Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết
GĐXH - Người bệnh tiểu đường (đái tháo đường) ăn bún chỉ nên ăn một lượng bún vừa phải và ăn kèm với rau, chất xơ để hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau ăn.
![Bất ngờ loại quả có vị ngọt thanh nhưng không làm tăng đường huyết, đây là 5 lý do người bệnh tiểu đường nên ăn](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/5/21/kiwi-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-dai-thao-duong3-17162639451521791556125-16-37-432-703-crop-1716263966988985586387.jpg)
Người mắc bệnh tiểu đường có ăn được bún không?
Người bệnh tiểu đường được khuyên nên chọn thực phẩm có chỉ số GI (chỉ số thể hiện tốc độ tăng đường huyết khi bạn ăn bất cứ một loại thực phẩm nào) thấp, trung bình vì chúng ít tác động đến đường huyết sau khi ăn. Và bún cũng là một trong những loại thực phẩm nằm trong danh sách này.
![Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 2. Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/5/22/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-duoc-khong-17163639853201992362272.jpg)
Ảnh minh họa
Thông thường bún sẽ được chế biến từ bột của gạo tẻ có chứa rất nhiều dinh dưỡng. Có thể kể đến như là: Protein, Glucid, Cellulose, Calci, Phospho, sắt và các loại vitamin B1, B2…
Với chỉ số đường huyết xấp xỉ 26,5 cho nên khá phù hợp với mọi đối tượng, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mặc dù vậy lượng đường đơn carbohydrate là khá nhiều sẽ làm đường huyết tăng nhanh. Vì vậy, nếu người bệnh ăn bún với một lượng hạn chế sẽ không làm tăng lượng đường trong máu, nhưng ăn nhiều hơn có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến sau ăn.
7 việc nên và không nên khi ăn bún để tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Không ăn bún thường xuyên
Trong bún có chứa nhiều carbohydrate tinh chế, dễ làm tăng đường huyết sau ăn. Chính vì vậy, người bệnh không nên ăn quá nhiều bún mà chỉ ăn khoảng 3 – 4 lần/tuần. Tần suất này vừa giúp người bệnh đa dạng thực phẩm trong khẩu phần ăn vừa tốt cho việc kiểm soát đường huyết.
Không ăn bún kèm quá nhiều thịt
Hạn chế ăn kèm thịt đỏ như bò, thịt lợn nhiều mỡ: Trong thịt đỏ và thịt lợn nhiều mỡ có chứa nhiều chất béo bão hòa. Khi kết hợp cùng bún dễ làm tăng đột biến lượng đường trong máu sau ăn.
![Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 3. Người bệnh tiểu đường ăn bún nhất định phải biết điều này để ổn định đường huyết - Ảnh 3.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2024/5/22/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun1-1716364166016697293967.jpg)
Người bệnh tiểu đường nên chọn ăn bún gạo lứt. Ảnh minh họa
Hạn chế ăn bún cùng nước hầm xương
Nước hầm xương thường được nấu lâu, do đó sẽ sản sinh ra nhiều chất béo không lành mạnh như chất béo chuyển hóa. Chính vì vậy, thay vì sử dụng cùng nước hầm xương khi ăn bún, người bệnh tiểu đường có thể ăn bún trộn kết hợp với hải sản, cá, nấm, rau củ… Vừa ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng mà không lo tăng đường huyết.
Nên ăn bún gạo lứt
Gạo lứt có chỉ số đường huyết là 68 thấp hơn so với chỉ số đường huyết là 73 của gạo trắng. Chính vì vậy, người bị tiểu đường ăn bún gạo lứt sẽ có chỉ số đường huyết thấp hơn và tốt hơn so với bún gạo trắng. Ngoài ra, gạo lứt có chứa hàm lượng chất xơ và magie cao, giúp làm giảm đáng kể lượng đường máu sau ăn và giảm nguy cơ mắc biến chứng tiểu đường.
Nên ăn bún kèm chất xơ, rau xanh
Trong bún gần như không có chất xơ, đây là một nguyên nhân làm tăng sự hấp thụ đường glucose ở niêm mạc ruột và khiến lượng đường máu tăng sau ăn. Các chất xơ có trong rau có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn và làm chậm quá trình tăng glucose máu. Nhờ đó, lượng đường máu sau ăn sẽ giữ được ở mức ổn định.
Nên mua bún ở nơi uy tín
Do bún thường được cho thêm các chất hàn the, tẩy trắng, chất huỳnh quang,… để làm tăng độ dai và trắng của bún. Vì vậy, khi mua bún, người bệnh nên lựa chọn các cơ sở bán uy tín, đảm bảo chất lượng để mua.
Nên kiểm tra đường huyết thường xuyên
Người bệnh tiểu đường nên kiểm tra đường huyết thường xuyên, một ngày nên kiểm tra ít nhất 3 lần vào các thời điểm: lúc đói, sau khi ăn và đi ngủ. Nếu thấy đường huyết luôn tăng sau khi ăn bún, người bệnh nên hạn chế lại tần suất ăn bún, ăn kèm thêm nhiều rau…
![Thanh niên 17 tuổi ở Phú Thọ nhập viện gấp sau 6 giờ ăn phở](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/24/benh-nhan-tieu-hoa-o-phu-tho-1719203299678945220912-66-0-961-1432-crop-1719203518237392503914.jpg)
Thanh niên 17 tuổi ở Phú Thọ nhập viện gấp sau 6 giờ ăn phở
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcGĐXH - Trước khi nhập viện với biểu hiện sốt cao, đại tiện phân lỏng liên tục... bệnh nhân cho biết mình có ăn phở ở ngoài hàng.
