Trà sữa Chai: Đồ uống pha từ các loại gia vị, tưởng không ngon mà ngon không tưởng
GĐXH - Trà sữa Chai (Ấn Độ) được biết đến là một trong những loại trà sữa nổi tiếng bậc nhất thế giới. Thức uống này được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc, lạ từ việc kết hợp nhiều loại gia vị với nhau.
Trà sữa Chai là gì?
Trà sữa Chai (Masala Chai) là một loại đồ uống đặc trưng có nguồn gốc lâu đời từ Ấn Độ. Trà sữa Chai thường có thành phần là trà đen nấu cùng các loại gia vị có vị ngọt thanh, cay ấm như: Gừng, bạch đậu khấu, quế hồi hoặc tiêu hạt, đinh hương hay rễ cam thảo, cỏ chanh và nghệ tây.
Đây là loại thức uống được người dân Ấn Độ từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích và ngày càng trở nên nổi tiếng trên thế giới. Theo đó, "Chai" trong tiếng Hindi của Ấn có nghĩa là "trà", và Masala Chai có nghĩa là "trà hỗn hợp gia vị".

Trà sữa Chai là một trong những loại đồ uống nổi tiếng trên thế giới và được nhiều người ưa chuộng.
Từ chính cái tên của nó đã giải thích những nguyên liệu chủ đạo làm nên món đồ uống đặc trưng mùi vị Nam Á này. Đó chính là trà đen ủ với hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng của Ấn Độ. Kết hợp với sữa và chất tạo ngọt (có thể là đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật ong, mật mía, siro… tùy theo khả năng chuẩn bị và sở thích của bạn).
Dù chưa xác định được thời gian ra đời của món thức uống truyền thống đặc biệt có nguồn gốc từ Ấn Độ này (có truyền thuyết ghi lại Masala Chai đã xuất hiện 9.000 năm trước, cũng có tài liệu cho rằng nó xuất hiện cách đây khoảng 5.000 năm). Tuy nhiên, với bề dày và ngày càng nổi tiếng như thế, có thể khẳng định trà sữa Chai là một phần linh hồn của ẩm thực Ấn Độ. Một phần văn hoá và không thể thiếu trong nhịp sống của những con người nơi đây. Hơn thế nữa, trà sữa Chai góp phần tạo nên sự đa dạng, ấn tượng và độc đáo cho nền ẩm thực của thế giới.
Thành phần chính trong trà sữa Chai là gì?
Nguyên liệu chính của trà sữa Chai cũng giống như nhiều loại trà sữa khác đó là sữa tươi và trà đen. Tuy nhiên, sự độc đáo của Masala Chai nằm ở chỗ kết hợp đặc biệt với những loại thảo dược có vị cay nồng.
Nhóm nguyên liệu chính tạo nên trà sữa Masala Chai khác biệt với những loại trà sữa trên thị trường hiện nay đó chính là: Tiêu đen, vỏ quế, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu, bột gừng khô, bột nhục đậu khấu,...

Trà sữa Chai đặc biệt bởi sự kết hợp từ nhiều loại gia vị.
Để làm nên món trà sữa Masala Chai đúng chuẩn thì người Ấn sẽ đun sữa tươi trên bếp cho thật nóng, song song đó giã nát các loại nguyên liệu ra thành bột mịn rồi cho vào đun cùng với sữa. Tiếp đến, cho trà đen cùng lượng đường vừa phải vào và đun cho tan. Sau khi trà sữa sôi đều sẽ tắt bếp, đổ trà sữa vào ray lọc để loại bỏ xác trà cũng như các cặn thảo dược. Cuối cùng sẽ tạo nên một thức uống hòa quyện giữa vị ngọt ngào là vị nồng ấm, và đối với trà sữa Chai dù uống nóng hay lạnh đều rất tuyệt vời với những cảm nhận khó quên.
Công dụng trà sữa Chai
Với danh sách một loạt các thảo dược nổi bật như trên, Masala Chai không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, mà ở Ấn Độ đây được xem như một bài thuốc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe. Thưởng thức một ly trà sữa Chai có thể giúp làm ấm cơ thể, lưu thông máu huyết, ngoài ra còn giúp tăng cường tiêu hoá, tăng cường trí nhớ, trị viêm khớp và các bệnh đau đầu kinh niên... Có lẽ vì chính những lý do đó mà trà sữa Chai tồn tại qua hàng ngàn năm, đến bây giờ càng được ưa chuộng và ngày càng được thế giới biết đến nhiều hơn.
Được cho rằng có nhiều công dụng như vậy là bởi trong món trà sữa Chai có chứa rất những hương liệu, gia vị đặc trưng và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: Tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu…

