Hà Nội
23°C / 22-25°C

Củ sâm đất rất ngon, bổ, rẻ nhưng "đại kỵ" với loại hải sản hay ăn này

Thứ bảy, 21:00 09/10/2021 | Ăn

GiadinhNet - Những ngày cuối thu đầu đông củ sâm đất tươi sống giúp giải háo khát, bổ dưỡng, giải nhiệt rất tốt. Nhưng có nhiều điều bà nội trợ cần biết để bảo vệ mình và người thân an toàn.

Hậu họa sau bữa tân gia

Hôm nay nhà chị Hà Ly (Hà Nội) làm lẩu hải sản đãi khách nhân dịp tân gia nhà mới. Bữa ăn từ đầu tới cuối rất vui vẻ, chủ khách chuyện trò rôm rả và tự dưng chuyển đề tài tới món củ sâm đất ngon bổ rẻ đang rất hút khách vì làm được nhiều món ăn ngon.

Thấy nhiều bạn chưa biết sâm đất là gì, rồi trầm trồ khi mấy người được ăn kể về hương vị thơm ngon đặc biệt của nó, chị Hà Ly vui vẻ kéo mấy bạn gái vào bếp bổ túi sâm đất loại 1 vừa được người thân gửi từ Lào Cai về.

Họ rửa sạch, ngâm nước muối một lúc mới cắt lát bỏ vào đĩa để mọi người ăn sống thay món tráng miệng. Những miếng sâm đất màu trắng ngà nhìn đã bắt mắt, cầm lát sâm lên ai cũng hồ hởi khen thơm như nhân sâm Hàn Quốc, rồi hỉ hả vừa ăn vừa khen ngon nức nở.

Sau ít giờ ăn đầu tiên một em, rồi mấy bà chị í ới gọi điện kêu đau bụng. Chị Hà Ly ngạc nhiên lắm, bởi hải sản đều mua tươi sống, sạch sẽ, không có gì lạ… sao lại đau bụng sau khi ăn lẩu. Đúng lúc đó chị cũng thấy nhâm nhẩm đau bụng phải chạy vào nhà vệ sinh…

Củ sâm đất rất ngon, rất bổ, rất rẻ nhưng nhiều người lại không được phép ănCủ sâm đất rất ngon, rất bổ, rất rẻ nhưng nhiều người lại không được phép ăn

GiadinhNet – Tháng 10, 11 là mùa thu hoạch thứ đặc sản đang hot của Lào Cai - củ sâm đất hay còn gọi là khoai sâm, nhưng tiếc thứ củ hoang dại ngon, bổ, rẻ như khoai lang này khá nhiều người không được phép ăn.

Sau đó chị gọi điện hỏi anh bác sĩ riêng. Sau khi nghe chị kể những món đã ăn, tráng miệng quả gì, anh bác sĩ kết luận nguyên nhân chị bị đau bụng là do ăn hải sản có tính hàn (dủ rất thơm ngon, hấp dẫn, dinh dưỡng phong phú) dễ gây lạnh bụng, đau bụng. Sau đó lại ăn tráng miệng bằng củ sâm đất – thứ củ ngon miệng, nhưng rất thanh mát. Cả hai thứ mát hàn ăn cùng lúc thì sinh lạnh bụng, đau bụng.

Chị Hà Ly hỏi lại anh bác sĩ "tại sao cùng ăn, mà đàn ông ăn nhiều hơn sao không thấy ai kêu đau bụng?", và được trả lời là do cánh đàn ông uống rượu nên phần nào đã "trị" được chứng lạnh của 2 món ăn đó.

Anh bác sĩ khuyên chị Hà Ly tuyệt đối không nấu sâm đất với bất kỳ loại hải sản nào, bởi rất ngon bổ, nhưng hậu quả sau ăn là sẽ bị rối loạn tiêu hóa, sinh lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy chạy không kịp (dân gian gọi là bị Tào Tháo đuổi).

