Cô giáo 9x bật mí công thức làm tương ớt siêu ngon tại nhà
Công thức làm tương ớt tại nhà vừa thơm ngon, hợp vệ sinh, không chứa chất bảo quản mà không tốn nhiều thời gian.
Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Vị cay cay của tương ớt kết hợp cùng những món chiên rán không chỉ rất ngon mà còn làm giảm độ ngán của món ăn. Không những thế, tương ớt còn là gia vị được dùng để nêm nếm các món xào, sốt.
Hiện chúng ta thường sử dụng tương ớt đóng chai bán sẵn, có hạn sử dụng lên đến hàng năm. Để bảo quản được lâu như vậy, chắc chắn những sản phẩm tương ớt này sử dụng chất bảo quản, chất tạo hương vị và tạo màu thực phẩm công nghiệp. Thậm chí, những sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc còn không đảm bảo an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe.
Thấu hiểu những băn khoăn đó, là cô giáo cũng là một bà nội trợ thông minh, chị Xuân Liên (32 tuổi, Đồng Nai) quyết định tự tìm hiểu và sáng tạo ra công thức làm tương ớt tại nhà rất đơn giản.

Thành phẩm tương ớt chị Liên tự làm tại nhà.
Ban đầu chị Liên chỉ làm theo cảm tính chứ không định lượng cụ thể, vừa nấu vừa nêm. Nhưng không ngờ ra được thành quả tương ớt ngon hơn tưởng tượng rất nhiều. Chị không dám so sánh tương ớt mình làm với các nhãn hàng, nhưng thật sự ưng ý với thành phẩm đã làm được tại nhà.
Hãy cùng tham khảo công thức của chị Liên nhé!
Nguyên liệu
- 600g cà chua
- 2 trái ớt sừng
- 3 trái ớt hiểm (tùy theo khẩu vị cay)
- 1/2 củ tỏi
- 2 muỗng canh bột năng (loại muỗng 20ml)
- 2 muỗng canh giấm (loại muỗng 20ml)
- 2 muỗng cafe muối (loại muỗng 5ml)

Nguyên liệu để làm tương ớt.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho cà chua và 2 loại ớt trên vào nấu chín với 500ml nước.


Sau khi luộc chín, vớt cà chua và ớt cho ráo nước, nhớ giữ phần nước luộc.
Bước 2: Phi thơm tỏi, lọc riêng phần tỏi và phần dầu
Bước 3: Xay nhuyễn cà chua, ớt và tỏi phi rồi lọc bỏ xác.


Thêm nước luộc vào từng chút ít để điều chỉnh độ đặc loãng.
Bước 4: Hòa bột năng vào hỗn hợp vừa lọc, khuấy đến khi tan hoàn toàn.
Bước 5: Đun lại hỗn hợp trên với lửa nhỏ, thêm muối và giấm, đun đến khi hỗn hợp sệt lại và sôi lăn tăn.

Thêm giấm và muối ở bước cuối.
Khi được thành phẩm tương ớt chế biến tại nhà, bạn nên chia ra các hũ/hộp nhỏ (ưu tiên hũ/hộp nhỏ để tránh phải mở nắp nhiều lần) và phủ lên bề mặt 1 lớp dầu tỏi. Với cách làm trên, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tháng.
Chị Liên chia sẻ, nếu nếm thấy vị ngọt hậu vừa phải rồi thì không cần phải thêm đường, có thể chị dùng giấm chuối và loại cà chua dày thịt. Nhưng bạn cũng có thể nêm thêm đường cho vừa vặn khẩu vị nhà mình.

Thành phẩm tương ớt tự làm tại nhà, siêu ngon.
Ngoài ra, khi dùng bột năng để lâu sẽ loãng trở lại nên tương ớt chỉ sệt khoảng 1 tuần đầu, sau đó sẽ loãng dần. Cách khắc phục là chia hũ nhỏ, mỗi khi mở ra hũ mới thì lại quậy bột năng và đun cho sệt lại hoặc làm ít dùng đủ trong 1-2 tuần.

Thêm dầu tỏi trên bề mặt giúp bảo quản tương ớt tốt hơn, và tăng hương vị.
Chị Liên cũng cho biết, có thể dùng bột bắp hoặc bột sắn dây thay thế bột năng sẽ giúp tương ớt dẻo, sệt lâu hơn.
Trên đây là công thức làm tương ớt đơn giản tại nhà và vô cùng hữu ích của chị Xuân Liên. Chúc các bạn áp dụng thành công!





Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 4 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 9 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế
Ăn - 1 ngày trướcẨm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.