Trà sữa Chai không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, mà ở Ấn Độ đây được xem như một bài thuốc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe
Cách làm trà sữa Chai
Nguyên liệu pha trà sữa Chai
4 muỗng cà phê trà đen
Sữa tươi: 100ml
Đường: 2 – 3 thìa canh tùy khẩu vị
1 củ gừng nhỏ
2 tép đinh hương
6 lá bạc hà
8 quả thảo quả
2 thìa cafe bột nhục đậu khấu, bạch đậu khấu
10 hạt tiêu đen
1 miếng vỏ quế nhỏ

Dụng cụ là một yếu tố rất quan trọng trong cách pha chế trà sữa Chai thơm ngon, đúng vị Ấn Độ.
Dụng cụ pha trà sữa Chai
Cối và chày giã
Rây để lọc
Nồi, bát, thìa, cốc, ly…
Cách pha chế trà sữa Chai chuẩn vị tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nhóm gia vị điển hình góp phần cho ly trà sữa có hương vị cay nồng. Với đinh hương, tiêu đen, quế và thảo quả thì bạn cho vào cối vào giã nát. Với lá bạc hà và gừng thì cắt nhỏ, bào nhuyễn.
Tiếp tục đun sôi một nồi nước với 150ml nước thì đổ hỗn hợp tất cả gia vị này vào nồi đun sôi. Sau đó bạn hãy tắt bếp, bắc nồi ra và lọc qua rây để bỏ đi phần bã, chỉ lấy phần nước lấy nước.

Trà sữa Chai có hương vị thơm ngon, nồng ấm từ các loại gia vị.
Bước 2: Tiếp theo bắc bếp đun sôi 120ml sữa tươi, rồi mới cho 4 muỗng cafe trà đen vào khuấy đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào nồi cùng đường trắng (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn) và khuấy đều. Cách pha chế trà sữa Chai có đúng chuẩn vị và ngon hay không thì ở bước này rất quan trọng. Vì vậy các bạn hãy khuấy thật đều.
Cuối cùng tắt bếp, chờ trà sữa nguội bớt đến 70 – 80% là bạn có thể đổ trà sữa Chai ra cốc. Thưởng thức ngay mùi vị cay nồng vị thảo mộc nhưng vẫn thơm ngon béo ngậy của món trà sữa này.
Lưu ý khi uống trà sữa Chai
Trà sữa Masala Chai tại Ấn Độ có thể uống lạnh hay nóng tùy theo mùa và sở thích của người uống. Với mùa hè nóng nực thì những viên đá mát lạnh kết hợp với vị cay nồng của hương liệu sẽ mang đến sự giải khát tuyệt vời nhất. Với mùa đông với cái se lạnh của thời tiết thì một ly trà sữa Chai nóng hổi, cay cay sẽ khiến người uống ấm áp và tràn đầy năng lượng.

Tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua trà sữa Chai dưới dạng túi lọc rồi về pha chế.
Trà sữa Chai Ấn Độ được cho là đúng vị thì phải có hương vị cay nồng của tiêu, hương thơm đặc trưng của các thảo dược, nhưng vẫn có vị béo ngọt của sữa và đường cùng vị thanh mát của trà đen. Chúng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo nhất, thoang thoảng nồng nhưng vẫn đậm vị ngọt thanh.
Tại Ấn Độ, bạn có thể mua trà sữa Chai ở hầu hết các quán cà phê. Còn tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua Masala Chai dưới dạng túi lọc rồi về pha chế hoặc tự pha trộn trà đen, gừng với một số loại thảo mộc để có loại trà sữa Chai cho riêng mình.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 11 giờ trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 15 giờ trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 1 ngày trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 ngày trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.