Hà Nội
23°C / 22-25°C

'Sự thật' về nem cua bể giá 10.000 đ/chiếc và cách làm nem cua bể tại nhà ngon, để được lâu lại đỡ tốn tiền

Thứ hai, 19:36 08/11/2021 | Ăn

GiadinhNet - Mẹ chồng chị Oanh tuyên bố không thể có nem tôm cua bể giá 10.000 đ/chiếc mà ngon được, và bà khoe cách làm món nem tôm cua bể ngon, để được lâu và đỡ tốn tiền.

Ngày chủ nhật mẹ chồng chị Nguyễn Thị Oanh (Hà Nội) đi chợ, gặp ngay cháu hàng xóm quê Cà Mau có rổ cua bể từ quê gửi ra bán. Nhìn rổ cua bể thấy vẫn bò, buộc dây khô nhỏ thì bà biết là cua bể tươi, cua thật nên chọn hai con to nhất, 1 con nặng 1kg, con kia 1.5kg với ý định về làm nem tôm cua bể đãi con cháu.

Mẹ chồng làm nem tôm cua bể tuyên bố nhiều người chê vì mới ăn loại 10.000 đ/chiếc, chưa bao giờ được ăn đúng thịt cua - Ảnh 1.

2 nguyên liệu hải sản để làm món nem tôm cua bể. Ảnh: Nguyễn Thủy Thịnh.

Cua tươi sẽ rất ngọt thịt, nhưng bà phải làm nhiều, cấp đông để ăn dần mới bõ công làm. Vì vậy bà mua thêm thịt lợn xay, tôm tươi về để trộn vào. Nem tôm cua bể là món ăn ngon, đậm hương vị biển, giòn rụm, cả nhà bà và rất nhiều người thích ăn. Món này cũng có nhiều cách làm, nhưng thành phẩm chuẩn là thịt cua dai và thơm, ăn với các loại rau thơm mới thấy ngon tuyệt vời - thì chẳng mấy người làm được cả.

Vừa làm, mẹ chồng, nàng dâu vừa trò chuyện vui vẻ. Bà kể có lần thấy rao trên mạng nem cua bể giá 10.000 đ/chiếc - rẻ quá nên bà đã mua ăn thử xem hương vị thế nào. Ăn rồi thấy thứ nem đó ăn cơm bình dân thì… ăn tạm bởi giá rẻ như thế thì làm gì có thịt cua. Lần ấy cả nhà chẳng ai muốn động đũa, hậu quả là bỏ mất gần 10 cái nem được gọi là nem cua bể.

Mấy tháng sau nàng dâu thứ đi ăn cỗ nhà họ hàng về khoe đặt mua 30 cái nem cua bể vì thấy ngon quá, hình dạng khác nem bà mua dưới phố hôm trước, giá cũng 10 ngàn đ/cái. Nhìn những cái nem bà cũng mong nó ngon hơn loại nem 10.000 đ ngắn bé, vuông mua lần trước. Nhưng rồi khi rán lên cho nóng giòn để ăn, thấy những cái nem gói to, dài đấy nhưng độn nhiều miến nên rất khô. Mấy đứa cháu chê không thích, chúng bảo quen ăn nem bà nội làm ngon thành nghiện rồi (quả là hợp khẩu vị nên lần nào bà nội làm nem cháu nào cũng ăn hết nửa đĩa).

Hôm nay mẹ chồng nàng dâu chủ tâm kiểm tra xem nem tôm cua bể làm tại nhà tính ra tiền khoảng bao nhiều một chiếc. Cụ thể mua 2 con cua đã 450.000đ, gỡ ra chẳng được là bao vì vỏ dầy nặng, chưa kể thịt và tôm gia giảm. Thế mà cũng chỉ làm được đĩa to nem (bằng kích thước nem 1 số nơi giao bán giá rẻ 10.000 một cái đó).

Làm xong mẻ nem tôm cua bể, tính toán lại thì mẹ chồng chị Oanh tính ra món nem tôm cua bể không thể có giá 10.000 đ/cái. Hàng xóm có người ăn nem cua bể ở nhà hàng 30.000 đ/cái cũng chỉ rau và ít thịt, không ngon, nên tiếc tiền. Có người mua nem cua bể tận Hải Phòng về giá 60.000 đ/cái, nhưng vẫn không ngon như mong muốn. 

Mẹ chồng làm nem tôm cua bể tuyên bố nhiều người chê vì mới ăn loại 10.000 đ/chiếc, chưa bao giờ được ăn đúng thịt cua - Ảnh 3.

Nên làm nhiều nem tôm của bể rồi cấp đông để ăn dần. Ảnh: Nguyễn Thủy Thịnh.

