Món mì tôm nấu kiểu riêng của chồng người ta khiến chị em khâm phục học ngay cách nấu để về chinh phục cả nhà
GiadinhNet - Mì tôm nấu trứng là món ăn sáng được nhiều người làm vì đơn giản, ngon miệng. Nhưng chồng bạn tôi đã chinh phục cả nhóm cách nấu mì tôm đặc biệt do anh sáng tạo.
Dịp đi tham quan chùa Hương hồi tháng 3 đúng vào ngày mưa lây phây, nhưng vì đã đặt lịch nên chúng tôi đã tập trung ở nhà Hòa để chờ ô tô đi chùa. Vì đi sớm nên chưa ai kịp ăn sáng, bàn nhau ra mua bánh mì, hay xôi để ăn thì chồng Hoa bảo mưa nên để anh nấu mì tôm đãi bạn vợ.

Bánh mì tôm được chần qua nước sôi cho bớt mỡ. Ảnh minh họa.
Nghe vậy Hòa cười bảo chồng ở nhà thì phục vụ vợ và 4 bạn bát mì vừa ngon vừa ấm bụng.
Còn 4 đứa chúng tôi nghĩ đơn giản là cắt gói mì tôm ra bát, đổ nước sôi vào úp 3 phút là ăn được - nên cũng khoái lắm.
Đầu tiên anh bắc ấm nước siêu tốc và bật đun. Trong lúc chờ nước sôi thì anh lấy nồi phi thơm hành tím, rồi cắt lát những miếng cà chua vào xào trên bếp từ, nêm tí gia vị mì tôm vào nhưng không dầm nát múi cà chua.
Tiếp đó anh cắt 6 túi mì để sẵn vào 1 cái bát to, đúng lúc nước trong ấm sôi sình sịch thì dội vào các gói mì, xong chắt sạch cái thứ nước anh ánh màu vàng của dầu mỡ đó đi.
Lúc này nồi cà chua cũng sôi, anh cắt các gói điều vị và các gói muối thả vào nồi, dùng muôi khuấy vài cái anh cho tiếp 6 gói mì vừa chần nhúng vào đảo đảo vài đũa là vớt ra bày vào 6 bát ngay.
Sau đó anh quay ra mở tủ lạnh lấy ra túi rau cải cúc, bốc vài nắm nhúng vào nồi mì rồi vớt ra thả vào bát nước nguội có mấy viên đá ngâm 1 phút rồi vớt ra vẩy ráo ngay bày lên trên các bát mì cọng rau vẫn còn xanh tươi nguyên. Rồi anh vớt mỗi bát 2 miếng cà chua chín nhưng không nát bày tiếp lên trên rau cải cúc.

