Tags:
Cuối tuần vào bếp với món ăn vặt ngon miệng độc đáo làm từ quả gấc thơm ngon khiến các mẹ đảm phải bất ngờ
GiadinhNet - Mùa gấc chín đang rộ, cuối tuần vào bếp với món ăn vặt ngon miệng độc đáo làm từ quả gấc thơm ngon khiến các mẹ đảm phải bất ngờ.
Nguyên liệu
Bột nếp 400gr
Quả gấc 200gr (thịt gấc chín đỏ)
Đậu xanh xát vỏ 200gr
Đường 400gr (tùy khẩu vị), 200gr dừa nạo. 100gr đậu phộng xay, 50gr gừng
20gr bột năng, muối
Quả gấc làm món chè gấc rất đẹp mắt và ngon miệng. Ảnh minh họa.
Cách làm
Cùi dừa nạo sợi, cho vào một chút nước ấm rồi vắt lấy nước 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão – sao cho đủ dùng để nhào bột.
Đậu xanh ngâm 3 giờ rồi nấu sẽ nhanh nhừ.
Gấc bỏ hạt, lấy phần thịt đỏ.
Đậu phộng rang vàng, sảy cho sạch vỏ rồi giã giập.
Làm nhân đậu xanh và bột gấc
Đậu xanh ngâm xong vớt ra đãi sạch, cho vào nồi hấp chín, xay nhuyễn thì cho vào chảo xào khô thì nêm xíu muối và 50g đường trộn đều.
Bắc chảo bột xuống để nguội bớt thì viên bột thành từng viên nhỏ.
Đổ thịt gấc với bát nước dừa dão vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi trộn với bộp nếp cho thật dẻo, mịn. Dùng đôi tay nhào kĩ bột cho bột thật mịn và vừa vặn, không bị nhão.
Véo từng viên bột tương ứng với các viên đậu xanh, ấn dẹt từng viên bột rồi cho nhân đậu xanh vào bọc lại... cho đến hết bột gấc và nhân.
Cách nấu chè
Đặt nồi nước lên bếp, thả từng viên bột gấc nhân đậu xanh vào luộc tới khi bột chín chuyển sang màu đỏ tươi nổi lên thì vớt ra bỏ ngay vào tô nước lạnh, để vài phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp tục hòa tan bột năng cùng một ít muối và 2 thìa đường cho vào nồi, đặt lên bếp, nấu sôi và hơi sệt lại là được.
Đường tan hết thì đập giập miếng gừng cho vào chè cho thơm. Rồi thả các viên bột gấc nhân đậu xanh đã chín vào, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Múc chè ra bát, chan nước dừa và rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành món chè gấc. Món ăn vặt này ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. Nhưng nếu ăn lạnh chỉ nên thêm đá bào, chứ không bỏ vào tủ lạnh làm chè bị cứng, mất ngon.
Quả gấc chế biến thành súp hải sản cũng rất ngon miệng, đẹp mắt. Ảnh minh họa.
Súp gấc hải sản nóng hổi ngon miễn bàn.
Nguyên liệu 4 người ăn
Gấc 1 trái
Cua biển 1 con
Tôm sú 200 gr
Bột năng 4 muỗng canh
Mỡ heo 2 muỗng canh
Trứng 1 quả, ngô ngọt 1 bắp, rượu trắng 1 muỗng canh, hành tím, mắm 1/2 muỗng cà phê, muối, tiêu, gừng mỗi thứ một ít.
Cách làm
Tôm sú tươi sơ chế (hoặc tôm đông lạnh) sơ chế sạch, luộc đến khi tôm chín thì vớt ra, giữ lại nước luộc để nấu súp. Con tôm xé nhỏ thịt.
Cua biển tươi luộc trong nước sôi với 2 lát gừng, khi cua chín thì vớt cua ra chừa lại phần nước luộc để nấu súp. Cua tách bỏ phần yếm và mai, sau đó bóc thịt cua.
Gấc nạo lấy thịt, bỏ hạt đen, cho vào tô cùng với 1 muỗng canh rượu trắng rồi dầm cho gấc nhuyễn ra.
Phi thơm hành tím băm, cho thịt cua vào xào khoảng 30 giây thì cho thịt gấc vào, tất cả xào chín thì nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi gắp ra ngoài.
Tiếp tục cho thịt tôm vào chảo, xào đến khi tôm săn lại thì cho 1/4 muỗng cà phê tiêu vào.
Nấu súp
Phi thơm hành tím, cho thịt cua, tôm đã xào cùng khoảng 2 lít nước luộc tôm và cua, trộn đều 4 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi cùng hạt bắp Mỹ, nấu khoảng 1 phút thì đánh tan trứng gà, sau đó vừa khuấy nồi súp vừa cho trứng gà vào và nấu đến khi súp sôi thì tắt bếp, múc súp ra tô.
Súp gấc hải sản đậm đà, thơm ngon, bắt mắt với màu đỏ rực của thịt gấc tươi, thơm lừng vị cua biển và tôm tươi, đem đến một món ăn hấp dẫn, ăn thử một lần không thể quên.
Quả gấc làm món bánh rán gấc rất ấm lòng ngày lạnh. Ảnh minh họa.
