Trà sữa Hồng Kông: Thức uống làm mưa làm gió suốt thời gian dài có gì đặc biệt?

Top 12 loại trà sữa nổi tiếng nhất thế giới, nghe tên đã muốn tìm xem bán ở đâu để giải cơn thèm

GĐXH - Trà sữa ở nhiều nước và vùng lãnh thổ khác không đơn giản chỉ là trà và sữa mà còn có những nguyên liệu đặc biệt, cách chế biến cũng khác lạ. Là tín đồ của thức uống triệu người mê nhưng bạn có biết những loại trà sữa nào nổi tiếng nhất trên thế giới?

Trà sữa Hồng Kông và những điều thú vị có thể bạn chưa biết

Trà sữa Hồng Kông được biết đến là một trong những loại đồ uống được nhiều người trên thế yêu thích và ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Vậy trà sữa Hồng Kông có gì đặc biệt mà khiến ai đã từng thử sẽ khó có thể quên hương vị này? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.

Hồng Kông là một trong những nơi có bề dày lịch sử lâu đời về thưởng trà, phẩm trà, không có gì ngạc nhiên khi trà sữa Hồng Kông trở thành thức uống khuấy đảo giới trẻ và luôn được đón nhận mạnh mẽ.

Trà sữa Hồng Kông không có topping cầu kỳ, bắt mắt, chỉ thuần là ly trà sữa có màu nâu kem đơn điệu. Thế nhưng vị đậm đà béo ngậy sẵn sàng chinh phục bất kỳ vị thực khách khó tính nào. Mới đầu là tò mò nên uống thử, quen rồi lại "nghiện" lúc nào không hay.

Để làm ra một ly trà sữa Hồng Kông ngon đúng điệu đều có bí quyết riêng. Cách tạo ra hương vị đặc biệt ấy gồm nhiều giai đoạn công phu, tỉ mỉ. Trước hết là sự kết hợp của ba loại trà. Trà được dùng có nguồn gốc từ Sri Lanka. 

Cùng một loại trà nhưng có ba cấp độ ủ khác nhau để đạt được sự hoàn hảo trong khẩu vị, gồm: Trà thô, trà trung và trà nhuyễn.

- Trà thô: Loại trà tươi ít qua sơ chế (ủ, sấy) nhất, chú trọng mùi thơm, có mục đích "hồi vị", tức là khơi gợi hương thơm trong khoang miệng. Nó là lớp đầu tiên của trà sữa Hong Kong, với hương trà thơm lừng giúp làm dậy giác quan, nhưng vị không quá nồng để tránh gây sốc.

- Trà trung: Loại trà có mùi và vị đều ở mức độ trung bình, để trung hòa trong quá trình uống. Nhờ lớp thứ hai hài hòa này mà càng uống, vị trà càng dễ chịu và thấm nhuần trên đầu lưỡi.

- Trà nhuyễn: Vị trà nống, sắc trà thẫm, sinh ra trong quá trình ủ hoặc sấy lâu ngày. Đây là "nốt cuối" của bản nhạc trà sữa, dữ dội và nồng nàn, để lại hậu vị vương vấn trong miệng kể cả khi đã uống xong.

Sau đó trải qua bốn bước pha chế gọi là: Nhất xung, nhị cục, tam chàng, tứ hồi ôn.

- Nhất xung: Pha trà, bao gồm việc trộn ba loại lá trà kể trên.

- Nhị cục: Ủ trà, tức là để trà trong nước một thời gian nhất định cho dậy hương vị.

- Tam chàng: Rót trà qua lại từ trên cao. Đây được xem là tuyệt chiêu quan trọng khiến trà sữa Hong Kong ngon bất bại. Sử dụng chiếc vợt "tất da" đặc trưng (có màu vàng như tất do pha trà nhiều), người pha chế phải đổ trà từ vợt qua vải ấm, tay càng cao, lực càng mạnh, không khí càng thấm nhuần vào trà khiến tạo nên chất trà được ví là mềm như bơ, mịn như lụa.

Nếu được chứng kiến trà sư tại Hồng Kông pha trà, bạn sẽ cảm nhận sâu sắc sự tinh diệu của nghệ thuật pha trà sữa. Và sau cùng là thực hiện theo ba công thức hoàng kim. Sự cân đo, đong đếm chuẩn chỉnh nhất giữa lượng đường và sữa sẽ quyết định thành phẩm. Ba công thức hoàng kim trứ danh được biết đến là: Trà sữa vợt (trà sữa vớ da), trà sữa uyên ương và trà sữa cơ bản truyền thống.

Cách pha trà sữa Hồng Kông

Với quy trình tạo ra một ly trà sữa độc đáo, người Hồng Kông đã và đang giúp duy trì giá trị trà nghệ độc đáo của phương Đông. Ba cấp công phu, bốn món kĩ nghệ, đều duy chỉ một mục đích là tôn hương vị của cốt trà, giữ được sự đậm đà và tinh tế. Tất cả đều đảm bảo vị trà luôn là trung tâm, đậm đà và tinh tế vậy.

Nguyên liệu trong trà sữa Hồng Kông

Trà đen: 1 chén (có thể dùng trà đen hảo hạng)

Nước: 1.5 lít

Sữa tươi

Bình trà: 2 bình

Túi lọc trà

Cách pha trà sữa Hồng Kông

Bước 1: Cho bột trà vào túi lọc, bạn đặt túi lọc vào một bình trà.

Bước 2: Đun nước sôi, chế nước vừa mới được đun sôi vào bột trà đã được đặt trong túi lọc.

