Trà sữa Chai: Đồ uống pha từ các loại gia vị, tưởng không ngon mà ngon không tưởng
GĐXH - Trà sữa Chai (Ấn Độ) được biết đến là một trong những loại trà sữa nổi tiếng bậc nhất thế giới. Thức uống này được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc, lạ từ việc kết hợp nhiều loại gia vị với nhau.
Trà sữa Chai là gì?
Trà sữa Chai (Masala Chai) là một loại đồ uống đặc trưng có nguồn gốc lâu đời từ Ấn Độ. Trà sữa Chai thường có thành phần là trà đen nấu cùng các loại gia vị có vị ngọt thanh, cay ấm như: Gừng, bạch đậu khấu, quế hồi hoặc tiêu hạt, đinh hương hay rễ cam thảo, cỏ chanh và nghệ tây.
Đây là loại thức uống được người dân Ấn Độ từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích và ngày càng trở nên nổi tiếng trên thế giới. Theo đó, "Chai" trong tiếng Hindi của Ấn có nghĩa là "trà", và Masala Chai có nghĩa là "trà hỗn hợp gia vị".

Trà sữa Chai là một trong những loại đồ uống nổi tiếng trên thế giới và được nhiều người ưa chuộng.
Từ chính cái tên của nó đã giải thích những nguyên liệu chủ đạo làm nên món đồ uống đặc trưng mùi vị Nam Á này. Đó chính là trà đen ủ với hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng của Ấn Độ. Kết hợp với sữa và chất tạo ngọt (có thể là đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật ong, mật mía, siro… tùy theo khả năng chuẩn bị và sở thích của bạn).
Dù chưa xác định được thời gian ra đời của món thức uống truyền thống đặc biệt có nguồn gốc từ Ấn Độ này (có truyền thuyết ghi lại Masala Chai đã xuất hiện 9.000 năm trước, cũng có tài liệu cho rằng nó xuất hiện cách đây khoảng 5.000 năm). Tuy nhiên, với bề dày và ngày càng nổi tiếng như thế, có thể khẳng định trà sữa Chai là một phần linh hồn của ẩm thực Ấn Độ. Một phần văn hoá và không thể thiếu trong nhịp sống của những con người nơi đây. Hơn thế nữa, trà sữa Chai góp phần tạo nên sự đa dạng, ấn tượng và độc đáo cho nền ẩm thực của thế giới.
Thành phần chính trong trà sữa Chai là gì?
Nguyên liệu chính của trà sữa Chai cũng giống như nhiều loại trà sữa khác đó là sữa tươi và trà đen. Tuy nhiên, sự độc đáo của Masala Chai nằm ở chỗ kết hợp đặc biệt với những loại thảo dược có vị cay nồng.
Nhóm nguyên liệu chính tạo nên trà sữa Masala Chai khác biệt với những loại trà sữa trên thị trường hiện nay đó chính là: Tiêu đen, vỏ quế, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu, bột gừng khô, bột nhục đậu khấu,...

Trà sữa Chai đặc biệt bởi sự kết hợp từ nhiều loại gia vị.
Để làm nên món trà sữa Masala Chai đúng chuẩn thì người Ấn sẽ đun sữa tươi trên bếp cho thật nóng, song song đó giã nát các loại nguyên liệu ra thành bột mịn rồi cho vào đun cùng với sữa. Tiếp đến, cho trà đen cùng lượng đường vừa phải vào và đun cho tan. Sau khi trà sữa sôi đều sẽ tắt bếp, đổ trà sữa vào ray lọc để loại bỏ xác trà cũng như các cặn thảo dược. Cuối cùng sẽ tạo nên một thức uống hòa quyện giữa vị ngọt ngào là vị nồng ấm, và đối với trà sữa Chai dù uống nóng hay lạnh đều rất tuyệt vời với những cảm nhận khó quên.
Công dụng trà sữa Chai
Với danh sách một loạt các thảo dược nổi bật như trên, Masala Chai không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, mà ở Ấn Độ đây được xem như một bài thuốc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe. Thưởng thức một ly trà sữa Chai có thể giúp làm ấm cơ thể, lưu thông máu huyết, ngoài ra còn giúp tăng cường tiêu hoá, tăng cường trí nhớ, trị viêm khớp và các bệnh đau đầu kinh niên... Có lẽ vì chính những lý do đó mà trà sữa Chai tồn tại qua hàng ngàn năm, đến bây giờ càng được ưa chuộng và ngày càng được thế giới biết đến nhiều hơn.
Được cho rằng có nhiều công dụng như vậy là bởi trong món trà sữa Chai có chứa rất những hương liệu, gia vị đặc trưng và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: Tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu…

