Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tiệm bánh canh, cháo 'ế' hút khách ở Sài Gòn

Thứ tư, 07:56 29/12/2021 | Ăn

Quán có tên 'Ế' nhưng lại là địa chỉ ăn bánh canh và cháo được nhiều người yêu thích, ngày nào cũng nườm nượp khách.

Hai món nổi bật của quán gồm: bánh canh tôm và cháo má heo. Ngoài ra, thực khách có thể gọi vài món cháo khác như: cháo xương, bò viên, trứng bắc thảo, mắt heo. Nhờ hợp khẩu vị nhiều người, giá bình dân nên quán thường xuyên đông khách, trái với cái tên Ế treo trước cửa. Bà Trâm (chủ quán) giải thích trước kia do kinh doanh thua lỗ, bà chuyển sang bán hàng ăn. Nghĩ mình không may mắn nên bà lấy tên Ế theo quan niệm "đặt tên xấu cho dễ nuôi", không ngờ lại được thực khách ủng hộ.

Tiệm bánh canh, cháo 'ế' hút khách ở Sài Gòn - Ảnh 1.

Bánh canh tôm và cháo thập cẩm của quán. Ảnh: Facebook Ăn sập Sài Gòn

Ban đầu, quán chỉ bán cháo ăn với thịt đầu heo, đặc biệt là phần má. Sau này, thực đơn thêm bánh canh tôm và nhanh chóng chiếm cảm tình khách hàng nhờ hương vị lạ mà quen. Bà Trâm cho biết các món ăn ở quán nấu theo khẩu vị của gia đình, không giống với bánh canh vùng nào. Bà là người gốc Huế, lấy chồng người Hoa, theo đạo Hồi nên phong cách ẩm thực có pha trộn nhiều hương vị khác nhau, tạo nét riêng.

Mỗi ngày, bà thức dậy từ 5h chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo và bánh canh. Do xương hầm lâu nên đến 11h, tiệm mới bán cháo. Nước dùng bánh canh đơn giản hơn, chủ yếu nấu từ nước luộc tôm nên được bán sớm. Lúc đầu, bà Trâm nấu nước dùng bánh canh bằng củ cải và cà rốt cho ngọt, sau thay bằng bánh cá chiên - topping được nhiều thực khách ưa chuộng. Chả cá nhà làm được chế biến từ cá ba sa, có độ giòn, không nhiều bột và thơm mùi tiêu. Tô bánh canh đầy đủ có trứng cút, chả cá ba sa, bánh cá chiên, huyết, rắc hành lá, hành phi và tiêu lên trên.

Tiệm bánh canh, cháo 'ế' hút khách ở Sài Gòn - Ảnh 2.

Bánh canh tôm. Ảnh: Instagram damanfood

Sợi bánh canh bột gạo nấu trong nồi nước dùng, luôn đặt trên bếp lửa liu riu nhưng không bị bở mà dai dai. Nước dùng hơi sánh nhờ sợi bánh canh. Bên cạnh là nồi tôm luộc đỏ au, nóng hổi. Nhiều thực khách nhận xét vị nước dùng ngọt nhẹ, vừa phải, không cần nêm nếm gia vị. Thích đậm đà thì bạn thêm chút mắm, vắt lát chanh tăng độ chua. Bánh canh ăn kèm đĩa quẩy. Khi ăn, bạn pha chén muối hay mắm ớt để chấm tôm luộc là chuẩn bài.

Cháo má heo của quán cũng được nhiều người chọn để lót dạ bữa tối. Chất cháo sền sệt, kèm bánh quẩy đầy đặn. Thịt má heo thái mỏng. Trứng bắc thảo bùi và bò viên sần sật đủ làm bạn ấm bụng, thích hợp ăn vào chiều Sài Gòn trở gió.

Diệp Tử

Cách đơn giản hô biến chiếc chảo thường thành chảo chống dính chỉ trong nháy mắtCách đơn giản hô biến chiếc chảo thường thành chảo chống dính chỉ trong nháy mắt

GiadinhNet - Với 3 cách đơn giản sau, bạn dễ dàng chinh phục một chiếc chảo thường hoặc chảo bị mất chức năng chống dính.