Bánh rán gấc thơm ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 250g bột nếp
- 10g bột tẻ
- 130g nước
- 50g thịt gấc
- 80g đường
1 củ khoai tây khoảng 70-80g loại bở, luộc chín, bóc vỏ nghiền mịn
- Muối, dầu ăn
Nhân bánh
- 150g đỗ xanh đã bỏ vỏ
- Đường
- 1 nhúm muối
- 50g dừa nạo
Lăn bánh
- 50g vừng hạt
Cách làm
Nước đun hơi nóng già, cho đường và muối vào khuấy tan.
Thịt gấc xay nhuyễn cho vào cùng bột và khoai tây nghiền, dầu ăn rồi trộn đều, nhồi kỹ rồi đậy lại cho bột cho nở khoảng 1-2 tiếng.
Trong lúc chờ bột nở thì đi chuẩn bị nhân bánh đậu xanh.
150g đỗ xanh ngâm vài giờ cho nở, hấp chín, giã mịn.
Thêm đường (tùy khẩu vị), khoảng 50g dừa nạo, chút muối.
Xào nhân bằng cách cho khoảng 3 thìa nước vào chảo, cho đường vào đun chảy hết, sau đó cho muối, đỗ xanh đã giã vào xào. Cho tiếp dừa vào xào đến khi ráo tay. Chia thành từng viên nhỏ.
Vỏ bánh cũng chia bột thành từng phần, dàn mỏng. Lượng vỏ bột trên có thể làm được khoảng 16-18 chiếc tùy kích cỡ. Đặt nhân vào giữa rồi bao kín (chú ý kẻo hổng giữa bánh và nhân sẽ dễ bị vỡ bánh khi rán).
Lăn bánh qua vừng đã rang chín rồi cho vào rán trong chảo ngập dầu, trên lửa nhỏ trung bình. Nếu chảo lớn thì làm nhiều bánh cùng lúc, chảo nhỏ thì làm lần lượt. Mỗi mặt bánh rán khoảng 5 phút trên lửa nhỏ vừa, khi bánh vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức món bánh rán làm bữa cơm cuối tuần, hay bữa tất niên thêm ấn tượng và ấm lòng.
Thành phẩm: Bánh nở to gần gấp đôi, rỗng ruột, vỏ mỏng, giòn, là món quà vặt ăn rất ngon miệng.
Những món ăn, đồ uống chế biến từ quả gấc cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho mắt, phòng chống ung thư, tốt cho sức khỏe... Hàm lượng vitamin E lớn giúp chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào... giúp kéo dài tuổi thanh xuân, rất tốt cho phụ nữ.
Dầu gấc chứa khá nhiều hàm lượng Beta carotene - tiền sinh tố của Vitamin A. Khi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A - rất tốt cho mắt, nhất là với các teen hay thức khuya ôn bài, người làm việc nhiều với máy vi tính, mỏi mắt, nhức mắt… cần bổ sung dầu gấc thường xuyên để có thị lực tốt hơn.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
5 loại rau thơm quen thuộc trong bữa cơm Việt: Nhỏ bé nhưng chứa nhiều hoạt chất quý giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ ung thư
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Trong mâm cơm của người Việt, rau thơm thường chỉ được xem là món ăn kèm giúp tăng hương vị, kích thích vị giác và làm món ăn hấp dẫn hơn. Thế nhưng, dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, nhiều loại rau thơm lại chứa hàm lượng cao vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Người bị viêm gân chân nên ăn gì và kiêng ăn gì để mau lành?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Viêm gân chân (viêm cân gan chân) không chỉ gây ra cơn đau nhức mà còn ảnh hưởng đến khả năng vận động hàng ngày. Bên cạnh việc điều trị y tế, một chế độ dinh dưỡng khoa học đóng vai trò cốt lõi giúp kiểm soát phản ứng viêm và đẩy nhanh quá trình phục hồi.
5 loại cá giá bình dân được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao: Giàu omega-3, ít nguy cơ tích tụ kim loại nặng, rất đáng có trên mâm cơm mùa hè
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều gia đình ưu tiên những món ăn thanh nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Trong số đó, cá luôn là lựa chọn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nhờ giàu protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho não bộ, tim mạch cũng như hệ miễn dịch.
5 loại trái cây quen thuộc giúp hỗ trợ phòng ung thư đại trực tràng: Nhiều người Việt ăn mỗi ngày nhưng chưa biết hết lợi ích
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Ung thư đại trực tràng đang ngày càng trở thành mối lo ngại về sức khỏe trên toàn thế giới. Theo các chuyên gia, bên cạnh việc tầm soát định kỳ và duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ăn gì không béo, càng ăn càng gầy?
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Việc giảm cân duy trì vóc dáng sẽ không còn quá khó khi bạn đưa những món ăn sau đây vào chế độ dinh dưỡng của mình. Những món ăn giúp bạn vừa no vừa rất ít calo dưới đây sẽ rất hữu ích.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
6 đồ uống giải nhiệt ngày hè cho người tiểu đường nên bổ sung để hạn chế tăng đường huyết
ĂnGĐXH - Vào mùa hè, việc chọn đồ uống giải nhiệt vừa hỗ trợ kiểm soát đường huyết là điều rất quan trọng với người tiểu đường. Các loại đồ dưới đây có thể giúp người mắc đái tháo đường giải nhiệt trong mùa hè mà không làm đường huyết tăng đột biến.
