Cô giáo 9x bật mí công thức làm tương ớt siêu ngon tại nhà

Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Vị cay cay của tương ớt kết hợp cùng những món chiên rán không chỉ rất ngon mà còn làm giảm độ ngán của món ăn. Không những thế, tương ớt còn là gia vị được dùng để nêm nếm các món xào, sốt.

Hiện chúng ta thường sử dụng tương ớt đóng chai bán sẵn, có hạn sử dụng lên đến hàng năm. Để bảo quản được lâu như vậy, chắc chắn những sản phẩm tương ớt này sử dụng chất bảo quản, chất tạo hương vị và tạo màu thực phẩm công nghiệp. Thậm chí, những sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc còn không đảm bảo an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe.

Thấu hiểu những băn khoăn đó, là cô giáo cũng là một bà nội trợ thông minh, chị Xuân Liên (32 tuổi, Đồng Nai) quyết định tự tìm hiểu và sáng tạo ra công thức làm tương ớt tại nhà rất đơn giản.

Ban đầu chị Liên chỉ làm theo cảm tính chứ không định lượng cụ thể, vừa nấu vừa nêm. Nhưng không ngờ ra được thành quả tương ớt ngon hơn tưởng tượng rất nhiều. Chị không dám so sánh tương ớt mình làm với các nhãn hàng, nhưng thật sự ưng ý với thành phẩm đã làm được tại nhà.

Hãy cùng tham khảo công thức của chị Liên nhé!

Nguyên liệu

- 600g cà chua

- 2 trái ớt sừng

- 3 trái ớt hiểm (tùy theo khẩu vị cay)

- 1/2 củ tỏi

- 2 muỗng canh bột năng (loại muỗng 20ml)

- 2 muỗng canh giấm (loại muỗng 20ml)

- 2 muỗng cafe muối (loại muỗng 5ml)

Cách thực hiện

Bước 1: Cho cà chua và 2 loại ớt trên vào nấu chín với 500ml nước.

Bước 2: Phi thơm tỏi, lọc riêng phần tỏi và phần dầu

Bước 3: Xay nhuyễn cà chua, ớt và tỏi phi rồi lọc bỏ xác.

Bước 4: Hòa bột năng vào hỗn hợp vừa lọc, khuấy đến khi tan hoàn toàn.

Bước 5: Đun lại hỗn hợp trên với lửa nhỏ, thêm muối và giấm, đun đến khi hỗn hợp sệt lại và sôi lăn tăn.

Khi được thành phẩm tương ớt chế biến tại nhà, bạn nên chia ra các hũ/hộp nhỏ (ưu tiên hũ/hộp nhỏ để tránh phải mở nắp nhiều lần) và phủ lên bề mặt 1 lớp dầu tỏi. Với cách làm trên, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tháng.

Chị Liên chia sẻ, nếu nếm thấy vị ngọt hậu vừa phải rồi thì không cần phải thêm đường, có thể chị dùng giấm chuối và loại cà chua dày thịt. Nhưng bạn cũng có thể nêm thêm đường cho vừa vặn khẩu vị nhà mình.

Ngoài ra, khi dùng bột năng để lâu sẽ loãng trở lại nên tương ớt chỉ sệt khoảng 1 tuần đầu, sau đó sẽ loãng dần. Cách khắc phục là chia hũ nhỏ, mỗi khi mở ra hũ mới thì lại quậy bột năng và đun cho sệt lại hoặc làm ít dùng đủ trong 1-2 tuần.

Chị Liên cũng cho biết, có thể dùng bột bắp hoặc bột sắn dây thay thế bột năng sẽ giúp tương ớt dẻo, sệt lâu hơn.

Trên đây là công thức làm tương ớt đơn giản tại nhà và vô cùng hữu ích của chị Xuân Liên. Chúc các bạn áp dụng thành công!

Món thịt đặc biệt ngày nào cũng ăn để giảm cân, giữ dáng của Hhen Nie, lý do nàng Hậu mang cơm nhà đi ăn dù liên tục chạy show

GĐXH – Hoa hậu Hhen Nie từng chia sẻ với báo chí về việc cô ăn tới 1,5 kg thịt gà mỗi ngày để tiêu mỡ thừa, giữ dáng vóc. Điều này khiến nhiều người ngạc nhiên vì số lượng thịt cô dùng mỗi ngày quá nhiều. Hơn nữa, băn khoăn cô suốt ngày ăn thịt gà như vậy có thấy ngán không.

Người nào hay bị mệt mỏi, đau đầu, thiếu tập trung, thiếu máu ăn theo thực đơn dưới đây sẽ hết

GĐXH - Nhiều người luôn cảm thấy cơ thể mệt mỏi, suy yếu, thiếu tập trung, chóng mặt và đau đầu. Đó là biểu hiện và triệu chứng thường thấy của bệnh thiếu máu. Các bạn hãy tham khảo thực đơn dưới đây để cải thiện sức khỏe của mình nhé!

Những đồ ăn, thức uống mà bạn nhất định phải ăn trong ngày đèn đỏ, giúp hết đau bụng kinh và khỏe mạnh hơn

GĐXH - Những đồ ăn, thức uống dưới đây sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh như ngày bình thường, triệt tiêu được cơn đau bụng kinh, cơn đau đầu, khó chịu khi đến kỳ đèn đỏ đấy nhé.

Cách 'hô biến' chảo không chống dính thành chảo chống dính dễ dàng, hiệu quả từ xưa của ông bà ta

GĐXH - Với cách làm thủ công, đơn giản của "ông bà ta" truyền lại này, các bạn có thể không cần tốn tiền mua chảo chống dính đắt tiền nữa nếu không muốn nhé. Đồng thời, các thông tin dưới đây cũng giúp bạn dùng chảo chống dính đúng cách, không gây hại cho sức khỏe.

Bốn thứ phải thêm khi luộc thịt, thịt luộc mới cực thơm ngon, bổ dưỡng, còn giúp phòng chống ung thư

GĐXH - Thịt luộc dễ chế biến nhưng để có món thịt luộc ngon và bổ dưỡng nhất vẫn cần có bí quyết. Các bà nội trợ giờ muốn nấu cho ngon hãy học theo mấy bước luộc thịt dưới đây nhé.

Mùa Phật đản, đến chùa Long Hưng ở Hà Nội được ngắm hoa súng đẹp nở rộ và các món ngon đặc sản miền Tây từ cây hoa súng

GĐXH - Mùa Phật đản vào chùa Long Hưng, các bạn sẽ bất ngờ được thưởng hoa đẹp, học được những món lạ mà ngon, dễ làm từ hoa súng - vốn là đặc sản miền Tây.

9 món ngon từ cơm nguội bạn nhất định nên thử tại nhà

GĐXH - Tham khảo 9 món ngon từ cơm nguội có thể chế biến đơn giản tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn đa dạng hóa những món ăn từ cơm trong chính căn bếp của mình.