Tags:
Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng
GĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.
Sấu ngâm bị nổi váng vì sao?
Mùa sấu thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8, trong đó thời điểm rộ nhất và giá cũng rẻ nhất là vào tháng 7. Theo khảo sát của PV, hiện giá sấu thời điểm này được bán rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg. Tiểu thương cho biết, một số người hiện mua về để tích trữ, chế biến các món ăn hoặc làm sấu ngâm đường.
Sấu đang vào mùa được bán giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg. Ảnh PT
Sấu ngâm đường là món giải khát quen thuộc với nhiều người, nhất là vào mùa hè. Một ly nước sấu mát lạnh không chỉ có hương vị chua ngọt hấp dẫn mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.
Tuy nhiên, để có được hũ sấu ngon có nước trong, quả giòn và không bị nổi váng, bị mốc thì khâu ngâm sấu là cực kỳ quan trọng.
Sấu ngâm bị nổi váng. Ảnh PT
Nhiều người dù bỏ công sức, nhưng lại phải đổ bỏ đi vì bình sấu nổi váng. Theo chia sẻ của chị Hồng Thơm (Hà Nội), sấu ngâm bị nổi váng có thể do nhiều nguyên nhân. Những nguyên nhân thường thấy là do bình đựng không sạch hoặc không được tráng nước sôi, vi khuẩn, nấm mốc có thể làm hỏng sấu.
Việc rửa quả sấu không kỹ cũng có thể gây ra hiện tượng nổi váng. Bởi vậy, mọi người cần chú ý rửa sấu thật kỹ, để ráo nước sau khi rửa tránh nước đọng có thể làm hỏng sấu. Ngoài ra, tỷ lệ pha không hợp lý cũng dễ làm sấu ngâm bị nổi váng khi đường quá nhiều hoặc quá ít đều không tốt.
Cách khắc phục phần sấu ngâm bị nổi váng mà không phải đổ bỏ
Trong trường hợp bạn ngâm sấu mà bị mốc, nổi váng đừng vội đổ đi mà có thể khắc phục bằng những cách này:
+ Cách 1: Đun lại nước sấu và ngâm lại bằng cách vớt bỏ phần lớp váng và quả sấu phía trên có dấu hiệu bị hỏng. Sau đó, vớt nốt lớp sấu còn lại ra để ráo nước, đun sôi lại phần nước và để thật nguội rồi bạn cho sấu vào ngâm lại.
+ Cách 2 khắc phục bằng đậu xanh rang. Dùng 100gr đậu xanh để nguyên đem rang chín rồi cho vào bọc vải sạch. Cho túi đậu rang vào ngập trong bình sấu ngâm, để vài ngày rối lấy ra. Đậu xanh sẽ có tác dụng hút ẩm, làm sạch lớp váng nổi trên hũ sấu ngâm.
+ Cách 3: Bạn bỏ sấu và nước riêng ra. Dùng nước nóng tầm khoảng 50-60 độ rồi tráng phần quả sấu đã bị đóng váng, để thật ráo nước. Phần nước sấu thì bạn đun lại, để thật nguội. Cuối cùng ngâm sấu trở lại như ban đầu.
Một lưu ý quan trọng để ngâm sấu không bị nổi váng, mọi người cần phải chú ý vệ sinh hũ đựng. Cần đảm bảo hũ đựng sạch sẽ, tốt nhất là tráng qua nước sôi trước khi dùng. Quả sấu cần rửa sạch, có thể ngâm sơ qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn và để ráo nước trước khi ngâm. Ngoài ra, cần chần qua nước sôi trước khi ngâm hoặc bạn đem luộc qua, sấu sẽ giòn và không nổi váng.
Hướng dẫn ngâm sấu không bị nổi váng và bị mốc
Để hạn chế được tình trạng sấu ngâm đường bị mốc và nổi váng, quan trọng là ngâm chuẩn. Mọi người có thể tham khảo cách chị Hồng Thơm hướng dẫn, có thể yên tâm tự làm sấu ngâm tại nhà mà không lo hỏng hay nổi váng.
Nguyên liệu:
+ 1 kg sấu quả già vừa phải.
+ 1 kg đường
+ 2 – 3 củ gừng.
