Chuyên gia lưu ý về ăn uống và gợi ý những món ăn thanh nhẹ giúp cơ thể dễ chịu hơn trong tiết Lập Thu 2026
GĐXH - Khi Lập Thu 2026 bắt đầu, thời tiết có sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rõ hơn, không khí có xu hướng khô. Để cơ thể dễ chịu hơn, mọi người có thể tham khảo tăng cường những món ăn thanh nhẹ này.
Lập Thu 2026, bữa cơm nên ưu tiên gì?
Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, tiết Lập Thu năm 2026 bắt đầu từ 18h42 phút ngày 07/08/2026 đến 9h18 phút ngày 23/08/2026. Khí hậu Lập Thu là lúc thời tiết chuyển từ nóng sang mát mẻ, cũng là thời kỳ dương khí ít và âm khí lớn dần, từ dương thịnh chuyển sang âm thịnh.
Thời tiết sang Lập Thu thay đổi nhiều. Ban ngày vẫn có thể oi nóng, trong khi sáng sớm và ban đêm dịu hơn. Cơ thể cần thích nghi với sự thay đổi của thời tiết, đặc biệt chú ý đến tình trạng khô hanh nên chế độ sinh hoạt và ăn uống cũng cần chú ý bổ. Bạn cần ăn một số thực phẩm để làm ẩm phổi, giảm bớt tình trạng khô hanh của mùa thu, tạo nền tảng vững chắc cho cơ thể.
Thời điểm này ăn uống nên ưu tiên những thực phẩm có tính chất thanh nhẹ, bổ sung độ ẩm cho chế độ ăn và hạn chế các món quá cay, nóng hoặc chế biến theo kiểu nhiều dầu mỡ. Đồng thời không nên lạm dụng rượu và một số thực phẩm được xếp vào nhóm có tính hàn theo quan niệm Đông y.
Mùa hè, bữa cơm gia đình thường ưu tiên những món thanh mát, nhiều rau và trái cây. Chuyển sang thời điểm giao mùa, theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, có thể chuyển dần sang các món canh, hấp hoặc hầm.
Củ sen, củ từ, bí đỏ, cà chua, đậu cô ve, hạt sen, mật ong, vừng, táo đỏ, hạch đào, các sản phẩm từ sữa... là những thực phẩm nên tăng cường ăn trong giai đoạn Lập Thu. Những thực phẩm này đều dễ đưa vào các món ăn quen thuộc của gia đình. Thay vì cố gắng tìm những món ăn cầu kỳ, nên ăn nhẹ và đa dạng thực phẩm. Mọi người có thể bắt đầu bằng một bữa cơm với canh rau củ, món hấp hoặc món hầm.
3 món ngon nên tăng cường vào thực đơn ngày Lập Thu
Canh mướp đắng
Mâm cơm ngày Lập Thu có thể thêm bát canh mướp đắng. Món này không cầu kỳ, nguyên liệu chính chỉ gồm mướp đắng và thịt lợn nạc. Mướp đắng rửa sạch, thái miếng; thịt nạc thái mỏng và chần qua nước sôi. Sau đó cho nước dùng vào nồi, thêm thịt, mướp đắng và gừng, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút rồi nêm vừa ăn.
Ngoài nấu mướp đắng cùng thịt nạc không, cầu kỳ hơn mọi người có thể làm món canh mướp đắng nhồi thịt.
Canh mướp đắng nhồi thịt. Ảnh: Phương Hải
Canh củ sen hầm sườn
Thu sang là sen tàn, cũng là lúc những củ sen ngon nhất bắt đầu vào mùa thu hoạch. Củ sen tươi đạt chất lượng nhất là vào mùa thu hằng năm. Sen trái mùa thường bị già, mất đi vị ngọt.
Củ sen khi chế biến chín có tính chất khác với củ sen sống và thường được dùng trong các món canh, món hầm. Canh củ sen hầm sườn có nước dùng trong, vị ngọt từ sườn và củ sen, củ sen mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
Ảnh: HM
Để nấu món canh củ sen hầm sườn, mọi người chuẩn bị khoảng 400g sườn heo, củ sen, gừng, hành lá, rau mùi, một chút rượu nấu ăn, muối và tiêu trắng.
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn rồi ướp với một chút muối khoảng 10 phút. Sườn lợn đem rửa sạch, chần qua nước lạnh cùng gừng, hành lá và một chút rượu nấu ăn. Khi nước sôi, hớt bọt, vớt sườn ra rồi rửa sạch lại bằng nước ấm.
Cho một ít dầu ăn và gừng vào phi thơm rồi cho sườn vào đảo đến khi săn lại. Thêm nước sôi, đun thêm vài phút rồi chuyển sang nồi áp suất. Cuối cùng cho củ sen vào nấu khoảng 30 phút là được. Khi canh hoàn thành nêm lại gia vị, thêm một chút tiêu trắng, hành lá và rau mùi.
Ly nước thanh lọc cho ngày Lập Thu
Không cần những nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với lê, táo và chút chanh để làm một thức uống đơn giản giúp thanh lọc cơ thể trong những ngày Lập Thu.
Nguyên liệu chế biến gồm: 2 quả lê, 2 quả táo và nửa quả chanh. Táo và lê đem gọt bỏ vỏ rồi ép lấy nước và cho thêm nước cốt chanh là được. Trong Đông Y, Lê được xếp vào nhóm thực phẩm có tính lạnh nên những người không phù hợp với đồ lạnh có thể thay vì uống nước ép thì chuyển sang cách hầm lê và táo.
Tin liên quan
