Tiệm bánh canh, cháo 'ế' hút khách ở Sài Gòn
Quán có tên 'Ế' nhưng lại là địa chỉ ăn bánh canh và cháo được nhiều người yêu thích, ngày nào cũng nườm nượp khách.
Hai món nổi bật của quán gồm: bánh canh tôm và cháo má heo. Ngoài ra, thực khách có thể gọi vài món cháo khác như: cháo xương, bò viên, trứng bắc thảo, mắt heo. Nhờ hợp khẩu vị nhiều người, giá bình dân nên quán thường xuyên đông khách, trái với cái tên Ế treo trước cửa. Bà Trâm (chủ quán) giải thích trước kia do kinh doanh thua lỗ, bà chuyển sang bán hàng ăn. Nghĩ mình không may mắn nên bà lấy tên Ế theo quan niệm "đặt tên xấu cho dễ nuôi", không ngờ lại được thực khách ủng hộ.

Bánh canh tôm và cháo thập cẩm của quán. Ảnh: Facebook Ăn sập Sài Gòn
Ban đầu, quán chỉ bán cháo ăn với thịt đầu heo, đặc biệt là phần má. Sau này, thực đơn thêm bánh canh tôm và nhanh chóng chiếm cảm tình khách hàng nhờ hương vị lạ mà quen. Bà Trâm cho biết các món ăn ở quán nấu theo khẩu vị của gia đình, không giống với bánh canh vùng nào. Bà là người gốc Huế, lấy chồng người Hoa, theo đạo Hồi nên phong cách ẩm thực có pha trộn nhiều hương vị khác nhau, tạo nét riêng.
Mỗi ngày, bà thức dậy từ 5h chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo và bánh canh. Do xương hầm lâu nên đến 11h, tiệm mới bán cháo. Nước dùng bánh canh đơn giản hơn, chủ yếu nấu từ nước luộc tôm nên được bán sớm. Lúc đầu, bà Trâm nấu nước dùng bánh canh bằng củ cải và cà rốt cho ngọt, sau thay bằng bánh cá chiên - topping được nhiều thực khách ưa chuộng. Chả cá nhà làm được chế biến từ cá ba sa, có độ giòn, không nhiều bột và thơm mùi tiêu. Tô bánh canh đầy đủ có trứng cút, chả cá ba sa, bánh cá chiên, huyết, rắc hành lá, hành phi và tiêu lên trên.

Bánh canh tôm. Ảnh: Instagram damanfood
Sợi bánh canh bột gạo nấu trong nồi nước dùng, luôn đặt trên bếp lửa liu riu nhưng không bị bở mà dai dai. Nước dùng hơi sánh nhờ sợi bánh canh. Bên cạnh là nồi tôm luộc đỏ au, nóng hổi. Nhiều thực khách nhận xét vị nước dùng ngọt nhẹ, vừa phải, không cần nêm nếm gia vị. Thích đậm đà thì bạn thêm chút mắm, vắt lát chanh tăng độ chua. Bánh canh ăn kèm đĩa quẩy. Khi ăn, bạn pha chén muối hay mắm ớt để chấm tôm luộc là chuẩn bài.
Cháo má heo của quán cũng được nhiều người chọn để lót dạ bữa tối. Chất cháo sền sệt, kèm bánh quẩy đầy đặn. Thịt má heo thái mỏng. Trứng bắc thảo bùi và bò viên sần sật đủ làm bạn ấm bụng, thích hợp ăn vào chiều Sài Gòn trở gió.
Diệp Tử
Người bị sỏi thận cần tránh những loại rau nào để không tái phát?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Người bị sỏi thận (đặc biệt là sỏi canxi oxalat) nên hạn chế các loại rau có hàm lượng oxalat hoặc purin cao để tránh làm tăng kích thước sỏi hoặc hình thành sỏi mới. Dưới đây là danh sách các loại rau cần lưu ý.
Những món ăn 'giữ vía' cho trẻ nhỏ theo quan niệm dân gian: Kinh nghiệm truyền đời cực hiệu quả
Ăn - 12 giờ trướcMón này như một cách "dỗ vía" rất tự nhiên.
Thực phẩm tốt cho người thận yếu mà bạn nên ăn
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Một số thực phẩm tốt cho thận gồm: Súp lơ xanh (giàu vitamin C, K, B), quả việt quất và nho đỏ, cá vược, lòng trắng trứng (protein dễ hấp thu), tỏi (kháng viêm), kiều mạch và dầu ô liu (tốt cho tim thận, ít natri).
Món ngon gây chú ý ở bữa tiệc kỷ niệm 9 năm ngày cưới của Trấn Thành
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong dịp kỷ niệm 9 năm ngày cưới, Trấn Thành và Hari Won đã cùng nhau tận hưởng một bữa tối riêng tư, ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng.
Cách luộc gà cúng mùng 1 tháng Chạp vàng đẹp, da không nứt
Ăn - 20 giờ trướcGà cúng mùng 1 tháng Chạp đẹp cần chọn gà chuẩn, mổ moi tạo dáng khéo và luộc đúng kỹ thuật để da vàng bóng, không nứt, thịt chín đều, thơm ngon.
Ăn thử sầu riêng Việt Nam, khách Nhật làm ngay động tác khiến dân mạng đòi giữ lại, không cho về nước
Ăn - 22 giờ trướcChỉ một động tác nhỏ của vị khách Nhật cũng đủ khiến cộng đồng mạng Việt Nam bật cười thích thú.
Loại thực phẩm khiến bạn mau đói
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chúng ta từng gặp tình trạng ăn nhiều mà vẫn thấy đói. Thực ra không phải tiêu thụ bất cứ loại thực phẩm nào cũng giúp bạn no lâu, mà có một số món sẽ khiến bạn ăn mau đói hơn.
Bỏ 50.000 đồng mua món ốc lạ ở Việt Nam, khách Tây mỏi nhừ tay vì ăn mãi không xong
Ăn - 1 ngày trướcMột món ốc bình dân của Việt Nam đã khiến vị khách nước ngoài phải thừa nhận rằng ăn quá mất công, nhưng lại không giấu nổi sự thích thú vì hương vị cuốn đến khó dừng.
Các món ăn dễ tiêu hóa, đủ chất cho người bụng yếu
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống cho người bụng yếu cũng rất đặc biệt, chủ yếu là lựa chọn những món ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu để giúp đường ruột được có thời gian phục hồi. Bài viết sau gợi món ăn dễ tiêu hóa và đủ chất.
Loại củ có đầy ở Việt Nam, ra nước ngoài là đặc sản “hái ra tiền”, chế biến nhiều món ngon, người bị tiểu đường càng nên ăn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ ít calo, tốt cho đường huyết, loại củ này còn được chế biến thành hàng loạt món ăn ngon miệng, thanh đạm và bổ dưỡng. Ít ai ngờ, loại củ phổ biến ấy với giá rẻ ở Việt Nam lại thành đặc sản ưa chuộng ở một số nước.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