+ 1 lọ thủy tinh đã rửa sạch và phơi khô
Cách làm:
Bước 1 sơ chế quả sấu: Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch và khía hình xoắn ốc quanh quả sấu để cho ngấm đường nhanh và ăn nhanh hơn. Nếu không muốn nhanh, mọi người để cả quả, không cần khứa.
Bước 2: Đem sấu chần qua. Đây là bước quan trọng để có được bình sấu không nổi váng. Theo đó, bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sấu vào chần qua cho tới khi ngả sang màu vàng, tắt bếp và đổ sấu ra rổ chờ cho nguội và ráo nước thật kỹ.
Bước 3: Cho 1 lớp sấu vào trong bình, tiếp đến lớp đường và cứ tuần tự như vậy cho tới khi hết. Đặt bình tại nơi khô ráo, đậy kín trong khoảng 1 ngày để đường tan hết ngấm vào sấu. Đường chưa tan cũng sẽ chìm xuống dưới đáy.
Tiếp đó, bạn chắt hết nước sấu trong bình ra nồi rồi thêm một chút muối để đun sôi lên. Trong nồi nước, thả chút gừng đã được đập dập vào trong bình cho thơm. Tiếp tục đun sôi nước trong khoảng thời gian 3 phút, tắt bếp và đợi nguội rồi cho lại vào bình sấu vừa chắt.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Quán cơm tái hiện nông thôn Bắc bộ giữa lòng TP HCM
Ăn - 11 phút trướcNằm trên đường Hồ Hảo Hớn, phường Cầu Ông Lãnh, quán cơm của chàng trai 36 tuổi gây ấn tượng với không gian tái hiện ngôi nhà thôn quê xưa.
'Siêu thực phẩm' bảo vệ sức khỏe tim mạch có sẵn ở biển Việt Nam, bán đầy trong các siêu thị, chế biến nhiều món ngon
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Được biết đến rộng rãi tại các quốc gia châu Á khác, loại siêu thực phẩm từ biển này ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Cách làm ếch nấu chuối đậu thơm ngon
Ăn - 19 giờ trướcẾch nấu chuối đậu là món ăn dân dã thơm mùi nghệ, tía tô và lá lốt vô cùng thơm ngon.
Ăn những những thực phẩm ngon, bổ, rẻ này sẽ đỡ trào ngược dạ dày
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Vấn đề ăn uống có ảnh hưởng trực tiếp đến bệnh trào ngược dạ dày nếu chúng ta sử dụng những loại thực phẩm không tốt. Vì thế để phòng tránh và giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh, nên sử dụng một số loại thực phẩm sau đây.
Loại quả đang vào mùa, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt, ai cũng thích ăn vì ngon còn chống mất ngủ, bồi bổ cơ thể
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Với cách chế biến đa dạng, loại quả này là một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ cơ thể và an thần.
Nước mắm còn thừa có cần bảo quản trong tủ lạnh không? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Nhiều người trong chúng ta thường có thói quen cất mọi thứ “còn thừa” vào tủ lạnh để giữ lâu – kể cả... chai nước mắm đang dùng dở. Nhưng liệu cách làm này có thực sự cần thiết? Và nước mắm để trong tủ lạnh có còn giữ được mùi thơm đặc trưng?
Chỉ cần 2 trái dừa và 1 con gà: Bữa lẩu bổ dưỡng tại nhà khiến nhà hàng phải chào thua
Ăn - 1 ngày trướcKhông cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể nấu một nồi lẩu gà dừa ngọt mát, bổ dưỡng ngay tại nhà với nguyên liệu cực đơn giản. Món ăn vừa ngon vừa thanh, lại cực kỳ hợp để quây quần trong dịp cuối tuần hay nghỉ lễ.
Lá cây dại này ở An Giang lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, vừa là cây thuốc hỗ trợ tiêu hóa, vừa là món ngon, đơn giản khi chế biến
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với những người đã quen, món gỏi lá sầu đâu trộn cá lóc nướng lại trở thành một hương vị độc đáo.
Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.
Ở tuổi 40, tôi đã tìm ra 4 món ăn giúp da đẹp, dáng xinh mà nấu lại cực dễ
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là 4 món ăn đơn giản, dễ làm, giàu dinh dưỡng, ít calo, phù hợp với phụ nữ trung niên, cùng công thức chi tiết để bạn thực hiện ngay tại nhà.
Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết
ĂnGĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.