![Ca sĩ Siu Black bị biến chứng thận do bệnh tiểu đường, căn bệnh cô mắc nguy hiểm thế nào?](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/24/siu-black-bi-bien-chung-benh-tieu-duong-17191927860181963681152-0-36-540-900-crop-1719193055476983736218.jpg)
Ca sĩ Siu Black bị biến chứng thận do bệnh tiểu đường, căn bệnh cô mắc nguy hiểm thế nào?
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Ca sĩ Siu Black cho biết đang điều trị suy thận do biến chứng bệnh tiểu đường (đái tháo đường). Hiện sức khỏe của chị cũng tạm ổn.
![Loại quả cực tốt nhưng người bệnh tiểu đường được khuyến cáo cẩn trọng vì dễ làm tăng đường huyết](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/22/nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bi-do-17190283221191100381703-21-0-492-754-crop-1719028334260152479276.jpg)
Loại quả cực tốt nhưng người bệnh tiểu đường được khuyến cáo cẩn trọng vì dễ làm tăng đường huyết
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người bệnh tiểu đường (đái tháo đường) muốn ăn bí đỏ cần cẩn trọng, lưu ý kiểm soát tốt khẩu phần ăn để tránh biến chứng tiểu đường.
![Dấu hiệu cảnh báo nguy cơ ung thư dạ dày tuyệt đối không bỏ qua](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/22/thung-da-day5-17190455809851843544247-0-0-358-572-crop-1719045586320446071483.jpg)
Dấu hiệu cảnh báo nguy cơ ung thư dạ dày tuyệt đối không bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Cả hai bệnh nhân được chẩn đoán theo dõi ung thư dạ dày đều xuất hiện tình trạng đau bụng, chán ăn, đã uống thuốc nhiều nơi nhưng không đỡ...
![Dù đông hay hè, đổ quá nhiều mồ hôi ở 4 nơi này trên cơ thể nghĩa là trong người đầy bệnh tật](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/avatar1719011410087-1719011410483709761445.jpg)
Dù đông hay hè, đổ quá nhiều mồ hôi ở 4 nơi này trên cơ thể nghĩa là trong người đầy bệnh tật
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcĐổ mồ hôi là biểu hiện sinh lý tự nhiên ai cũng có nhưng nếu gặp bất thường trong quá trình này có nghĩa là bạn không khỏe mạnh.
![Loại nấm đốt cháy mỡ thừa, ngăn ngừa tiểu đường cực nhạy, chợ Việt bán nhiều](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/avatar1719011524099-17190115244751779737663.png)
Loại nấm đốt cháy mỡ thừa, ngăn ngừa tiểu đường cực nhạy, chợ Việt bán nhiều
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcNấm là thực phẩm quen thuộc với những người theo chế độ ăn chay, đây cũng là thực phẩm đem lại nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể nếu bạn tiêu thụ đúng cách.
![Người đàn ông 38 tuổi ở Phú Thọ thủng dạ dày vì thói quen chữa bệnh xương khớp nhiều người Việt mắc phải](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/22/thung-da-day1-1719044268133206380767-0-0-472-755-crop-1719044272445647210542.jpg)
Người đàn ông 38 tuổi ở Phú Thọ thủng dạ dày vì thói quen chữa bệnh xương khớp nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Rất nhiều người chữa các bệnh xương khớp dễ bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày do sử dụng thuốc giảm đau có chứa corticoid kéo dài, đặc biệt là thuốc không rõ nguồn gốc.
![Lưu ý về chế độ ăn cho người bệnh viêm amidan](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/avatar1718962118015-17189621183861434632571.jpg)
Lưu ý về chế độ ăn cho người bệnh viêm amidan
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcNgười bị viêm amidan nên chú ý đến những thực phẩm và đồ uống có tính chất dễ ăn uống hơn khi bị đau họng, khó nuốt...
![Bất ngờ với công dụng loại hạt 'siêu thực phẩm', người bệnh tiểu đường nên ăn hàng ngày để ổn định đường huyết](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/nguoi-benh-tieu-duong-an-hat-chia-17189616283171784124098-86-0-836-1200-crop-17189616458001727871018.jpg)
Bất ngờ với công dụng loại hạt 'siêu thực phẩm', người bệnh tiểu đường nên ăn hàng ngày để ổn định đường huyết
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Người bệnh tiểu đường nên ăn hạt chia như là món ăn nhẹ giàu năng lượng để ổn định đường huyết.
![Cảnh báo nhiệt độ cảm nhận ngoài trời có nơi lên tới 45 độ C: Tuyệt đối tránh 1 kiểu dùng quạt, điều hòa để ngừa đột quỵ!](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/6/21/avatar1719011467071-17190114671981878660438.jpg)
Cảnh báo nhiệt độ cảm nhận ngoài trời có nơi lên tới 45 độ C: Tuyệt đối tránh 1 kiểu dùng quạt, điều hòa để ngừa đột quỵ!
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcViệc sử dụng điều hòa, quạt không đúng cách cũng có thể đe dọa sức khỏe, đặc biệt có thể gây đột tử.
![Người đàn ông 38 tuổi ở Phú Thọ thủng dạ dày vì thói quen chữa bệnh xương khớp nhiều người Việt mắc phải](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/6/22/thung-da-day1-1719044268133206380767-0-0-472-755-crop-1719044272445647210542.jpg)
Người đàn ông 38 tuổi ở Phú Thọ thủng dạ dày vì thói quen chữa bệnh xương khớp nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặpGĐXH - Rất nhiều người chữa các bệnh xương khớp dễ bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày do sử dụng thuốc giảm đau có chứa corticoid kéo dài, đặc biệt là thuốc không rõ nguồn gốc.