Bước 4: Lấy túi đựng trà ra, rồi cho túi lọc này vào một bình trà khác, tiếp đến chế trực tiếp phần nước trà đã được lọc ở bình trà ban đầu vào túi lọc.

Bước 5: Cho trà ra một cái ly lớn, khoảng 2/3 ly và cho sữa vào ly khoảng 1/3 ly, sau đó ta khuấy đều lên là ta đã có một ly trà sữa ngon theo đúng điệu Hồng Kông.

Ba công thức hoàng kim của trà sữa Hồng Kông

Chất trà đã ngon rồi, công thức và tỉ lệ đường sữa đi kèm càng khiến trà sữa Hồng Kông nâng lên một tầm cao mới. Không thiên về topping như trân châu hay thạch, nhưng ba công thức với tỉ lệ chặt chẽ này là quá đủ để trà sữa Hồng Kông sánh vai với người anh em Đài Loan.

Loại phổ biến và nổi tiếng nhất là trà sữa vợt, được người Hồng Kông học "lỏm" từ bí quyết lọc trà qua vợt lưới của quý tộc Anh, giúp bã trà không lẫn vào chất trà cũng như cốt trà thơm ngon hơn. Điều đặc biệt là trà sữa vợt phải pha với sữa đặc theo tỉ lệ 70% trà – 20% nước nóng – 10% sữa đặc. Chỉ có thể, tuyệt đối không thêm đường cát hay phụ gia khác, bảo đậm vị ngọt béo không lẫn vào đâu được.

Trà sữa uyên ương lại là sự kết hợp sữa trà sữa và cà phê (cũng là một thức uống đáng tự hào khác của người Hong Kong). Tuy nghe hấp dẫn nhưng combo này rất khó pha, phải đảm bảo vị cà phê nồng nàn nhưng không được át mất vị trà. Thông thường, người ta sẽ pha theo tỉ lệ 30% trà - 40% đường cát – 40% cà phê – 20% sữa đặc.

Trà sữa cơ bản truyền thống là cái tên tiếp theo, cũng là loại hay được pha vì có vẻ… đơn giản nhất với 70% hồng trà Shri Lanka – 20% sữa đặc – 10% đường cát. Loại này cùng trà sữa vợt thường được dùng nóng với bánh trái, bữa sáng,… như một sự ảnh hưởng từ tiệc trà Anh.

Ngoài ra, vào mùa hè, người Hồng Kông còn nghĩ ra cách ướp lạnh trà độc đáo: Bỏ trà sữa vào một tô đá thay vì cho đá thẳng vào ly trà. Cách này giúp trà mát lạnh, sảng khoái và hạn chế đá bị tan làm hỏng hết vị trà ngon.

Khi trà sữa ngày nay đang có xu hướng hiện đại hoá với các sự kết hợp khác nhau từ creamcheese, milk foam, các loại topping sáng tạo, hương liệu..., thì người Hồng Kông đã giúp duy trì cái giá trị trà nghệ độc đáo của phương Đông qua từng ly trà sữa bán ra. Ba cấp công phu, bốn món kĩ nghệ, tất cả đều đảm bảo vị trà luôn là trung tâm, đậm đà và tinh tế vậy. Muốn tìm một ly trà truyền thống giản dị, hãy tìm đến trà sữa Hồng Kông.

Có thể nói, trà sữa là niềm tự hào của Hồng Kông. Năm 2017, trà sữa được công bố là một "di sản văn hóa phi vật thể". Trong danh sách dài những thứ được nhà chức trách cam kết bảo vệ, trà sữa là một trong ba mặt hàng thực phẩm được ghi danh.

Ngày nay, có cả các cuộc thi dành riêng cho trà sữa. Trà sữa đã trở thành nghệ thuật. Loại đồ uống có nguồn gốc từ nước ngoài nay đã trở thành biểu tượng của văn hóa địa phương.

Trà sữa Hồng Kông xuất hiện tại Việt Nam từ khi nào?

Royaltea có mặt lần đầu tại Việt Nam vào 2017 và không ngừng gia tăng số lượng cửa hàng. Royal Tea mang đến hương vị trà sữa phong cách Hồng Kông, nổi tiếng với trà sữa kem cheese ngậy béo khiến nhiều người mê mẩn.

Không chỉ đơn thuần tạo ra một thức uống quyến rũ, Royaltea còn mang đến nguồn cảm hứng, văn hóa thưởng trà Trung Hoa đặc sắc cho giới trẻ, tiên phong lĩnh vực trà sữa tại châu Á.

Bắt nguồn từ một Công ty sản xuất trà sạch, thơm ngon nổi tiếng với những vùng nguyên liệu rộng lớn, Royaltea là kết quả của nghiên cứu và tìm kiếm không ngừng để tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo của văn hóa trà Trung hoa và xu hướng khẩu vị của giới trẻ Châu Á. Từ đó, những ly trà sữa đầu tiên đã ra đời cách đây gần 10 năm.

Lấy hình tượng là Vua Càn Long - Nhân vật Hoàng gia không chỉ đại diện cho quyền lực, sự giàu có mà còn là sự chỉn chu, chau chuốt tỉ mỉ mỗi lần xuất hiện. Royaltea ngay từ khi ra đời đã mang trong mình sứ mệnh cao cả: Tạo ra những sản phẩm cao cấp, bổ dưỡng nhất dành cho các thực khách, đúng như tên gọi cao cấp của mình.

Dù xuất hiện chưa lâu, nhưng hương vị thơm ngon độc đáo và tiêu chí chất lượng luôn được đặt lên hàng đầu, Royal Tea đang dần một vươn lên để khẳng định vị thế của mình tại nước ta.