Theo mẹ chồng chị Oanh, chỉ có tự làm lấy mới có được món nem tôm cua bể hương vị thơm ngon, ngọt lịm mà không tốn tiền. Bà tuyên bố là nhiều người chê món nem tôm cua bể không ngon, ấy là vì họ mới được ăn loại 10.000 đ/chiếc, và giá đó thì chẳng biết thịt cua làm từ gì. Cách làm nem tôm cua bể cực ngon tại nhà của mẹ chồng chị Oanh như sau:

Nguyên liệu

2 con cua bể

0,5 kg thịt nạc vai

0,5 kg tôm

Trứng gà, trứng muối - mỗi loại một quả

Giá 50g. 

Nấm mèo 10g.

Củ đậu, cà rốt, hành khô, hành tây, mộc nhĩ, miến một ít, hạt tiêu (có nhà dùng tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt). 

Nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh - gia vị.

Bánh tráng cuốn nem (loại dày).

Cách làm

- Cua biển rửa sạch, luộc chín và gỡ lấy thịt.

- Thịt lợn rửa sạch, xay, hoặc băm nhỏ.

- Trứng muối hấp chín, lấy lòng đỏ trứng dặm nhuyễn.

- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn.

- Miến ngâm cho nở, cắt khúc (miến nên làm ít mới không bị khô).

- Nấm mèo ngâm riêng rửa sạch cắt bỏ chân cho đỡ hôi, băm nhỏ.

- Giá rửa sạch, thái nhỏ.

Mẹ chồng làm nem tôm cua bể tuyên bố nhiều người chê vì mới ăn loại 10.000 đ/chiếc, chưa bao giờ được ăn đúng thịt cua - Ảnh 5.

Nước chấm nem tôm của bể. Ảnh: Nguyễn Thủy Thịnh.

Đổ thịt lợn xay, thịt cua, trứng muối, cà rốt, su hào (hoặc củ đậu), nấm, giá, hành khô, hành tây, mộc nhĩ, tí miến và đập trứng gà, hạt tiêu vào trộn thật đều. Thêm tôm vào món nem để thành phẩm có vị thơm của cua, vị ngọt của tôm sẽ rất ngon (nếu có nhiều thịt cua thì không cần tôm trộn). Nêm muối, hạt nêm, tiêu đảo lên cho ngấm đều gia vị.

Cho dấm và vắt chanh vào bát nhỏ để nhúng bánh tráng giúp rán nem giòn hơn.

Trải bánh tráng ra mặt phẳng, nhúm nhân nem cho vào giữa, sao cho đủ cuốn 1 cái nem nhỏ xinh.

Làm hết nhân nem thì bắt đầu cho dầu vào chảo. Dầu sôi già mới cho nem vào rán, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm, chín đều và giòn rụm thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Xếp rau sống lên đĩa rồi cắt nem vừa ăn đặt lên trên.

Pha nước chấm chua ngọt

Nước chấm gồm đu đủ xanh, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Cho chút nước mắm, chanh, đường, hạt nêm, nước dùng vừa đủ lên đun, nước sôi cho đu đủ, cà rốt thái lát vào trần qua cho ngấm. Đổ nước chấm ra bát nhỏ. Có thể thái lát ớt cho vào bát nước chấm cho đẹp mắt (nếu ăn được).

Mách bạn:

Chỉ cho mì chính, không cho gia vị vì nem sẽ mặn. Ai không ăn mì chính thì cho thêm thìa đường cho ngọt vị.

Nem cuốn cần đều tay mới đều tăm tắp, đẹp mắt.

Nem sau khi gói xong bạn muốn trữ đông để dùng dần chỉ cần rán sơ cho nem chín, để nguội và chia ra bỏ hộp cất vào ngăn đá.

Nên chia từng hộp đủ với số lượng dùng một lần. Để tránh trường hợp lấy ra một lúc quá nhiều nhưng ăn không hết.

Khi muốn ăn chỉ cần lấy ra rã đông khoảng 20 phút rồi rán lại là có thể dùng được

Nem đã rán sơ 1 lần có thể bảo quản được 15 đến 20 ngày. Nếu bạn đã xào chín nhân nem trước khi cuốn, cấp đông đúng cách, có thể bảo quản đông tới vài tháng.

Cấp đông nem không nên xếp quá chặt. Mỗi lớp nêm bạn nên lót một lớp ni lông để nem không bị dính nhau, khi rã đông sẽ nhanh và đơn giản hơn. Cho nem vào từng lượt trong hộp, đậy kín nắp, cho vào ngăn đông của tủ lạnh.

Nem ăn ngay cũng nên rán sơ lần 1, rồi rán lần 2 sẽ ngon, giữ được độ giòn khi ăn giúp món nem thêm ngon hơn.

Phòng ăn gần chỗ này trong nhà khiến sức khỏe, tiền bạc đến rồi đi rất khó giữPhòng ăn gần chỗ này trong nhà khiến sức khỏe, tiền bạc đến rồi đi rất khó giữ

GiadinhNet – Bếp là nơi nấu nướng, chế biến đồ ăn thức uống. Phòng ăn là nơi mọi người tụ tập ăn uống thường ngày. Cả hai nơi này không thể coi thường, nhưng vì nhà cửa chật chội nên nhiều nhà bố trí phòng ăn liền nhà bếp, ở trong bếp - trong quan niệm phong thủy, việc này có nguy hại gì hay không? Mời bạn đọc tham khảo thông tin trong bài viết này.