Tuyệt đối không nấu đặc sản sâm đất với hải sản và cách xử lý khi hậu họa vì sâm đất - Ảnh 2.

Gừng rất cần thiết để dùng khi lạnh bụng, đau bụng. Ảnh minh họa.

Xử lý hậu họa sau ăn sâm đất sai cách

Theo y học cổ truyền, gừng tươi có vị cay, tính ấm, là gia vị quen thuộc giúp tăng thêm hương vị, nhưng cũng chữa lạnh bụng, đau bụng rất hiệu quả nhờ thúc đẩy tuần hoàn máu, lưu thông khí huyết.

Gừng có tác dụng tán hàn, chữa các chứng phong hàn và kích thích tiêu hóa, rất tốt để dùng trong khi nấu ăn – nhất là các món ăn có tính chất lạnh như hải sản, thịt gia cầm, các món mát… Vị cay, tính ấm của gừng giúp cân bằng món ăn, là vị thuốc quý làm ấm bụng, chữa chứng đau bụng, lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa, khó chịu sau khi ăn.

Để tránh bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa khi chế biến món ăn có sâm đất các bà nội trợ nên cho thêm một vài lát gừng (thái sợi, hoặc đập giập) vào món ăn để cân bằng món ăn, giúp người ăn tránh được chứng lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy.

Ai yếu bụng mà ăn sâm đất xong thấy đau bụng thì tùy điều kiện mà xử lý, nhưng dân gian xử lý hậu họa sau khi ăn sâm đất bị đau bụng bằng gừng như sau:

1.-Uống trà gừng.

2.Lấy một nhánh gừng già sau đó rửa sạch và ép lấy nước cốt hoặc có thể thái lát mỏng và ngâm với nước nóng, thêm vào một ít mật ong và uống ngay… có thể xoa dịu cơn đau nhanh.

3.Lấy 1 mẩu gừng rửa sạch, giã nát cho vào nấu nước sôi, thêm chút đường sẽ dễ uống và sẽ hết bị đau bụng, tiêu chảy.

4.Khi đau bụng nếu buồn nôn là cơ thể muốn thải bớt chất độc ra ngoài, hãy cố gắng nôn ra hết ra để bụng sẽ dần bình thường.

Hoặc cơ thể muốn đi vệ sinh thì hãy thải hết chất độc hại ra ngoài, không nên uống các thuốc cầm đi ngoài ngay, thì cảm giác đau bụng, trướng bụng sớm dịu lại và biến mất.

5.Gừng tươi rửa sạch giã nát, hoặc xay nhỏ để đắp lên bụng 15 – 20 phút sẽ thấy bụng ấm hơn, các cảm giác đau bụng sẽ thuyên giảm nhanh chóng.

6.Ngậm vài lát gừng tươi vào miệng sẽ giảm triệu chứng đau bụng đáng kể.

Nếu đau bụng dữ dội, dùng gừng chữa đau bụng không khỏi cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế để chẩn đoán và điều trị kịp thời để không ảnh hưởng nguy hiểm đến sức khỏe.

Những ngày cuối thu đầu đông sâm đất tươi sống giúp giải nhanh cơn háo khát. Sâm đất lạ miệng, bổ dưỡng, giải nhiệt rất tốt, ăn không ngán nên rất dễ nghiện. Vì vậy không nên bồi bổ quá nhiều và lâu vì có thể bị ngộ độc, với dấu hiệu đổ mồ hôi nhiều, dễ buồn nôn – cần ngưng ăn/uống ngay.

