Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc
GĐXH – Đây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100g bầu có chứa tới 95% nước, 25% phosphor, 21% canxi, 2,9% glucid và hàm lượng vitamin B2, B1, C... cao. Với 95% nước trong quả, quả bầu có thể đáp ứng được lượng nước mà cơ thể cần. Loại quả này là nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Theo y học cổ truyền, quả bầu có vị ngọt, tính lạnh có tác dụng giải nhiệt, giải độc, thông tiểu, tiêu thũng, trừ ngứa. Quả bầu có chứa dưỡng chất flavonoid giúp cải thiện khả năng giãn nở của mạch máu bên trong cơ thể và kiểm soát huyết áp. Quả bầu có chỉ số đường huyết thấp nên tốt cho người tiểu đường. Uống nước sắc từ vỏ bầu mỗi ngày 1 cốc và duy trì trong 3 ngày có thể giảm đường huyết, giúp ổn định đường huyết với người tiểu đường.
Vào mùa hè, quả bầu thường ngon hơn. Các món canh bầu không chỉ là món ăn thanh mát mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe, nên mọi người có thể chế biến để mâm cơm ngày hè thêm đa dạng.
Món canh mát bổ từ quả bầu
* Canh quả bầu nấu trứng
Nguyên liệu:nấu canh bầu nấu trứng:
+ 1 quả bầu nhỏ
+ 2 quả trứng gà
+ Hành lá
+ Tỏi, mùi
+ Gia vị muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm canh quả bầu nấu trứng:
+ Quả bầu đem gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Rau mùi, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
+ Cho chút dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi, sau cho thêm nước vừa đủ dùng vào đun sôi. Tiếp đó, bạn cho bầu vào rồi nêm gia vị, đun bầu chín tới. Cuối cùng đập trứng vào bát, cho thêm ít hạt tiêu khuấy đều lên đổ vào nồi canh bầu, đun sôi lại là được.
* Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu làm canh quả bầu nấu tôm:
+ 1 quả bầu nhỏ
+ 300gr tôm
+ Hành lá, rau mùi
+ Gia vị dầu ăn, muối, mì chính.
Cách làm canh bầu nấu tôm:
Bước 1: Tôm bỏ vỏ, làm sạch rồi thái nhỏ hoặc bạn có thể để cả con. Nếu không dùng tôm tươi mà dùng tôm khô thì đem ngâm với nước ấm để cho mềm rồi giã nhỏ. Sau đó, bạn ướp tôm với gia vị có chút mì chính, nước mắm. Bầu đem gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu vào nồi phi thơm hành, tiếp đó cho tôm đã ướp gia vị vào đảo đều. Thêm nước đun sôi rồi cho tiếp đến cho bầu vào đun chín, nêm lại gia vị và hành, rau mùi là được.
* Canh bầu nấu bề bề
Nguyên liệu làm canh bầu nấu bề bề:
+ 1 quả bầu
+ 150gr thịt bề bề
+ Hành khô, hành lá
+ Gia vị muối, mì chính, dầu ăn.
Cách làm bầu nấu bề bề:
Trước tiên bạn gọt quả bầu, rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Thịt bề bề đem ướp gia vị mì chính, hạt nêm, chút dầu ăn. Tiếp đó, cho dầu vào nồi phi thơm hành, cho thịt bề bề vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ lượng nước canh vừa dùng vào đun sôi, cho bầu vào đun tới khi vừa chín tới, bạn nêm lại gia vị và cho phần hành lá đã được thái nhỏ là được.
* Canh bầu nấu hến
Bạn cũng có thể nấu bầu cùng với hến, ăn vừa mát và ngon với các nguyên liệu đơn giản:
+ 1 quả bầu
+ 200gr thịt hến
+ 1 củ cà rốt
+ Hành khô, hành lá, thì là
+ Gia vị muối, mì chính, dầu ăn.
Cách làm canh bầu nấu hến:
Quả bầu đem gọt vỏ, rửa rồi thái nhỏ. Thịt hến đem rửa sạch và ngâm với gia vị muối, mì chính. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch, bào mỏng hoặc bạn cắt sợi. Các nguyên liệu khác như hành lá, thì là cũng nhặt làm sạch, để ráo nước.
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn cho dầu vào chảo phi thơm hành lá rồi đổ phần thịt hến vào xào săn lại. Tiếp đó, cho nước đã đun sôi vào, tiếp đó là cà rốt và quả bầu. Bầu chín, bạn cho phần thịt hến đã xào và nguyên liệu hành lá, thì là đã thái nhỏ, nêm lại gia vị là được.
Pha nước chấm bún chả Hà Nội bằng giấm hay chanh?
Mẹo nấu nướng - 11 giờ trướcNước chấm cực kỳ quan trọng, quyết định một phần sự thành công của món bún chả, vậy nên dùng chanh hay giấm để pha mới chuẩn vị bún chả Hà Nội?
Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcDù độc thân nhưng Văn Minh ngày nào cũng chăm chỉ vào bếp nấu những mâm cơm thịnh soạn để thiết đãi bản thân.
Căn bếp của blogger nổi tiếng người Hàn Quốc khiến hội chị em thích thú
Bếp đẹp - 19 giờ trước“Kitchen Tour” của một blogger Hàn Quốc được chia sẻ gần đây đã khiến nhiều chị em phụ nữ cảm thấy vô cùng thích thú.
Cách làm bánh cuốn tôm chua cực bắt vị mà bạn nên thử
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Các món cuốn chính là nét đẹp văn hóa đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, trong đó có bánh cuốn tôm chua Huế. Đây là món ăn được chế biến rất đơn giản, lại ngon miệng, nhẹ bụng, giúp bạn bổ sung thêm nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể, chống ngấy.
6 loại gia vị không nên cho vào khi luộc thịt và bí quyết luộc thịt thơm ngon, không khô
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù thịt luộc là món rất dễ chế biến nhưng món ăn vẫn kém ngon nếu có sai sót, sau đây là những loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt.
Cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcBạn sẽ được khen là khéo léo, đảm đang nếu áp dụng những cách bổ dưa hấu vừa đẹp vừa nhanh chóng, đơn giản dưới đây.
Món ngon mới từ thịt ba chỉ bắt cơm, gây 'bão' cộng đồng yêu ẩm thực
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ba chỉ lắc sả tắc chua chua, cay cay là một món ăn siêu ngon, khoái khẩu với nhiều người. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất hấp dẫn.
Biết 3 điều đơn giản sau đông lạnh rau củ quả thoải mái mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng như mới mua về
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bảo quản rau đông lạnh chính là cách hữu hiệu để giúp cho rau được tươi lâu hơn mà không bị hao hụt về giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, bảo quản rau đông lạnh như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm bắt được.
Tại sao hạt lạc hay được dùng làm món khai vị?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcTrong các hàng quán, món lạc thường được dùng để chào đón thực khách. Tại sao lạc là món ăn kèm được yêu thích như vậy?
Thịt Lợn Gác Bếp - Món đặc sản ngon, đậm đà vị Tây Bắc
Ăn - 2 ngày trướcBạn đã từng thưởng thức hương vị đặc trưng của thịt lợn gác bếp Tây Bắc? Món ăn này không chỉ nổi bật bởi vị cay nồng khó quên mà còn lưu giữ tinh hoa văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao.
Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc
Ẩm thực 360Salad cà chua và húng quế xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.