Món ăn vừa ngon vừa rẻ giúp nàng dâu ghi điểm vì ăn nhẹ cũng no, no bụng cũng không ngấy
GiadinhNet - Ẩm thực Việt Nam có món ăn này rất dễ chịu, ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn no thì cũng không bị ngấy, còn rất thanh mát và thú vị với nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.
Món ăn lạ miệng: Nem sống cuốn đậu phụ cay
Anh trai tôi lấy vợ miền Trung, vừa rồi mới đưa chị dâu nghỉ phép về tham dự lễ giỗ Tổ. Sau mấy ngày tiệc tùng ê hề, hôm nay cả nhà tôi mới có bữa ăn sum vầy. Mẹ tôi đưa tiền bảo anh tôi đưa chị dâu đi chợ, muốn món ăn gì thì cứ theo cách của chị mà mua.
Và chị dâu tôi đã ghi điểm xuất sắc bằng món ăn lạ miệng, ăn nhẹ cũng no, căng bụng cũng không ngấy là món nem sống cuốn đậu phụ cay (do cả nhà ăn cỗ mấy ngày món gì cũng no đủ và đã ngán đạm nên cần ăn món nhẹ bụng, thanh mát).

Món ăn này dễ chịu, ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn no thì cũng không bị ngấy. Ảnh minh họa.
Sau đây là cách làm món ăn nem sống cuốn đậu phụ cay của chị dâu tôi:
Nguyên liệu
- 4-5 bìa đậu phụ
- 1 bát con xì dầu.
- 2 thìa ketchup (mua ở siêu thị).
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê giấm táo (có thể dùng giấm thường).
- 1/2 thìa cà phê ớt khô
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- 1/4 thìa cà phê gừng.
- Bánh đa nem cuốn sống, 1-2 cây xà lách, rau húng quế, húng bạc hà, lá hẹ, rau mùi và ớt chuông đỏ.
- Nguyên liệu làm xốt lạc: 3 thìa kem bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối.
Cách làm
Làm nước xốt: Trộn hỗn hợp: nước tương (xì dầu), ketchup, mật ong, dầu vừng, giấm, ớt khô, ớt bột, và gừng.
- Sơ chế sạch các loại rau, để thật ráo nước.
- Cắt đậu thành 4 miếng theo chiều dọc.
- Đổ 1/4 nước xốt vào đĩa sâu lòng (hoặc khay nướng), rồi xếp đậu vào.
Phần xốt còn lại đổ lên mặt các miếng đậu và ngâm 1 tiếng (hoặc bỏ vào tủ lạnh để qua đêm) - nhằm giúp gia vị ngấm vào đậu.
Khi nào chuẩn bị ăn thì vớt đậu ra để nướng/chiên (nhưng nhớ giữ lại nước xốt). Yêu cầu đậu nướng/chiên giòn, có màu nâu đậm.
Làm xốt chấm nem: Dùng 3 thìa kem bơ lạc, 1/4 tách nước cốt dừa, chút muối (chuẩn bị ở trên) vào bát. Thêm 1/4 tách nước xốt tẩm ướp đậu phụ, nêm gia vị cho vừa ăn.
Nên cho thêm 1-2 thìa nước nóng vào để nước xốt sánh nhưng không quá đặc.
Bày bánh đa nem và các nguyên liệu vào đĩa to, để giữa mâm (có thể vắt thêm nước cốt chanh vào nhân nem) và cho lần lượt xà lách, rau gia vị, lá hẹ, miếng ớt chuông đỏ, miếng đậu vào rồi cuốn lại và chấm nước xốt ăn rất ngon miệng và thanh mát.
Sau khi được chị dâu hướng dẫn làm món nem sống cuốn đậu phụ cay ngon miệng, thanh mát, tôi tìm hiểu thấy có mấy món tương tự dễ làm để đổi bữa, nên giới thiệu để bạn đọc cùng làm.

Món ăn lạ miệng nem cuốn đậu phụ cay. Ảnh minh họa.
Món ăn Nem cuốn đậu phụ chay
Nguyên liệu
Bánh đa nem
Đậu phụ
Nước xốt
1 củ cà rốt to, 1 quả dưa chuột, rau mùi, lạc rang bỏ vỏ sẵn, giấm gạo, tỏi băm nhỏ, gừng, ớt, hạt tiêu xay.
Cách làm
Sơ chế sạch các nguyên liệu. Dưa chuột cắt đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng xeo xéo cho dài miếng và đẹp mắt.
Cà rốt thái như dưa chuột.
Đậu phụ thái miếng mỏng, chiên giòn (vàng ngoài, mềm xốp bên trong).
Bà nội trợ có thời gian thì cuốn sẵn bày vào đĩa để mọi người lấy ăn.
Nhưng để tạo không khí đầm ấm, vui vẻ, hãy bày các nguyên liệu vào đĩa to, để chính giữa mâm cho mọi người vừa cuốn vừa ăn.
Cách cuốn: Trải bánh đa nem vào đĩa nhỏ. Lần lượt gắp lá xà lách và các loại rau củ, 1 miếng đầu bỏ vào và cuốn lại.
Làm nước chấm nem cuốn đậu phụ:
Cho ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào trong một bát nhỏ.
Thêm giấm gạo, nước mắm hòa tan rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa tới sôi thì thêm chút nước xốt và đậu phụ giã nhỏ.
Đổ nước xốt ra bát, rắc chút hạt tiêu xay là thành nước chấm cho món nem cuốn đậu phụ hương vị thanh mát, dai giòn, bắt mắt.