Cải cúc, trứng chần, cà chua... làm món mì tôm bớt nóng trong người. Ảnh minh họa.
Lúc này Hòa cũng vừa đập xong 6 quả trứng, quay ra bày đĩa rau mùi và đũa thìa lên bàn ăn. Anh chồng thì quay ra dùng muôi múc từng quả trứng thả từ từ vào nồi nước mì, chần rồi vớt ra đặt chính giữa đám rau – cà chua mà không quả nào bị vỡ.
Cuối cùng anh bê cả nồi nước mì đang sôi sùng sục cẩn thận rót nước vào từng bát mì, mỗi bát chỉ xâm xấp nước. Hòa chuyển từng bát đến cho chúng tôi ăn. Bát mì chồng Hoa nấu thơm phức, xanh tươi màu rau, quyện hương vị mì và thơm thơm của rau cải cúc. Ăn miếng mì thấy sợi săn săn giòn giòn, miếng rau cải cúc thơm thơm giòn ngọt, đậm đà và ngon miệng với với vị cà chua, đẹp màu điều vị nhưng không bị béo, ngấy.
Bữa mì chồng Hòa nấu xong chưa đầy 10 phút. Ăn xong đứa nào cũng thấy ấm hẳn người, mắt long lanh vui và cái miệng láu táu khen chồng Hòa nấu mì quá ngon, quá đỉnh. Ăn mì tôm mãi rồi mà bây giờ mới biết cách nấu này, cả đám phải học để về chinh phục dạ dày của chồng con ở nhà.
Chồng Hòa bảo mì tôm có gói muối thì sử dụng bình thường. Nhưng gói điều vị làm cho bát mì ngon và đẹp mắt thì nhiều người sợ béo lại vứt đi. Anh không bỏ gói nước điều vị đó, mà nấu cả (ai không thích ăn thì cho vào 1/2 gói, còn thừa thì để dành cất vào tủ lạnh để dùng khi kho thịt, cá mà không phải cho dầu mỡ nữa).
Mì tôm chủ yếu là các chất tinh bột, muối, bột ngọt, hương liệu, chất bảo quản. Để khử cái "nóng trong người" của mì tôm, chồng Hòa cho cà chua, rau vào nấu cùng.
Quan trọng là khâu xử lý gói mì tôm. Theo anh nhà sản xuất rán sơ mì tôm trước khi đóng gói thì thứ dầu ngấm trong mì gây béo - chứ không phải do gói điều vị làm màu gây béo, mà chính gói điều vị ấy mới làm mì tôm có hương vị thơm ngon đúng chuẩn.
Vì vậy anh đun nước sôi cho mì tôm vào chần sơ làm chất béo tan bớt ra rồi đổ đi. Rồi nhúng tiếp vào nồi nước mì đã có đầy đủ hương vị rồi vớt ra ngay để sợi mì không bị nở, ăn giòn dai ăn ngon hơn - bước này hôm nay vội nên anh làm tắt, chứ bình thường nấu cho các con ăn có thời gian thì anh làm rõ bước chần mì bằng nước sôi rồi chắt nước đỏ đổ đi. Sau đó cho gia vị mì và gói điều vị vào trộn lên để các gia vị mì thấm vào các sợi mì thì người ăn mới cảm nhận được hương vị chuẩn nhất. Bát mì tôm như thế mới không bị nóng trong người, nấu ra không bao giờ bị ế.
Và nếu không có rau cải cúc thì mì tôm nấu trứng với rau bắp cải cũng rất hợp vị.
Nhưng món mì tôm ngon miệng, không nóng trong này chồng Hòa bảo người có bầu không nên ăn nhiều, bởi các bác sĩ nói lượng muối trong một gói mì cao, lại thiếu các dưỡng chất cần thiết cho thai kỳ như: vitamin, protein, chất xơ… Với hệ tiêu hóa không như bình thường của mẹ bầu thì mì tôm "có hại" vì khó tiêu, không lành mạnh và cân bằng - nên không thuộc nhóm thực phẩm được khuyến khích cho mẹ bầu ăn.
Đã có những nghiên cứu khoa học cho rằng mẹ bầu ăn quá nhiều mì tôm trong thai kỳ dễ bị huyết áp cao, phù nề, tim mạch, tiểu đường... dù các yếu tố chăm sóc khác đảm bảo thì cũng ảnh hưởng đến cho sức khỏe mẹ bầu, còn thiếu dưỡng chất cho sự phát triển của thai nhi. Vì vậy mẹ bầu không nên ăn mì tôm thường xuyên.
Còn với người bình thường thì bữa sáng nhanh, gọn, nhẹ với món mì tôm nấu trứng với rau cải cúc của chồng Hòa làm chúng tôi nhớ mãi hương vị thơm ngon đặc biệt của nó với cách nấu đơn giản, nhanh và rất ngon miệng.


Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng
Ăn - 7 giờ trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!
Ăn - 18 giờ trướcMón canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.

Đây mới là bí quyết nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon mềm ngọt đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết dưới đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Loại quả siêu giàu tinh bột, ăn vào làm chậm lão hóa, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chuối xanh, thường bị bỏ qua để ưu tiên chuối chín vàng, lại là một siêu thực phẩm mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên

Những món ngon từ quả chuối
Ăn - 1 ngày trướcChuối là loại trái cây bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ sử dụng khi chín, chuối xanh cũng được chế biến thành rất nhiều món ngon.

Bật mí các món ăn đơn giản dễ thực hiện tại nhà dành cho người tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn uống ngon miệng nếu biết lựa chọn nguyên liệu và chế biến hợp lý. Dưới đây là một số món ăn vừa đơn giản, vừa giúp kiểm soát đường huyết mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.