Thêm cách làm chả lá lốt giòn thơm, không khô từ loại thịt vô cùng bổ máu, giàu chất sắt

Thịt ba chỉ làm theo cách này, nồi cơm của bạn sẽ 'bay' trong phút chốc

GĐXH - Dưới đây là 'bí kíp' kho thịt ba chỉ vừa có màu vàng đẹp mắt, ăn kèm cơm nóng lại cực kì hao. Các mẹ đảm xem ngay để chế biến món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Trong hội Yêu bếp, chị Châu Ngọc chia sẻ: "Cứ mỗi lần làm chả lá lốt là mình lại nhớ nhà. Trong quê, xung quanh nhà lá lốt tới mùa cứ mọc lên như cỏ dại, xanh mướt, lá to đẹp lắm. Lá nhiều nên cũng hay ham, ngoài nấu canh thì cứ phải nghĩ ra các món để làm cùng cho đỡ tiếc. Nhà mình lúc ấy hay cuốn chả thịt lá lốt, chả ếch lá lốt. Sau này ra Hà Nội, học hỏi được nhiều hơn, mình cũng có cải tiến thêm về món chả lá lốt này."

Thịt bò nổi tiếng không chỉ ngon mà còn giàu sắt và bổ máu. Dưới đây là công thức làm nên món chả bò lá lốt được chia sẻ bởi mẹ đảm Châu Ngọc. Mời bạn đọc xem ngay và thực hiện để có món ngon cho cả nhà.

Cách làm món chả bò lá lốt

Nguyên liệu làm nhân chả bò lá lốt

- 300g thịt bò xay nhỏ (chả bò lá lốt thơm & đậm hơn làm mỗi thịt lợn)

- 200g thịt nạc vai dắt nhiều mỡ xay nhỏ (hoặc ba chỉ nhiều mỡ)

- Gia vị ướp gồm: 7-8 lá lốt cắt sợi nhỏ (thích nhiều cho thêm), hành tím băm nhỏ, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn.

Gia vị làm món chả bò lá lốt

- Để làm nước chấm:

+ 3 thìa cơm nước mắm

+ 1,5 thìa cơm đường

+ ½ thìa cơm tỏi băm

+ ½ thìa cơm nước cốt quất

+ 1 quả ớt sừng băm

+ ớt cay băm (tuỳ thích)

+ 1 góc dứa vừa.

- Rau/quả ăn kèm: dưa chuột, dứa, rau thơm (tuỳ thích), bún…

Các bước làm món chả bò lá lốt

Bước 1: Trộn đều thịt bò + thịt lợn + phần gia vị ướp. Dầu ăn cho khoảng 1 thìa cơm để cho chả sau rán được mềm.

Bước 2: Lá lốt rửa dưới vòi sạch, dựng rời cho ráo hẳn nước.

Bước 3: Bạn chia nhỏ từng nắm thịt ra cho đều nhau, sau đó cho vào lá lốt đã đặt trên thớt rồi cuốn đều tay. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Khi rán, bạn có thể cho một chút nước cốt chanh vào để lúc rán không bị bắn. Sau đó, bạn đợi cho dầu nóng rồi thả chả vào rán.

Cách làm nước chấm chả bò lá lốt

- Nước chấm: cho nước mắm + đường + dứa + quất vào máy sinh tố xay nhuyễn.

- Lấy ra hớt bọt xong cho tỏi ớt vào. Nêm nếm chua mặn ngọt cho vừa ăn.

- Dứa mọi người tùy chỉnh miếng to nhỏ xay lẫn vào cho đủ độ sệt và chua là ăn ngon.

Mách nhỏ:

- Nếu chọn bò ta thì chị Châu Ngọc hay chọn phần diềm vì thịt phần này rất là mềm và thơm. Thái xào nấu hay xay thì đều ngon, không bị khô, dai.

- Trong trường hợp chọn bò nhập thì phần thăn lại ngon mềm hơn, có Obe organic cũng được. (Hoặc bạn có thể kết hợp cả hai loại).

- Có một vài tips để chả được mềm hơn là cho thêm tinh bột khoai tây hoặc bột năng, nếu không có thể cho một chút dầu ăn. (Nếu cho bột mọi người cho vào khoảng 1 thìa).

- Thịt để làm mọi người đừng lấy phần mông sẽ bị khô, cứ nạc vai dắt mỡ là mềm ngon.

Thêm một công thức mới làm món thịt ba chỉ ngon 'nhức nách', cơm ăn bao nhiêu cũng hết

GĐXH - Thêm một món mới từ thịt ba chỉ của mẹ đảm Lee Hoa muốn gửi tặng công thức đến chị em. Xem ngay kẻo lỡ món ngon đắt hàng của đại gia đình.

Thêm một công thức làm thịt ba chỉ ngon 'nhức nách'

GĐXH - Nếu chưa biết cách chế biến thịt ba chỉ theo cách này thì đúng là quá phí. Mẹ đảm cần xem ngay để có thêm một món ngon mới cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Thịt ba chỉ làm gì ngon đặc sắc? Cách làm món thịt ba chỉ kiểu mới cực đơn giản mà lại đưa cơm vô cùng

GĐXH - Nếu quá ngán với thịt ba chỉ luộc, rang rồi lại kho, xem ngay cách làm thịt ba chi rim riềng sả của mẹ đảm Lee Hoa, đảm bảo cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ.