Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

Chủ nhật, 19:04 13/07/2025 | Ăn

GĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả thángVải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng

GĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán bản thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là "ngon gấp bội", giải nhiệt cực tốt nàySấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Sấu ngâm bị nổi váng vì sao?

Mùa sấu thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8, trong đó thời điểm rộ nhất và giá cũng rẻ nhất là vào tháng 7. Theo khảo sát của PV, hiện giá sấu thời điểm này được bán rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg. Tiểu thương cho biết, một số người hiện mua về để tích trữ, chế biến các món ăn hoặc làm sấu ngâm đường.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng - Ảnh 3.

Sấu đang vào mùa được bán giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg. Ảnh PT

Sấu ngâm đường là món giải khát quen thuộc với nhiều người, nhất là vào mùa hè. Một ly nước sấu mát lạnh không chỉ có hương vị chua ngọt hấp dẫn mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.

Tuy nhiên, để có được hũ sấu ngon có nước trong, quả giòn và không bị nổi váng, bị mốc thì khâu ngâm sấu là cực kỳ quan trọng.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng - Ảnh 4.

Sấu ngâm bị nổi váng. Ảnh PT

Nhiều người dù bỏ công sức, nhưng lại phải đổ bỏ đi vì bình sấu nổi váng. Theo chia sẻ của chị Hồng Thơm (Hà Nội), sấu ngâm bị nổi váng có thể do nhiều nguyên nhân. Những nguyên nhân thường thấy là do bình đựng không sạch hoặc không được tráng nước sôi, vi khuẩn, nấm mốc có thể làm hỏng sấu.

Việc rửa quả sấu không kỹ cũng có thể gây ra hiện tượng nổi váng. Bởi vậy, mọi người cần chú ý rửa sấu thật kỹ, để ráo nước sau khi rửa tránh nước đọng có thể làm hỏng sấu. Ngoài ra, tỷ lệ pha không hợp lý cũng dễ làm sấu ngâm bị nổi váng khi đường quá nhiều hoặc quá ít đều không tốt.

Cách khắc phục phần sấu ngâm bị nổi váng mà không phải đổ bỏ

Trong trường hợp bạn ngâm sấu mà bị mốc, nổi váng đừng vội đổ đi mà có thể khắc phục bằng những cách này:

+ Cách 1: Đun lại nước sấu và ngâm lại bằng cách vớt bỏ phần lớp váng và quả sấu phía trên có dấu hiệu bị hỏng. Sau đó, vớt nốt lớp sấu còn lại ra để ráo nước, đun sôi lại phần nước và để thật nguội rồi bạn cho sấu vào ngâm lại.

+ Cách 2 khắc phục bằng đậu xanh rang. Dùng 100gr đậu xanh để nguyên đem rang chín rồi cho vào bọc vải sạch. Cho túi đậu rang vào ngập trong bình sấu ngâm, để vài ngày rối lấy ra. Đậu xanh sẽ có tác dụng hút ẩm, làm sạch lớp váng nổi trên hũ sấu ngâm.

+ Cách 3: Bạn bỏ sấu và nước riêng ra. Dùng nước nóng tầm khoảng 50-60 độ rồi tráng phần quả sấu đã bị đóng váng, để thật ráo nước. Phần nước sấu thì bạn đun lại, để thật nguội. Cuối cùng ngâm sấu trở lại như ban đầu.

Một lưu ý quan trọng để ngâm sấu không bị nổi váng, mọi người cần phải chú ý vệ sinh hũ đựng. Cần đảm bảo hũ đựng sạch sẽ, tốt nhất là tráng qua nước sôi trước khi dùng. Quả sấu cần rửa sạch, có thể ngâm sơ qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn và chất bẩn và để ráo nước trước khi ngâm. Ngoài ra, cần chần qua nước sôi trước khi ngâm hoặc bạn đem luộc qua, sấu sẽ giòn và không nổi váng.

Hướng dẫn ngâm sấu không bị nổi váng và bị mốc

Để hạn chế được tình trạng sấu ngâm đường bị mốc và nổi váng, quan trọng là ngâm chuẩn. Mọi người có thể tham khảo cách chị Hồng Thơm hướng dẫn, có thể yên tâm tự làm sấu ngâm tại nhà mà không lo hỏng hay nổi váng.

Nguyên liệu:

+ 1 kg sấu quả già vừa phải.

+ 1 kg đường

+ 2 – 3 củ gừng.

+ 1 lọ thủy tinh đã rửa sạch và phơi khô

Cách làm:

Bước 1 sơ chế quả sấu: Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch và khía hình xoắn ốc quanh quả sấu để cho ngấm đường nhanh và ăn nhanh hơn. Nếu không muốn nhanh, mọi người để cả quả, không cần khứa.