Thêm vài giọt loại dầu này vào nấu cơm, nồi cơm thơm phức, dẻo quyện, vẹn nguyên dinh dưỡng, ngon như cơm NhậtThêm vài giọt loại dầu này vào nấu cơm, nồi cơm thơm phức, dẻo quyện, vẹn nguyên dinh dưỡng, ngon như cơm Nhật

GiadinhNet - Đây cũng chính là điều bí mật mà người Nhật đã dùng để nấu ra được những bát cơm ngon.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
"Cứu cánh" cho hội Cú Đêm: 7 công thức "nước thần" giúp thải độc gan, mắt sáng, da dẻ hồng hào bất chấp deadline dí

"Cứu cánh" cho hội Cú Đêm: 7 công thức "nước thần" giúp thải độc gan, mắt sáng, da dẻ hồng hào bất chấp deadline dí

Ăn - 4 giờ trước

Đừng uống cà phê nữa! Đây mới là 7 loại trà "hồi sinh" nhan sắc cho những nàng hay thức khuya.

Loại cá được ví như 'ngọc trong suốt' chỉ xuất hiện một mùa khiến thực khách 'săn lùng' ráo riết

Loại cá được ví như 'ngọc trong suốt' chỉ xuất hiện một mùa khiến thực khách 'săn lùng' ráo riết

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Nhờ giàu đạm, ít béo, thịt mềm và dễ tiêu hóa, loại cá này được xem là lựa chọn lành mạnh, phù hợp với nhiều đối tượng và dễ chế biến trong bữa cơm gia đình.

Chỉ với 3 cách bảo quản này, bạn đã có cà chua để dành dùng quanh năm

Chỉ với 3 cách bảo quản này, bạn đã có cà chua để dành dùng quanh năm

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Việc bảo quản cà chua đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn sẵn sàng cho mọi món ăn.

Bữa sáng nhanh 'thần tốc': Chỉ cần làm sẵn bảo quản trong ngăn đông, mỗi sáng dùng nồi chiên không dầu 10 phút là xong

Bữa sáng nhanh 'thần tốc': Chỉ cần làm sẵn bảo quản trong ngăn đông, mỗi sáng dùng nồi chiên không dầu 10 phút là xong

Ăn - 16 giờ trước

Gần đây tôi đã khám phá ra một "vị cứu tinh bữa sáng" giúp tôi thoát khỏi vòng xoáy "ăn gì" mỗi ngày!

Người bị sỏi thận cần tránh những loại rau nào để không tái phát?

Người bị sỏi thận cần tránh những loại rau nào để không tái phát?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người bị sỏi thận (đặc biệt là sỏi canxi oxalat) nên hạn chế các loại rau có hàm lượng oxalat hoặc purin cao để tránh làm tăng kích thước sỏi hoặc hình thành sỏi mới. Dưới đây là danh sách các loại rau cần lưu ý.

Thực phẩm tốt cho người thận yếu mà bạn nên ăn

Thực phẩm tốt cho người thận yếu mà bạn nên ăn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một số thực phẩm tốt cho thận gồm: Súp lơ xanh (giàu vitamin C, K, B), quả việt quất và nho đỏ, cá vược, lòng trắng trứng (protein dễ hấp thu), tỏi (kháng viêm), kiều mạch và dầu ô liu (tốt cho tim thận, ít natri).

Món ngon gây chú ý ở bữa tiệc kỷ niệm 9 năm ngày cưới của Trấn Thành

Món ngon gây chú ý ở bữa tiệc kỷ niệm 9 năm ngày cưới của Trấn Thành

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong dịp kỷ niệm 9 năm ngày cưới, Trấn Thành và Hari Won đã cùng nhau tận hưởng một bữa tối riêng tư, ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng.

Cách luộc gà cúng mùng 1 tháng Chạp vàng đẹp, da không nứt

Cách luộc gà cúng mùng 1 tháng Chạp vàng đẹp, da không nứt

Ăn - 1 ngày trước

Gà cúng mùng 1 tháng Chạp đẹp cần chọn gà chuẩn, mổ moi tạo dáng khéo và luộc đúng kỹ thuật để da vàng bóng, không nứt, thịt chín đều, thơm ngon.

Ăn thử sầu riêng Việt Nam, khách Nhật làm ngay động tác khiến dân mạng đòi giữ lại, không cho về nước

Ăn thử sầu riêng Việt Nam, khách Nhật làm ngay động tác khiến dân mạng đòi giữ lại, không cho về nước

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ một động tác nhỏ của vị khách Nhật cũng đủ khiến cộng đồng mạng Việt Nam bật cười thích thú.

Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng

Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng

Ăn

GĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.

Top