Ở đây có cách kho cá đơn giản mà ngon xuất sắc, người kén ăn đến mấy cũng không chê vào đâu được!
Cá trắm kho riềng sả theo cách này đảm bảo ngon cơm cực kỳ luôn, chị em nhớ thử nha.
- 1. Cá trắm 400-600gr
- 2. Rau củ 50gr củ riềng, 3-4 nhánh sả, 4-5 quả ớt hiểm
- 3. Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, đường, nước màu
- 4. Rượu trắng 300ml
Món cá trắm kho riềng sả mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này đơn giản từ nguyên liệu tới cách làm. Tốn thời gian nhất chỉ là khâu chờ đợi cho cá được kho chín, mềm và ngấm gia vị. Chứ thao tác thì chẳng hề phức tạp chút nào! Thành phẩm ngon không chê vào đâu được luôn nha.
Cá trắm kho riềng sả nè
Cách làm cá trắm kho riềng sả
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn cạo vẩy, mổ bụng cá trắm, bỏ ruột và mang cá. Sau đó, rửa kỹ cá dưới vòi nước. Chị em lưu ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì đây chính là thủ phạm khiến món cá kho bị tanh.
Bạn tiếp tục dùng muối hạt chà kỹ các mặt cá cho hết chất nhớt và rửa thêm với rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Cuối cùng, tráng lại cá với nước một lần nữa rồi chặt thành khúc.
Sơ chế xong thì chặt cá thành khúc nhỏ nha
Bạn nạo vỏ 50gr riềng, thái thành miếng nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành từng khúc. Mỗi khúc sả dài khoảng 3 đốt ngón tay. Rửa sạch ớt hiểm, để cả quả hay cắt nhỏ đều được.
Ướp cá
Bạn cho phần cá trắm vào bát cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 phần riềng đã thái nhỏ. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút.
Ướp cá với riềng băm, mắm, hạt nêm và đường
Kho cá
Cá trắm kho bằng nồi đất là ngon nhất. Nếu không có nồi đất, chị em hãy dùng 1 chiếc nồi gang hoặc nồi đế dày để kho nha.
Bạn xếp phần sả đã cắt khúc vào đáy nồi. Đặt phần cá đã ướp lên cùng phần riềng, sả còn lại. Chị em đừng quên rưới cả phần nước ướp cá vào nồi luôn nha. Sau đó, bạn bật bếp, kho cá ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
Cho phần riềng, sả còn lại vào nồi cùng cá và phần nước ướp cá
Trong khi đợi cá chín săn lại, bạn cho vào bát: 3 thìa canh nước màu kho cá, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm. Khuấy đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, chị em đổ bát hỗn hợp gia vị vừa trộn vào nồi cá kho. Thêm cả phần ớt đã chuẩn bị vào nữa. Kho cá trên lửa nhỏ khoảng 45 phút.
Trong quá trình kho cá, nếu thấy nước bị cạn, chị em có thể thêm nước lọc vào nha
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá trắm kho riềng sả rồi đấy. Làm thế này, thịt cá mềm, ngấm gia vị cay cay, thơm mùi riềng và sả nên ngon cơm lắm luôn. Phần nước kho cá dùng để chấm rau củ luộc cũng rất hợp.
Chị em mới lưu lại cách kho cá trắm này và thử làm khi có thời gian xem sao nha.
Chúc bạn có bữa ăn ngon với cách làm cá trắm kho riềng sả này nhé!
Tin liên quan
5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó
Ăn - 12 phút trướcGĐXH – Cua đồng là nguyên liệu dân dã nhưng giàu canxi, protein và nhiều khoáng chất. Chỉ cần kết hợp với những loại rau, củ quen thuộc là đã có những bát canh cua thơm ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, chị Bùi Huyền Trang vừa chia sẻ những bữa cơm nhà đơn giản, cả nhà vui vẻ bên nhau sau một ngày làm việc đầy áp lực và nhiều mệt mỏi.
5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Những loại rau này tăng cường vào thực đơn mùa hè không chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đặc biệt có lợi cho người bị viêm dạ dày.
Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu
Ăn - 12 giờ trướcTrứng béo ngậy nhưng không ngấy, rau vẫn giữ được độ giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn.
4 món canh ngày hè với loại đặc sản rẻ tiền nhưng giúp mát gan, giải độc
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Là loại hải sản có giá cự rẻ nhưng lại cho nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Chỉ cần kết hợp với các loại rau quen thuộc ngày hè là có những món canh ngày hè giải nhiệt, đưa cơm trong những ngày nắng nóng.
7 mâm cơm gia đình cho người 'bận tối mắt tối mũi', nấu nhanh, món nào cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, với chị Nguyễn Thị Kim Loan (Hà Nội) bếp luôn giữ một vị trí đặc biệt.
Luộc thịt đừng chỉ cho vào nồi nước rồi đun: Làm đúng 5 bước này, thịt trắng đẹp, mềm ngọt, ăn đến đâu thích đến đó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt luộc là món ăn quen thuộc xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ Tết, đĩa thịt luộc thái mỏng ăn cùng rau sống, dưa chua hay chấm nước mắm tỏi ớt luôn mang đến hương vị giản dị nhưng khó thay thế.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