Nguyễn Thủy Thịnh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Độc lạ món mì trà sữa trân châu bắp bò không phải ai cũng dám thử

Độc lạ món mì trà sữa trân châu bắp bò không phải ai cũng dám thử

Ẩm thực 360 - 10 giờ trước

GĐXH - Vào ngày 27/9 vừa qua, một chuỗi trà sữa và mì Đài Loan tại Hà Nội đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng khi “trình làng” một món ăn siêu độc lạ với tên gọi “Mì trà sữa trân châu bắp bò”.

Muốn biết bưởi ngọt hay không chỉ cần để ý 5 điểm này

Muốn biết bưởi ngọt hay không chỉ cần để ý 5 điểm này

Mẹo nấu nướng - 12 giờ trước

Cùng một giống bưởi, quả to sẽ ngon hơn quả nhỏ vì nó hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn; ngoài ra để chọn bưởi ngon, ngọt, mọng nước, bạn cần chú ý một số yếu tố khác.

3 món ăn tối đủ chất, gói gọn một lần nấu giúp bạn no lâu, nhanh gọn

3 món ăn tối đủ chất, gói gọn một lần nấu giúp bạn no lâu, nhanh gọn

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Chuẩn bị bữa tối đầy đủ chất dinh dưỡng là một quá trình phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ từ người nấu ăn. Tuy nhiên, có một vài món ăn tối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm mà vẫn giúp bạn ăn no, đủ chất.

Ai cũng sợ tiểu đường, nhưng tiểu đường rất sợ loại thực phẩm có nhiều cách chế biến này

Ai cũng sợ tiểu đường, nhưng tiểu đường rất sợ loại thực phẩm có nhiều cách chế biến này

Ẩm thực 360 - 16 giờ trước

GĐXH - Loại thực phẩm này phổ biến trong y học cổ truyền và đã được chứng minh có hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết.

Chọn loại trứng gà này và làm theo cách sau mới có được nhiều món ngon bắt mắt

Chọn loại trứng gà này và làm theo cách sau mới có được nhiều món ngon bắt mắt

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH – Những quả trứng luộc chế biến được nhiều món ngon, và ai cũng chọn trứng tươi để luộc rồi tự than là vỏ quả trứng bị sát, khó bóc, lòng trắng lăm nhăm xấu xí, làm món ngon mấy cũng không đẹp mắt. Nhưng chỉ cần chọn những quả trứng sau đây khi luộc lên làm món ăn sẽ vừa ngon, vừa đẹp mắt.

Khi nấu thịt bò với khoai tây, hãy ghi nhớ 4 điểm mấu chốt thì thịt bò sẽ giòn, ngon và có màu đỏ đẹp

Khi nấu thịt bò với khoai tây, hãy ghi nhớ 4 điểm mấu chốt thì thịt bò sẽ giòn, ngon và có màu đỏ đẹp

Ẩm thực 360 - 20 giờ trước

Chỉ cần ghi nhớ 4 điểm mấu chốt này bạn sẽ có món ăn thơm ngon về hương vị, đẹp mắt về màu sắc cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu bò kho tại nhà siêu đơn giản, thơm ngon, thịt mềm, bổ dưỡng

Cách nấu bò kho tại nhà siêu đơn giản, thơm ngon, thịt mềm, bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thịt bò kho là món ăn nấu khá cầu kì và mất nhiều thời gian. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra cách nấu bò kho tại nhà siêu đơn giản, thơm ngon, thịt mềm, bổ dưỡng.

Chị em nào thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc nhớ ăn món canh từ 'nhân sâm dưới nước', vừa đẹp da lại dễ tiêu hóa

Chị em nào thường xuyên mất ngủ, ngủ không ngon giấc nhớ ăn món canh từ 'nhân sâm dưới nước', vừa đẹp da lại dễ tiêu hóa

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Vào những ngày giao mùa, thời tiết thay đổi thất thường khiến cơ thể dễ mệt mỏi, uể oải. Hãy cùng vào bếp chế biến món canh vịt củ sen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Loại quả giữa mùa luôn 'cháy' hàng, tốt cho người bị mất ngủ, chế biến nhiều món ngon bất ngờ

Loại quả giữa mùa luôn 'cháy' hàng, tốt cho người bị mất ngủ, chế biến nhiều món ngon bất ngờ

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Loại quả này thường xuất hiện trong nhiều món ăn khác nhau, có thể ăn riêng hoặc chế biến cùng các thực phẩm khác. Vậy ngoài vị ngon thì ăn nhãn có tác dụng gì cho sức khỏe.

Top