Tiệm bánh canh, cháo 'ế' hút khách ở Sài Gòn
Quán có tên 'Ế' nhưng lại là địa chỉ ăn bánh canh và cháo được nhiều người yêu thích, ngày nào cũng nườm nượp khách.
Hai món nổi bật của quán gồm: bánh canh tôm và cháo má heo. Ngoài ra, thực khách có thể gọi vài món cháo khác như: cháo xương, bò viên, trứng bắc thảo, mắt heo. Nhờ hợp khẩu vị nhiều người, giá bình dân nên quán thường xuyên đông khách, trái với cái tên Ế treo trước cửa. Bà Trâm (chủ quán) giải thích trước kia do kinh doanh thua lỗ, bà chuyển sang bán hàng ăn. Nghĩ mình không may mắn nên bà lấy tên Ế theo quan niệm "đặt tên xấu cho dễ nuôi", không ngờ lại được thực khách ủng hộ.

Bánh canh tôm và cháo thập cẩm của quán. Ảnh: Facebook Ăn sập Sài Gòn
Ban đầu, quán chỉ bán cháo ăn với thịt đầu heo, đặc biệt là phần má. Sau này, thực đơn thêm bánh canh tôm và nhanh chóng chiếm cảm tình khách hàng nhờ hương vị lạ mà quen. Bà Trâm cho biết các món ăn ở quán nấu theo khẩu vị của gia đình, không giống với bánh canh vùng nào. Bà là người gốc Huế, lấy chồng người Hoa, theo đạo Hồi nên phong cách ẩm thực có pha trộn nhiều hương vị khác nhau, tạo nét riêng.
Mỗi ngày, bà thức dậy từ 5h chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo và bánh canh. Do xương hầm lâu nên đến 11h, tiệm mới bán cháo. Nước dùng bánh canh đơn giản hơn, chủ yếu nấu từ nước luộc tôm nên được bán sớm. Lúc đầu, bà Trâm nấu nước dùng bánh canh bằng củ cải và cà rốt cho ngọt, sau thay bằng bánh cá chiên - topping được nhiều thực khách ưa chuộng. Chả cá nhà làm được chế biến từ cá ba sa, có độ giòn, không nhiều bột và thơm mùi tiêu. Tô bánh canh đầy đủ có trứng cút, chả cá ba sa, bánh cá chiên, huyết, rắc hành lá, hành phi và tiêu lên trên.

Bánh canh tôm. Ảnh: Instagram damanfood
Sợi bánh canh bột gạo nấu trong nồi nước dùng, luôn đặt trên bếp lửa liu riu nhưng không bị bở mà dai dai. Nước dùng hơi sánh nhờ sợi bánh canh. Bên cạnh là nồi tôm luộc đỏ au, nóng hổi. Nhiều thực khách nhận xét vị nước dùng ngọt nhẹ, vừa phải, không cần nêm nếm gia vị. Thích đậm đà thì bạn thêm chút mắm, vắt lát chanh tăng độ chua. Bánh canh ăn kèm đĩa quẩy. Khi ăn, bạn pha chén muối hay mắm ớt để chấm tôm luộc là chuẩn bài.
Cháo má heo của quán cũng được nhiều người chọn để lót dạ bữa tối. Chất cháo sền sệt, kèm bánh quẩy đầy đặn. Thịt má heo thái mỏng. Trứng bắc thảo bùi và bò viên sần sật đủ làm bạn ấm bụng, thích hợp ăn vào chiều Sài Gòn trở gió.
Diệp Tử

Mẹo luộc trứng để dễ bóc vỏ, lòng đỏ không bị xám
Ăn - 18 phút trướcGĐXH - Trứng luộc là món ăn đơn giản, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi trứng khó bóc vỏ, hoặc lòng đỏ bị xám đen, mất thẩm mỹ và giảm độ ngon miệng.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt
Ăn - 1 giờ trướcVị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!

Loại lá xưa mọc ở bờ bụi nay thành đặc sản, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Lá mơ không chỉ là một loại rau gia vị mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn yêu thích ẩm thực truyền thống hoặc muốn thử những món ăn mới lạ, hãy thêm lá mơ vào thực đơn hàng ngày để trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.

Học ngay cách làm trà vải hoa hồng siêu mê detox cơ thể, xua tan nắng nóng
Ăn - 6 giờ trướcVị ngọt dịu của vải quyện với hương hoa hồng thoang thoảng, trà vải hoa hồng không chỉ là thức uống mát lạnh ngày hè mà còn là món quà nhẹ nhàng cho tinh thần.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

Thứ rau xanh trộn lẫn trong mớ rau sống nếu dùng đều đặn sẽ giúp hỗ trợ phòng chống ung thư
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Không chỉ là một loại rau thơm góp mặt thường xuyên trên mâm cơm Việt, loại rau gia vị nhỏ bé này còn được giới khoa học ví như "chiến binh tí hon" giúp phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính, từ huyết áp cao cho đến ung thư.

Đây mới là cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gỏi thịt vịt tuy là món ăn dân dã nhưng thơm ngon, lạ miệng thích hợp để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp theo hướng dẫn có trong bài viết sau để tìm hiểu cách làm gỏi vịt rau răm chuối xanh chua ngọt chiêu đãi cả nhà.

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!
Ăn - 1 ngày trướcCà chua hầm khoai tây là món chay thần kỳ giúp ăn ngon, dáng đẹp, không còn lo táo bón mùa hè.

Vào tháng 7, hãy nấu 3 món từ các loại 'rau vàng' này: Vừa ngon miệng, giúp thanh nhiệt lại rẻ
Ăn - 1 ngày trướcHãy cùng khám phá 3 món ngon từ những loại "rau vàng" giúp giải nhiệt, dễ nấu và bổ dưỡng. Không thể bỏ qua!

5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
ĂnGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.