Bước 2: Đem sấu chần qua. Đây là bước quan trọng để có được bình sấu không nổi váng. Theo đó, bạn đun một nồi nước sôi rồi cho sấu vào chần qua cho tới khi ngả sang màu vàng, tắt bếp và đổ sấu ra rổ chờ cho nguội và ráo nước thật kỹ.

Bước 3: Cho 1 lớp sấu vào trong bình, tiếp đến lớp đường và cứ tuần tự như vậy cho tới khi hết. Đặt bình tại nơi khô ráo, đậy kín trong khoảng 1 ngày để đường tan hết ngấm vào sấu. Đường chưa tan cũng sẽ chìm xuống dưới đáy.

Tiếp đó, bạn chắt hết nước sấu trong bình ra nồi rồi thêm một chút muối để đun sôi lên. Trong nồi nước, thả chút gừng đã được đập dập vào trong bình cho thơm. Tiếp tục đun sôi nước trong khoảng thời gian 3 phút, tắt bếp và đợi nguội rồi cho lại vào bình sấu vừa chắt.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng - Ảnh 5.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngonSấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH – Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

5 ngõ ẩm thực náo nhiệt nhất phố cổ Hà Nội: Lưu ngay để thưởng thức dịp lễ 80 năm Quốc khánh 2/9

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Dịp lễ 2/9 năm nay, khi Hà Nội rộn ràng không khí kỷ niệm 80 năm Quốc khánh, dạo một vòng qua 5 ngõ ẩm thực náo nhiệt dưới đây sẽ giúp bạn vừa tận hưởng hương vị truyền thống, vừa cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa đặc trưng của Thủ đô.

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

7 món ăn di sản quốc gia nhất định phải thử khi đến Hà Nội dịp 2/9

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Hà Nội là “thủ phủ ẩm thực” của Việt Nam với những món ăn gắn liền cùng lịch sử, văn hóa và ký ức cộng đồng. Nhiều món ăn đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trở thành biểu tượng không thể thiếu trong đời sống người Hà Nội.

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ mới là đầy đủ?

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 to hay nhỏ thì được coi là đủ? Làm sao để mâm cỗ cùng Rằm tháng 7 giúp chúng ta được yên tâm.

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Loại cá ở Việt Nam được Trung Quốc ví như "thuốc bổ thượng hạng", protein vượt cá hồi mà giá chỉ bằng 1/8

Ăn - 1 ngày trước

Đây là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, được Trung Quốc ví như “thuốc bổ thượng hạng“. Loại cá này giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng có giá thành khá rẻ.

Đầu bếp bày cách làm món ăn ngon nhất từ ngồng tỏi giúp khỏe mạnh để đi chơi sớm khuya mừng Đại lễ, ấm áp cả tháng 7 âm

Đầu bếp bày cách làm món ăn ngon nhất từ ngồng tỏi giúp khỏe mạnh để đi chơi sớm khuya mừng Đại lễ, ấm áp cả tháng 7 âm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Tháng 7 âm năm nay trùng tháng 9 dương, nhiều nơi tổ chức đón mừng Tết Độc lập. Và những món ăn ngon từ ngồng tỏi tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể ấm áp, khỏe mạnh, khử được hàn khí khi ở ngoài trời lâu, hoặc đi khuya, về sớm dịp này.

Tháng 7 âm 'cô hồn' cảm thấy mệt mỏi, nhà lạnh, bực bội, bất an hãy dùng món ngon này từ củ tỏi

Tháng 7 âm 'cô hồn' cảm thấy mệt mỏi, nhà lạnh, bực bội, bất an hãy dùng món ngon này từ củ tỏi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Buổi chiều tháng cô hồn nếu cảm thấy mỏi mệt, nhà lạnh, lòng buồn bực, bất an... hãy dùng củ tỏi nướng theo cách sau. Khi mùi thơm lan ra... dương khí trở về ấm mình, ấm nhà, người thân vui vẻ, bình an.

Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

Món ngon cho mâm cơm gia đình trong dịp lễ Quốc khánh 2/9 siêu dễ làm tại nhà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc chuẩn bị những món ăn ngon trên mâm cơm của gia đình vào dịp lễ Quốc Khánh sẽ mang đến cho gia đình và người thân bạn những phút giây trọn vẹn nhất. Hãy cùng bài viết sau điểm qua một số món ngon tiêu biểu và siêu dễ làm tại gia.

Cảnh báo: 5 thực phẩm quen thuộc khi hâm nóng sẽ "cực độc", không phải ai cũng biết!

Cảnh báo: 5 thực phẩm quen thuộc khi hâm nóng sẽ "cực độc", không phải ai cũng biết!

Ăn - 1 ngày trước

Một số thực phẩm vốn không có hại, còn ngon miệng và giàu dinh dưỡng nhưng khi hâm nóng lại "cực độc" nhưng không phải ai cũng biết.

Top