Thêm chút gia vị này vào, mỡ lợn trắng mềm để cả năm không hỏng, còn tóp mỡ đem chế biến thành 10 món ngon không tưởng
GiadinhNet - Mỡ lợn nấu ngon nhưng nhiều người không biết cách rán mỡ lợn sao cho trắng và thơm. Đầu bếp cho biết, chỉ cần cho 1 thứ vào mỡ lợn khi rán, đảm bảo thành phẩm mỡ lợn vô cùng hoàn hảo, trắng, thơm, ai ăn cũng phải khen.
Mỡ lợn cũng giống như dầu ăn là một trong những nguyên liệu dùng để xào nấu các món ăn. Mỡ lợn giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Nếu gặp được mỡ lợn ngon ngoài chợ, bạn hãy mua về rán rồi thỉnh thoảng sử dụng nhé. Mỡ lợn chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn thịt cừu hoặc thịt bò và là một nguồn cung cấp vitamin B và khoáng chất dồi dào. Ngoài ra, mỡ lợn đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị bệnh trong nhiều thế kỷ.
Chuẩn bị:
- 1kg mỡ lợn
- 1 bát nước (110 ml nước)
Cách làm:
Mỡ lợn mua về đem rửa sạch, thái miếng nhỏ. Mỡ lợn không nên thái miếng to vì làm như vậy rán mất thời gian hơn nhiều. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng hoặc ngăn đá 1 tiếng cho dễ thái hơn.
Chuẩn bị một chiếc chảo có đáy dày, nếu là chảo gang thì càng tốt. Cho các miếng mỡ đã thái vào chảo cùng 110ml nước lạnh. Sau đó bắc chảo lên bếp, đun ở lửa vừa và nhỏ mà không đậy nắp.
Cho mỡ vào chảo, thêm nước, thêm vài lát gừng, đun sôi lên để chần qua mỡ. Sau khi nước trong nồi sôi, hớt bỏ bọt, chần nước trong khoảng 3 phút rồi vớt mỡ ra, để ráo. Bước này sẽ giúp mỡ lợn trắng hơn mà không có mùi hôi đặc biệt.
Sau đó, cho mỡ lợn vào chảo sạch, sau đó thêm nước vào. Nhiều người lo rằng việc cho nước vào mỡ sẽ khiến mỡ bị bắn khi rán. Nhưng nếu bạn cho ngay từ đầu sẽ không gây bắn mỡ. Việc cho nước vào sẽ giúp cho mỡ không bị cháy khi rán, đặc biệt lại làm mỡ trắng hơn rất nhiều. Yên tâm nước sẽ hay hơi hết trong quá trình rán mỡ.
Lúc đầu dùng lửa lớn, quá trình này cần dùng đũa đảo liên tục để mỡ được nóng đều trên chảo. Đảo khoảng 10 phút thì mỡ sẽ bị đục, đây là hiện tượng bình thường.
Tiếp tục đảo, nước sẽ bay hơi từ từ và mỡ sẽ trở nên trong suốt, lúc này vặn lửa lớn xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun từ từ, thêm chút hạt tiêu vào. Việc cho hạt tiêu chính là giúp mỡ lợn thơm hơn rất nhiều lần. Khi tóp mỡ vàng ươm, quắt lại, tắp bếp.
Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch hoặc hũ sành sứ sạch, sau đó thêm chút muối bên dưới. Lúc này lọc bỏ hết tóp mỡ ra để mỡ trong rồi đổ mỡ vào hũ.
Muối giúp cho mỡ kéo dài thời gian bảo quản. Khi mỡ nguội, đậy nắp lại, cất vào tủ lạnh ăn dần.
Sau khi mỡ lợn đông lại sẽ có màu trắng sữa, có mùi rất thơm, dùng để xào nấu ngon bất chấp.
Như vậy khi rán mỡ lợn, các bạn hãy nhớ:
- Chần qua mỡ lợn để mỡ sạch và thơm.
- Khi rán mỡ lợn cho thêm nước để mỡ trắng, không bị cháy.
- Đặc biệt, khi rán mỡ lợn thêm chút hạt tiêu mỡ thơm hơn rất nhiều.
Sau khi mỡ lợn nguội đến nhiệt độ phòng, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ đông đặc lại thành màu trắng sữa và có thể để trong tủ lạnh trong vài tháng. Khi nào cần, dùng thìa sạch để múc mỡ lợn và lấy ra.
Đối với tóp mỡ, các bạn có thể làm như sau để trở thành một món ăn ngon:
1) Cắt hoặc xay thành các miếng nhỏ hơn và sử dụng như thịt xông khói vụn để thêm vào mì, cơm chiên hoặc salad...
2) Rắc muối, bột ớt trực tiếp lên tóp mỡ và thưởng thức với bia lạnh, nhưng không nên ăn quá nhiều một lúc.
3) Mỡ lợn đem xào với rau cũng ngon và đặc biệt thơm.
4) Thêm nó vào cháo cũng rất ngon.
10 món ngon từ tóp mỡ khiến bạn phải thèm thuồng
Tóp mỡ rim chua ngọt
Tóp mỡ rim chua ngọt là món ăn ngon miệng, hợp khẩu vị và cũng rất dễ thực hiện. Vị giòn giòn, béo ngậy của tóp mỡ hòa cùng vị cay cay, chua ngọt hẳn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng đũa. Món này ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm đấy.
