Ít ai biết quả roi ngọt, mọng nước, tốt với người tiểu đường lại có thể làm được món ngon độc đáo, bổ dưỡng này

Quả roi thanh mát giúp bổ thận, kiểm soát đường huyết đang vào vụ ngon nhất, biết mẹo nhỏ này khỏi lo mua nhầm quả bị sâu bên trong

GĐXH – Với vị ngọt thanh mát, giòn tan và hương thơm đặc trưng, quả roi không chỉ là món ăn vặt ưa thích mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Gỏi roi

Gỏi roi hay còn gọi là gỏi mận miền Tây. Đây là món ăn truyền thống của người miền sông nước. Cách làm không quá cầu kỳ. Quả roi giòn ngọt vừa đủ, mọng nước kết hợp với tôm, thịt và nước sốt tạo nên món gỏi ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu: 100gr thịt nạc, 200gr tôm sú; 300gr quả roi; 1 củ cà rốt; hành tím, tỏi băm, chanh. Các gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu và chuẩn bị thêm bánh phồng tôm.

Cách làm gỏi quả roi:

Bước 1: Đem quả roi rửa sạch, bỏ hết đầu, cuống rồi bổ làm 2 theo chiều dọc. Tiếp đó, đem roi ngâm với nước muối pha loãng để tránh bị thâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để trong ngăn mát tủ lạnh cho roi được giòn.

Phần thịt nạc rửa, đem luộc, thêm chút gừng, muối vào để đỡ mùi. Sau xắt thịt thành từng lát mỏng.

Tôm lấy chỉ đen và sợi dọc thân tôm chỗ chân tôm, làm sạch rồi ướp với muối, đường, tiêu. Cà rốt rửa sạch, cắt thành sợi rồi ngâm với nước đá lạnh cho giòn. Tiếp đến sơ chế đến húng, hành tím… đem nhặt, cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ để ngấm gia vị.

Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi băm thành nước trộn tỏi. Tiếp đó, cho roi, thịt lợn, tôm, cà rốt, hành tím đã sơ chế vào một âu lớn và trộn đều với nước trộn vừa làm.

Khi bày ra đĩa, mọi người rắc lạc lên trên là được. Món gỏi roi ăn kèm cùng bánh phồng tôm rất ngon.

Canh roi nhồi thịt

Tương tự như canh khổ qua, thịt cũng được nhồi vào bên trong thân quả roi, rồi nấu lên làm canh. Quả roi khi ăn kèm với canh vẫn giữ được vị ngọt nhẹ, giúp món canh thịt trở lên thanh mát.

Nguyên liệu: 500gr quả roi; 200gr thịt băm; 30gr nấm mèo đã ngâm nở; hành tím, hành lá. Gia vị chuẩn bị muối, nước mắm, mì chính, tiêu…

Cách làm canh quả roi nhồi thịt:

Nấm mèo, hành tím đem băm nhỏ. Sau đó cho vào thịt băm, thêm chút muối, nước mắm, tiêu vào trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Quả roi bạn đem rửa sạch, sau đó dùng dao nhọn lách bỏ phần ruột như làm với quả mướp đắng. Tiếp đến, nhồi thịt vào bên trong quả roi.

Đun sôi một nồi nước, thả phần quả roi đã nhồi thịt vào, đun khoảng 15 phút là được. Nước chua chua từ quả roi ra sẽ giúp món canh có vị chua nhẹ, bạn nêm lại gia vị và rắc hành vào là được. Nếu thích nấu canh chua, bạn có thể cho thêm cà chua vào.

Nước ép roi

Quả roi ngọt, mọng nước, có vị thơm nhẹ nên bạn có thể chế biến món nước ép roi trong ngày hè này. Cách làm nước ép roi không khó.

Để làm nước ép roi, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ hết phần đầu, cuống và hạt bên trong rồi cắt đôi. Tiếp đó, cho roi vào máy ép là được ly nước thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu muốn ngọt, cho thêm đường, siro chanh vào khuấy đều và cho thêm đá. Uống nước ép roi lạnh sẽ ngon hơn trong những ngày hè nóng bức này.

4 món ngon dễ làm lại lạ miệng từ 'nữ hoàng của các loại hạt' tốt cho tim mạch, tuổi thọ

GĐXH – Hạt macca được xem là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì có giá trị dinh dưỡng cao. Mọi người có thể tận dụng hạt macca tươi để chế biến các món ăn ngon, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng, lạ miệng dưới đây.

Chị em đua nhau mua sấu về ngâm, nhưng quên bước này dễ đổ bỏ vì sấu ngâm bị nổi váng

GĐXH – Vào mùa sấu, nhiều chị em đua nhau mua sấu về làm sấu ngâm. Thế nhưng nhiều người phải đổ bỏ đi cả bình sấu vì ngâm bị nổi váng. Đâu là nguyên nhân và cách khắc phục không phải ai cũng biết.