Củ sâm đất ăn sống thì ngon vừa thôi, nấu thành các món ăn sau mới cực ngon, lại còn dễ làmCủ sâm đất ăn sống thì ngon vừa thôi, nấu thành các món ăn sau mới cực ngon, lại còn dễ làm

GiadinhNet - Củ sâm đất (khoai sâm) mới được bán rộng rãi ở các địa phương khác ngoài Lào Cai gần đây, nhưng đã rất “hot” với các bà, các ông vì lạ miệng, vì thơm ngon bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon lành.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
5 món ăn hàng đầu của Việt Nam khiến cặp đôi nước ngoài mê mẩn: Món cuối chỉ dành cho người thích ăn cay

5 món ăn hàng đầu của Việt Nam khiến cặp đôi nước ngoài mê mẩn: Món cuối chỉ dành cho người thích ăn cay

Ăn - 30 phút trước

Trong chuyến đi mới đây nhất tới Việt Nam, cặp đôi này đã ở lại cả tháng và nếm thử các món ăn từ Sapa cho tới Hà Nội, Huế, Hội An và thành phố Hồ Chí Minh.

Mùa dâu tây về ngập phố, chị em nhất định phải thử ngay món bánh dâu tây thơm ngon này!

Mùa dâu tây về ngập phố, chị em nhất định phải thử ngay món bánh dâu tây thơm ngon này!

Ăn - 15 giờ trước

Món bánh sữa chua dâu tây ăn cực ngon, làm cũng không hề khó.

Muốn giảm cân mà vẫn thèm ăn vặt, không nên bỏ qua món rau củ nướng

Muốn giảm cân mà vẫn thèm ăn vặt, không nên bỏ qua món rau củ nướng

Ăn - 19 giờ trước

Những thanh rau củ tẩm bột tôm là món ăn vặt ngon miệng giúp bổ sung dinh dưỡng cũng như chất xơ rất hữu hiệu cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ cũng như những ai muốn giảm cân.

Bỏ túi những quán chè ngon nổi tiếng ở Hà Nội nhất định phải thử khi hè về

Bỏ túi những quán chè ngon nổi tiếng ở Hà Nội nhất định phải thử khi hè về

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Chè là một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Dưới đây là địa chỉ những quán chè ngon và siêu mát lạnh phải thử vào mùa hè tại Hà Nội. Đừng quên rủ thêm "ai đó" mà bạn muốn đi cùng nhé.

Đặc sản Hà Tĩnh có gì hấp dẫn ngoài kẹo cu đơ?

Đặc sản Hà Tĩnh có gì hấp dẫn ngoài kẹo cu đơ?

Ăn - 23 giờ trước

Vùng đất Hà Tĩnh sở hữu nhiều đặc sản đa dạng từ món mặn, ngọt đến các loại trái cây quý hiếm.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ngon, hấp dẫn

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu ngon, hấp dẫn

Ăn - 1 ngày trước

Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu như thế nào? Cùng VietNamNet tìm hiểu công thức làm bánh bông lan cực dễ trong nội dung bài viết này.

Món ăn đơn giản, giàu đạm, giúp giảm cân hiệu quả

Món ăn đơn giản, giàu đạm, giúp giảm cân hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

Váng đậu trộn rau củ với vị thanh, mềm ngon, không béo, là cách đơn giản để bổ sung chất đạm cho cơ thể mà lại giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Nhà còn cơm nguội cứ mang ra làm món này, đảm bảo ăn ngon, hết cái vèo!

Nhà còn cơm nguội cứ mang ra làm món này, đảm bảo ăn ngon, hết cái vèo!

Ăn - 1 ngày trước

Dùng cơm nóng hay cơm nguội mang làm món này, ăn vừa ngon mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Sứa đỏ cuốn - món ăn đường phố rất ngon và độc đáo ở Hà Nội

Sứa đỏ cuốn - món ăn đường phố rất ngon và độc đáo ở Hà Nội

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Ăn sứa đỏ cuốn chấm mắm tôm vào dịp giao mùa xuân - hạ là món quà chiều không thể thiếu với người Hà Thành. Những tín đồ ẩm thực săn lùng thưởng thức khi đến với Thủ đô.

4 món ngon lạ từ bánh mì cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

4 món ngon lạ từ bánh mì cho bữa sáng tràn đầy năng lượng

Ăn - 1 ngày trước

Gợi ý đến bạn 4 món bánh mì ngon và lạ miệng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Thời gian chế biến không quá 20 phút để sẵn sàng cho ngày mới.

Top