Tóp mỡ xào dưa chua
Tóp mỡ xào dưa chua cũng là một trong những món ăn ngon từ tóp mỡ mà bạn không thể bỏ qua. Vị chua giòn của dưa chua hòa quyện trong hương vị thơm béo của tóp mỡ sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon miệng.
Tóp mỡ rim mắm
Nếu bạn là một người yêu thích những món ăn từ mắm, thì tóp mỡ rim mắm sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Thơm ngon, hấp dẫn về cả mùi thơm lẫn hương vị, tóp mỡ rim mắm sẽ khiến cả gia đình mê mẩn với “tay nghề” của bạn đấy.
Tóp mỡ rang muối tỏi
Một trong những món ăn ngon từ tóp mỡ được nhiều người yêu thích chính là tóp mỡ rang muối tỏi. Những viên tóp mỡ vàng giòn, quyện cùng vị mằn mặn của muối và vị thơm nồng của tỏi. Món này dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm đều rất ngon và hợp vị.
Tóp mỡ trộn sốt cay
Lại là một món ăn mới mẻ, hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình. Tóp mỡ giòn giòn ăn cùng sốt cay, vừa nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào? Bạn có thể dùng ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon đấy.
Tép khô rang tóp mỡ
Tép khô rang tóp mỡ là một món ăn có nguyên liệu dễ tìm, lại vừa hấp dẫn và dễ chế biến nữa. Món ăn có hương vị đậm đà, mằn mặn đặc trưng của mắm, quyện cùng béo ngậy, giòn tan của tóp mỡ, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng đúng không nào?
Su su xào tóp mỡ
Nhắc đến những món ăn ngon từ tóp mỡ thì không thể bỏ qua món su xào tóp mỡ này. Với vị ngọt nhẹ của su kết hợp cùng vị thơm béo ngậy của tóp mỡ, món su xào tóp mỡ này hứa hẹn sẽ là món ăn khiến cả gia đình vô cùng yêu thích.
Tóp mỡ sốt cà chua
Cà chua là một loại rau củ quen thuộc với gia đình Việt và có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Thay vì ăn cà chua theo cách thông thường, bạn hãy thử kết hợp cà chua cùng với tóp mỡ.
Món này thường ăn kèm cùng với rau sống hoặc rau mầm. Với nước sốt thơm ngon thế này thì bao nhiêu rau cũng hết đúng không nào?
Cà tím xào tóp mỡ
Cà tím xào tóp mỡ là món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Cà tím vẫn giữ được vị giòn nhưng không hề bị đắng, xào cùng tóp mỡ vô cùng đậm đà và kích thích vị giác.
Món này sẽ càng ngon hơn khi bạn chấm cùng với nước tương. Ngoài ra, ăn nhiều cà tím cũng rất tốt cho sức khỏe bởi nó cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể nữa đó.
Cá bống kho tóp mỡ
Cá bống là món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt cá bống rất mềm và ngọt. Cá bống kho cùng với tóp mỡ lại càng thấm vị và ngon miệng.
Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị mằn mặn của cá bống kho và vị giòn tan trong từng viên tóp mỡ. Món ăn sẽ càng ngon hơn nếu bạn dùng chung với rau sống, dưa leo hoặc cà chua đấy.
Tin liên quan
Buổi sáng - 'thời điểm vàng' dưỡng dạ dày: 2 món ăn giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, trẻ em lẫn người già đều cần
Ăn - 7 phút trướcVới các công thức bữa sáng này, bạn sẽ có thêm lựa chọn chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình.
Dưa lê vàng đặc sản Hàn Quốc lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Ngày 4/4/2025 tại Hà Nội, đã diễn ra sự kiện đánh dấu việc trái dưa lê vàng Hàn Quốc lần đầu tiên được xuất khẩu sang Việt Nam. Người tiêu dùng Việt Nam từ nay biết đến một đặc sản trái cây dưa lê vàng vừa ngon, vừa bổ dưỡng đặc trưng của Hàn Quốc.
Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Ức gà là phần thịt có chứa nhiều protein song lại ít chất béo. Do đó, người ta hay chế biến các món ăn từ ức gà để giảm cân và duy trì sức khỏe tốt.
5 loại trái cây giúp giảm cholesterol xấu rất nhanh, tốt cho tim mạch
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Cholesterol cao luôn là vấn đề lo ngại của nhiều người, đặc biệt khi nó có thể dẫn đến các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Có loại trái cây có khả năng giúp giảm cholesterol nhanh chóng.
Bí quyết nấu pate gan gà nho khô California đậm đà ngày lễ
Ăn - 19 giờ trướcDịp Giỗ Tổ Hùng Vương là thời gian quý giá để gia đình sum họp. Món Pate gan gà nho khô California ngọt thanh tự nhiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà quây quần đón lễ.
Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Kali là một khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là trong việc duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, thần kinh.
Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!
Ăn - 20 giờ trướcHãy cùng xem đó là cách gì nhé!
Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.
Đặc sản sông Hồng mùa này: Đắt tới 500 nghìn/kg nhưng vẫn chẳng có mà mua, nấu món nào cũng ngon 'hết sảy'
Ăn - 1 ngày trướcVật vờ, hay con vờ là một trong những đặc sản theo mùa ở khu vực sông Hồng được nhiều người sành ăn săn lùng mặc dù giá cả đầu mùa có khi lên tới 500.000 nghìn đồng/kg.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
ĂnGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