Trà sữa Chai không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, mà ở Ấn Độ đây được xem như một bài thuốc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe
Cách làm trà sữa Chai
Nguyên liệu pha trà sữa Chai
4 muỗng cà phê trà đen
Sữa tươi: 100ml
Đường: 2 – 3 thìa canh tùy khẩu vị
1 củ gừng nhỏ
2 tép đinh hương
6 lá bạc hà
8 quả thảo quả
2 thìa cafe bột nhục đậu khấu, bạch đậu khấu
10 hạt tiêu đen
1 miếng vỏ quế nhỏ

Dụng cụ là một yếu tố rất quan trọng trong cách pha chế trà sữa Chai thơm ngon, đúng vị Ấn Độ.
Dụng cụ pha trà sữa Chai
Cối và chày giã
Rây để lọc
Nồi, bát, thìa, cốc, ly…
Cách pha chế trà sữa Chai chuẩn vị tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nhóm gia vị điển hình góp phần cho ly trà sữa có hương vị cay nồng. Với đinh hương, tiêu đen, quế và thảo quả thì bạn cho vào cối vào giã nát. Với lá bạc hà và gừng thì cắt nhỏ, bào nhuyễn.
Tiếp tục đun sôi một nồi nước với 150ml nước thì đổ hỗn hợp tất cả gia vị này vào nồi đun sôi. Sau đó bạn hãy tắt bếp, bắc nồi ra và lọc qua rây để bỏ đi phần bã, chỉ lấy phần nước lấy nước.

Trà sữa Chai có hương vị thơm ngon, nồng ấm từ các loại gia vị.
Bước 2: Tiếp theo bắc bếp đun sôi 120ml sữa tươi, rồi mới cho 4 muỗng cafe trà đen vào khuấy đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào nồi cùng đường trắng (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn) và khuấy đều. Cách pha chế trà sữa Chai có đúng chuẩn vị và ngon hay không thì ở bước này rất quan trọng. Vì vậy các bạn hãy khuấy thật đều.
Cuối cùng tắt bếp, chờ trà sữa nguội bớt đến 70 – 80% là bạn có thể đổ trà sữa Chai ra cốc. Thưởng thức ngay mùi vị cay nồng vị thảo mộc nhưng vẫn thơm ngon béo ngậy của món trà sữa này.
Lưu ý khi uống trà sữa Chai
Trà sữa Masala Chai tại Ấn Độ có thể uống lạnh hay nóng tùy theo mùa và sở thích của người uống. Với mùa hè nóng nực thì những viên đá mát lạnh kết hợp với vị cay nồng của hương liệu sẽ mang đến sự giải khát tuyệt vời nhất. Với mùa đông với cái se lạnh của thời tiết thì một ly trà sữa Chai nóng hổi, cay cay sẽ khiến người uống ấm áp và tràn đầy năng lượng.

Tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua trà sữa Chai dưới dạng túi lọc rồi về pha chế.
Trà sữa Chai Ấn Độ được cho là đúng vị thì phải có hương vị cay nồng của tiêu, hương thơm đặc trưng của các thảo dược, nhưng vẫn có vị béo ngọt của sữa và đường cùng vị thanh mát của trà đen. Chúng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo nhất, thoang thoảng nồng nhưng vẫn đậm vị ngọt thanh.
Tại Ấn Độ, bạn có thể mua trà sữa Chai ở hầu hết các quán cà phê. Còn tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua Masala Chai dưới dạng túi lọc rồi về pha chế hoặc tự pha trộn trà đen, gừng với một số loại thảo mộc để có loại trà sữa Chai cho riêng mình.

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!
Ăn - 17 giờ trướcDù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam
Ăn - 21 giờ trướcHành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ
Ăn - 1 ngày trướcSau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí
Ăn - 1 ngày trướcMột loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng
Ăn - 2 ngày trướcCá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.