Tags:
Tế bào ung thư 'thích' gì nhất? Câu trả lời nằm ngay trên mâm cơm nhà bạn
GĐXH - Một số món ăn tiện lợi, phổ biến trong bữa cơm hằng ngày được cho là có liên quan đến sự phát triển của tế bào ung thư nếu tiêu thụ quá thường xuyên.
Tế bào ung thư “thích” gì nhất? Vì sao thịt đã qua chế biến nên hạn chế
Có lẽ không nhiều người biết rằng trong cơ thể mỗi người đều tồn tại cả gen sinh ung thư và gen ức chế ung thư. Nói cách khác, ai cũng có khả năng xuất hiện tế bào ung thư, và nguy cơ hình thành tế bào ung thư thường tăng lên theo tuổi tác.
Hàng ngày, thực phẩm chúng ta cung cấp cho cơ thể đều có khả năng gây ra ung thư và cũng có khả năng ức chế ung thư. Đặc biệt, các nghiên cứu khoa học đã cho thấy rằng, với nhóm ung thư đường tiêu hóa thì nguyên nhân chủ yếu bắt nguồn từ chính thức ăn mà con người nạp vào cơ thể hàng ngày.
Giống như mọi tế bào, tế bào ung thư sẽ cần có các chất dinh dưỡng để phát triển. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một trong những thực phẩm bệnh nhân ung thư nên hạn chế đó là thịt đã qua chế biến.
Ảnh minh họa.
Ăn thịt đã qua chế biến có làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ thường xuyên thịt đã qua chế biến có liên quan đến nguy cơ gia tăng sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt ở đường tiêu hóa
Thịt qua chế biến là tất cả những loại thịt đã được bảo quản bằng cách hun khói, xử lý hoặc ướp muối và có thể có thêm chất bảo quản hóa học để giữ nguyên hương vị.
Một số loại thịt đã qua chế biến bao gồm: Giăm bông, lạp xưởng, xúc xích, xúc xích hun khói, thịt bò khô, thịt bò nướng và gà tây... Vì thế, cần hạn chế ở mức thấp nhất để giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ thịt đã qua chế biến có khả năng mắc ung thư tăng từ 20 - 50% so với những người không ăn. Mặt khác, nghiên cứu cũng chỉ ra, nếu một người tiêu thụ khoảng 50 gram thịt đã chế biến vào mỗi ngày (tương đương khoảng 4 lát thịt xông khói hoặc một chiếc xúc xích) sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng lên 18%.
Ngoài thịt chế biến, thịt đỏ cũng là loại thực phẩm nên hạn chế trong chế độ dinh dưỡng cho người ung thư. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh thường xuyên ăn thịt đỏ góp phần tăng nguy cơ tiến triển bệnh ung thư.
Ảnh minh họa.
3 lý do khoa học lý giải vì sao ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ ung thư
Thứ nhất, chất nitrit hoặc nitrat được thêm vào thịt để bảo quản có thể làm tăng tiếp xúc ngoại sinh với nitrosamine, hợp chất N-nitroso và tiền chất của chúng.
Các nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn uống chứa hợp chất N-nitroso có liên quan đến nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa.
Thứ 2, trong các loại thịt chế biến sẵn, lượng muối thường cao. Đây được coi là một yếu tố gây nguy cơ ung thư dạ dày. Ăn nhiều muối có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày, tăng hình thành hợp chất N-nitroso nội sinh, tương tác hiệp đồng với các chất gây ung thư dạ dày và làm tăng sự xâm nhập của vi khuẩn HP.
Thứ 3, sắt heme trong thực phẩm cũng làm tăng sự hình thành hợp chất N-nitroso nội sinh vì heme trong thịt đỏ có thể dễ dàng bị nitro hóa và hoạt động như một tác nhân nitro hóa. Dựa trên kết quả của nhóm thuần tập Điều tra Triển vọng Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng (EPIC), sự hình thành hợp chất N-nitroso nội sinh khi tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn liên quan đến tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Ảnh minh họa.
Cách ăn thịt chế biến sẵn an toàn, ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư
Để giảm thiểu rủi ro liên quan đến thịt chế biến sẵn, hãy cố gắng hạn chế lượng tiêu thụ và lựa chọn các loại thịt tươi, chưa qua chế biến.
Khi ăn thịt, hãy chọn các phần thịt nạc và cân nhắc các phương pháp chế biến lành mạnh hơn như nướng, hấp hoặc luộc.
Chọn mua các sản phẩm từ thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Đọc kỹ nhãn mác để kiểm tra thành phần, hạn sử dụng, và các loại phụ gia có trong sản phẩm.
Không nên sử dụng quá nhiều thịt chế biến sẵn trong tuần, đặc biệt là đối tượng trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có bệnh lý nền.