Nước xốt chấm rất quan trọng cho món cuốn. Ảnh minh họa.
Gỏi cuốn đậu hũ kiểu miền Nam
Nguyên liệu
- 1 miếng đậu hũ
- 50g bún
- 4 miếng bánh tráng.
- 4 lá xà lách nhỏ, 20g giá, 1 thìa cà phê đậu phộng giã, 1 trái ớt sừng tỉa, 1 củ hành tím, 5g rau thơm, ngò, hẹ, ½ thìa cà phê ớt bằm, dầu ăn.
- Tương đậu phộng: 100g tương hạt, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím bằm, 10g bơ đậu phộng, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm
Đậu hũ cắt miếng nhỏ.
Xà lách, giá ngò, hẹ, rau thơm, rửa sạch, để ráo.
Hành tím bằm nhuyễn, phi thơm.
Thấm ít nước làm mềm bánh tráng, trải vào đĩa nhỏ.
Lót lá xà lách, tới bún, giá, rau thơm, ngò, lá hẹ và đậu hũ vào cuốn lại cho chặt tay, bày gỏi cuốn lên đĩa có lót lá chuối. Trang trí thêm ớt tỉa hoa.
Cách làm nước chấm tương đậu phộng: Phi tỏi, hành tím thơm vàng thì cho tương hột vào.
Thêm 100ml nước lạnh vào khuấy đều. Cho tiếp bơ đậu phộng vào và đun sôi thì nêm thêm đường cho vừa, thêm tương ớt vào.
Khi nước sánh là tắt bếp. Đổ nước chấm ra bát thì mới cho giấm vào và khuấy đều, nêm nếm thấy nổi vị chua chua ngọt ngọt là được.
Rắc đậu phộng và ớt xắt nhuyễn lên tương.
Gỏi cuốn đậu hũ hay được dùng để ăn chay. Ở gia đình khi ăn món này có thể kết hợp thêm hải sản, thịt bò, lợn... để nhiều người ăn được.

Có thể thêm vài gia vị thành nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn. Ảnh minh họa.
Gỏi cuốn chay thanh đạm
Nếu món dưa leo, cà rốt cuốn nhạt và bạn thích vị đậm đà thì có thể thêm vài gia vị để thành nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
2 bìa đậu hũ
200 gram bún tươi
100 gram nấm rơm, xà lách/ rau diếp, giá đỗ, bánh tráng dẻo mềm để cuốn gỏi.
Nguyên liệu làm tương chấm: Bơ đậu phộng, nước tương, ớt.
Cách làm nhân cuốn
Đậu hũ trắng chiên ngập dầu rồi mới cắt miếng mỏng, dài vừa cuốn.
Các loại rau gia vị nhặt sạch, ngắt nhỏ, rửa sạch, vẩy ráo. Giá đỗ nhặt sạch đầu đỗ, rửa xong phải vẩy ráo nước. Cà rốt bào sợi mỏng. Dưa leo xắt lát dài.
Nấm rơm ngâm và nhặt sạch, vẩy ráo thì cho vào xào. Nêm với muỗng cà phê muối 1 muỗng canh nước tương.
Trộn nộm dưa leo cà rốt chua ngọt: Lấy chén con giấm, 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt cay xắt lát, trộn đều rồi cho dưa leo và cà rốt vào trộn cùng.
Cuốn gỏi: Thấm ít nước cho bánh đa nem mềm và trải vào đĩa nhỏ.
Gắp bún tươi, đậu hũ, nấm xào, dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau xà lách/diếp xé nhỏ, rau thơm vào và cuốn cho tròn và chắc.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Dùng nước mắm chay, hoặc nước tương dầm ớt để làm.
1. Bào mỏng cà rốt rồi ngâm với giấm 2 giờ. Khi nào sắp ăn thì gắp cà rốt vào chén tương dầm ớt (hoặc nước mắm chay), thêm ớt cay, đậu phộng đập giập vào để chấm gỏi cuốn.
2. Cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương và đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy tới sôi và chuyển màu nâu sậm thì cho thêm 100ml nước lọc quấy đều cho sôi lại, đến khi thành tương sánh lại thì bắc xuống.
Nem cuốn hay gỏi cuốn đậu phụ/ đậu hũ ăn này rất thanh mát, dùng làm món ăn nhẹ cũng no bụng, mà có ăn căng bụng cũng không bị ngấy, còn rất thanh mát và thú vị với nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.
*Bài viết có tham khảo Monngonvietnam

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 1 giờ trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 19 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 1 ngày trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.