan hoạt động “nhẹ nhàng” hơn khi chế độ ăn ít dầu mỡ.
Món ngon với dưa chuột
Canh dưa chuột sườn non
Một món ăn từ dưa chuột đầu tiên không thể không nhắc đến đó là món canh dưa chuột sườn non. Đây là một món canh thanh đạm, dễ ăn và giải nhiệt hiệu quả. Không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn mang lại vị ngon nhẹ nhàng, ai cũng thích mê.
Kim chi dưa chuột
Nếu bạn muốn thêm chút hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình, hãy thử ngay kim chi dưa chuột – một món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ và độ giòn sần sật, cực kỳ thích hợp khi ăn kèm với các món nướng hay món trộn.
Thịt cuộn dưa chuột chiên xù
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm, thịt cuộn dưa chuột chiên giòn chính là gợi ý hoàn hảo. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp với nhân thịt mềm và dưa chuột tươi mát sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Dưa chuột xào trứng
Món trứng xào dưa chuột là một món ăn từ dưa chuột không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thanh mát, thích hợp cho những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Salad dưa chuột cà chua
Salad dưa chuột cà chua là một lựa chọn tuyệt vời để làm dịu cái nóng mùa hè, mang đến sự thanh mát, giòn ngọt và đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này!
Salad dưa chuột dầu mè
Dưa chuột là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món salad thanh mát. Nếu bạn không có nhiều thời gian, chỉ cần cắt dưa chuột thành lát tròn mỏng hoặc khúc nhỏ vừa ăn, sau đó trộn cùng một ít dầu mè béo thơm. Vậy là bạn đã có ngay món salad dưa chuột dầu mè đơn giản mà vẫn hấp dẫn để thưởng thức!
Canh dưa chuột nhồi thịt
Những món canh quen thuộc như khổ qua nhồi thịt hay bí đao nhồi thịt, hãy thử biến tấu với món canh dưa chuột nhồi thịt vừa đơn giản lại thanh mát.
Dưa chuột ngâm giấm
Những lát dưa chuột giòn sần sật, thấm vị chua nhẹ của giấm cùng chút cay the từ ớt sẽ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Tin liên quan
7 mâm cơm gia đình không màu mè, cầu kỳ nhưng biết rõ 'mình đang ăn gì'
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - "Em không phải người khéo nấu ăn, nhưng càng lớn càng nhận ra: ăn sạch và ăn an toàn quan trọng hơn nhiều so với việc ăn ngon bên ngoài".
Muốn tốt cho sức khỏe, hãy học cách ăn ổi đúng chuẩn sau đây
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Hãy cùng khám phá những nguyên tắc ăn ổi chuẩn khoa học ngay trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Bất ngờ: Loại rau dại mọc khắp Việt Nam được nghiên cứu có khả năng khiến hơn 95% tế bào ung thư tự hủy trong phòng thí nghiệm
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Một nghiên cứu đã ghi nhận chiết xuất từ rễ bồ công anh có thể khiến hơn 95% tế bào ung thư đại trực tràng tự hủy trong điều kiện phòng thí nghiệm.
Uống nước lá ổi tươi có tác dụng gì? Cách uống thế nào cho đúng?
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Việc sử dụng lá của cây ổi để đun nước uống hàng ngày là một phương pháp chăm sóc sức khỏe rất tốt. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp uống nước lá ổi tươi có tác dụng gì và cách sử dụng sao cho đúng.
3 món hấp ngon miệng này làm cực dễ mà tốt cho tiêu hóa, lá lách và dạ dày, giúp bạn khỏe mạnh suốt mùa hè
Ăn - 14 giờ trướcSự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu trong 3 món hấp này đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng và dễ tiêu hóa mà cả người già lẫn trẻ em đều yêu thích.
Tôm đồng nấu với gì ngon? Gợi ý 4 món ngon với tôm đồng dân dã vừa bổ dưỡng vừa đưa cơm ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tôm đồng có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, giàu canxi và khoáng chất. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, gợi ý cho bạn 4 món ngon với tôm đồng thích hợp cho bữa cơm ngày nắng nóng dưới đây.
Ăn cá mặt quỷ có tác dụng gì? Tuyệt chiêu chế biến an toàn, không lo nhiễm độc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau khi được xử lý và chế biến đúng cách, cá mặt quỷ không chỉ là một món hải sản cao cấp mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
10 mâm cơm gia đình 3 món – nơi giữ gìn hạnh phúc suốt 13 năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đặng Thanh Nhàn có lẽ là cái tên gây ấn tượng nhiều trong cộng đồng chị em Yêu bếp. Bởi những mâm cơm mà chị chia sẻ luôn gây ấn tượng bởi chỉ có 3 món chính.
Người đàn ông 30 tuổi đột ngột tử vong vì tiểu đường: Bác sĩ cảnh báo 2 món nhiều người Việt vẫn ăn sáng mỗi ngày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu lựa chọn thực phẩm không phù hợp trong thời gian dài, đây cũng có thể trở thành yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính, trong đó có đái tháo đường type 2.
Đại kỵ khi ăn ổi: Tránh xa những thực phẩm này nếu không muốn hại dạ dày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bài viết này sẽ giúp chúng ta biết được những thực phẩm đại kỵ khi ăn cùng ổi và cách ăn ổi chuẩn khoa học giúp tối ưu hấp thu dinh dưỡng và tốt cho dạ dày.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.