Nên tăng cường ăn cá, đặc biệt là các loại cá giàu axit béo omega-3, và bổ sung thêm trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt vào bữa ăn cũng rất hữu ích cho sức khỏe tổng thể.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Chỉ số Axit uric tăng cao: Chuyên gia khuyên nên làm ngay những điều này để tránh gout
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Nồng độ Axit uric trong máu tăng cao kéo dài có thể làm gia tăng nguy cơ gout, tổn thương khớp và ảnh hưởng chức năng thận. Theo bác sĩ, bên cạnh thuốc điều trị, việc thay đổi chế độ dinh dưỡng và duy trì lối sống khoa học là yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ kiểm soát Axit uric hiệu quả hơn.
Người đàn ông 71 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư thực quản giai đoạn sớm từ 1 việc nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 5 giờ trướcGĐXH - Không có triệu chứng bất thường, người đàn ông 71 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư thực quản giai đoạn sớm khi đi tầm soát.
Người sống thọ thường có 5 đặc điểm này ở vùng đùi: Sau tuổi 50 càng nên kiểm tra sớm
Sống khỏe - 8 giờ trướcGĐXH - Nhiều nghiên cứu cho thấy sức khỏe cơ bắp và đôi chân có liên quan mật thiết đến tuổi thọ. Trong đó, vùng đùi – nơi tập trung nhóm cơ lớn nhất cơ thể – được xem như “tấm gương phản chiếu” tình trạng chuyển hóa, tuần hoàn và vận động. Theo các bác sĩ, người sống thọ thường có 5 đặc điểm khá rõ ở đôi đùi mà không phải ai cũng để ý.
Người đàn ông 57 tuổi phát hiện u bàng quang từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải nhưng bỏ qua
Sống khỏe - 10 giờ trướcGĐXH - Tiểu rắt kéo dài, tiểu khó, cảm giác tiểu không hết – những dấu hiệu tưởng chừng phổ biến lại có thể là cảnh báo u bàng quang, bệnh lý nguy hiểm thường gặp ở nam giới trung niên.
Mạch máu âm thầm 'rỉ sét': 5 dấu hiệu cảnh báo xơ vữa động mạch nhiều người bỏ qua
Sống khỏe - 14 giờ trướcGĐXH - Xơ vữa động mạch là căn bệnh nguy hiểm có thể âm thầm tiến triển suốt nhiều năm trước khi gây đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim. Các bác sĩ cảnh báo nhiều dấu hiệu như đau chân khi đi bộ, tức ngực hay chóng mặt kéo dài thường bị bỏ qua vì dễ nhầm với tuổi tác hoặc mệt mỏi thông thường.
Sau tuổi 50, cơ thể bắt đầu lão hóa ra sao? Áp dụng '5 đủ' để sống thọ
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Bước sang tuổi 50, cơ thể bắt đầu lão hóa rõ rệt. Hiểu đúng những biến đổi này và điều chỉnh lối sống hợp lý là chìa khóa giúp bạn sống thọ, sống khỏe mỗi ngày.
Giảm đau do ung thư di căn xương bằng Sm-153 nâng cao chất lượng sống cho người bệnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcLiệu pháp phóng xạ điều trị bằng Samarium-153 EDTMP (Sm-153) đang được xem là giải pháp hữu hiệu giúp kiểm soát đau hiệu quả, an toàn và ít xâm lấn cho người bệnh ung thư di căn xương.
Thiếu nữ 19 tuổi mang khối u buồng trứng khoảng 30cm vì tâm lý chủ quan phụ nữ Việt hay mắc phải
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Từ một dấu hiệu tưởng chừng đơn giản như “tăng cân”, nữ bệnh nhân 19 tuổi được phát hiện mang khối u buồng trứng khổng lồ.
Muốn sống thọ hơn sau tuổi 70, nhiều người nhất định phải thực hiện điều này
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ muốn sống thọ phải nhờ thuốc tốt, bác sĩ giỏi hay thực phẩm bổ dưỡng đắt tiền. Thế nhưng, điều giúp không ít người ngoài 90 tuổi vẫn khỏe mạnh, tự đi chợ, nấu ăn và tận hưởng cuộc sống lại nằm ở cách sống mỗi ngày.
Người phụ nữ 50 tuổi suy thận phải lọc máu suốt đời, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Tự ý ngưng thuốc để uống thuốc nam, người phụ nữ suy thận giai đoạn 4 tiến triển nhanh sang giai đoạn cuối, buộc phải lọc máu để duy trì sự sống.
Muốn sống thọ sau tuổi 60, nhiều người cần sớm bỏ 4 thói quen này
Sống khỏeGĐXH - Nhiều người nghĩ sống thọ phụ thuộc vào thuốc bổ hay chế độ ăn đắt đỏ, nhưng theo các chuyên gia, bí quyết của không ít người sống khỏe tới tuổi 90 lại bắt đầu từ việc “biết dừng đúng lúc”.
