Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm

Thứ sáu, 15:26 24/05/2024 | Ăn

GĐXH - Dưa gang muối là một đặc sản dân dã của người Bắc Ninh. Khác với những loại dưa khác, dưa gang ở Bắc Ninh còn dùng để chế biến đủ món ngon, đưa cơm.

Món ăn kết hợp giá đỗ giúp làm sạch độc tố trong ruột và giải nhiệt ngày nóngMón ăn kết hợp giá đỗ giúp làm sạch độc tố trong ruột và giải nhiệt ngày nóng

GĐXH - Mùa hè nắng nóng mọi người có thể chế biến món ăn vừa giải nhiệt vừa có tác dụng làm sạch độc tố trong ruột, dễ làm, càng ăn càng bổ dưới đây.

Đặc sản dưa gang muối

Dưa gang muối đã trở thành đặc sản của Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh khi được bảo hộ sở hữu trí tuệ. Dưa gang này có hình dáng to và dài như quả bí đao non. Điều đặc biệt ở loại dưa gang này là người dân mang muối, ép chặt hoặc phơi khô để sử dụng quanh năm.

Giá thành của loại dưa gang này không hề đắt mà mọi người có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn ngon miệng. Bạn chỉ cần thái nhỏ ăn trực tiếp hoặc xào, kho cũng trở thành món ăn đưa cơm của các gia đình. Nếu có một lần ăn rồi sẽ muốn ăn tiếp vì vị chua dịu pha chút mặn, đặc biệt vị giòn sần sật khoái khẩu khi cắn miếng dưa gang muối.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 2.

Dưa gang muối là đặc sản của Bắc Ninh đã được bảo hộ trí tuệ

Dưa gang muối ở Quế Võ có 2 loại là dưa muối dẹt và dưa gang muối thường. Cả hai đều có màu trắng, hình thái quả tương đối đồng đều, dáng quả thuôn dài… Khác biệt giữa 2 loại đó là dưa gang muối thường khá nhẵn, mọng nước và giòn, còn dưa gang muối dẹt quả dẹt, ít nước dù vẫn giòn.

Dưa gang muối mua về có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn ngon khác dưới đây rất hao cơm:

Món ngon từ dưa gang muối

* Dưa gang muối kho thịt ba chỉ

- Nguyên liệu làm dưa gang muối kho thịt ba chỉ

+ 2 quả dưa gang muối

+ 300gr thịt ba chỉ

+ Ớt sừng, ớt cay

+ 2 củ sả

+ Gia vị kho thịt, đường

- Cách làm dưa gang muối kho thịt ba chỉ

Bước 1: Dưa gang muối nên chọn quả chắc tay, cứng không bị nhũn, kích thước vừa phải vì giòn và có ít hạt. Sau khi mua về, bạn cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi chần dưa qua một lượt nước ấm, vắt cho kiệt nước để bớt mặn. Bạn cho thêm 1 thìa đường vào ướp dưa gang.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ rồi rang sơ. Khi thịt săn lại, có màu cánh rán thì cho sả băm nhỏ, ớt vào cùng gia vị kho thịt. Trường hợp bạn không dùng gia vị kho thịt pha sẵn thì có thể cho ½ thì đường, 1 thìa nước mắm ngon đảo đều để ngấm gia vị. Muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt bột khô vừa tạo màu đẹp.

Khi thịt đã sánh keo lại, bạn cho dưa gang muối vào đảo đều để ngấm. Chỉ cần đun vài phút để dưa bám đều vào gia vị và thịt, không nấu lâu sẽ làm dưa bị nhũn.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 3.

Dưa gang rang thịt

- Nguyên liệu làm dưa rang thịt

+ 300gr thịt ba chỉ

+ 100gr dưa gang muối

+ Hành khô

+ Gia bị mắm, mì chính

- Cách làm dưa gang rang thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô, bạn cho thịt vào rang vàng lên cho một ít mắm cho vừa miếng thịt rồi cho ra đĩa. Dưa gang thái miếng vừa rồi lấy mỡ rang thịt cho 1 ít hành khô phi lên cho dưa vào rang vàng lên. Bạn cần đảo nhanh tay, trong khoảng 4 – 5 phút là được. Dưa đã mặn nên có thể bạn không cần cho thêm muối. Món ăn này ăn kèm cơm ngày hè rất đưa cơm.

18 loại rau củ với cách phân biệt nguồn gốc từ Trung Quốc hay Việt Nam18 loại rau củ với cách phân biệt nguồn gốc từ Trung Quốc hay Việt Nam

GĐXH - Những hình ảnh khác biệt dưới đây sẽ giúp chị em không bị nhầm lẫn khi mua thực phẩm.

Dưa gang muối trộn

-Nguyên liệu làm dưa gang muối trộn

+ Dưa gang

+ Đậu phộng rang

+ Tỏi, ớt

+ Tôm

+ Rau thơm

Cách làm:

Dưa gang xắt nhỏ, rửa qua nhiều nước để cho bớt chất mặn rồi vắt khô. Đậu phụng rang, giã còn nửa hạt. Tôm rửa sạch lột vỏ, lấy phần thịt ở giữa. Cho tỏi vào phi vàng thơm rồi để nguội, đổ dầu nguội vào dưa gang sau đó thêm tỏi, ớt giã nhỏ, cuối cùng là thêm đậu phụng rang và tôm trộn đều. Sau khi trộn xong thì bạn cho thêm rau thơm vào là được.

Món dưa gang muối trộn bạn nên dùng ngay vì để lâu sẽ mất vị giòn của dưa, đậu phộng bị mềm. Dưa có vị giòn, mặn, thêm vị cay, thơm của tỏi, ớt và vị béo của lạc vừa ngon miệng vừa giải nhiệt trong những ngày thời tiết nắng nóng.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 4.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa

GĐXH – Dọc mùng là nguyên liệu rất thích hợp để chế biến 3 món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè ngon tuyệt dưới đây.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như ‘thuốc bổ não’, đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

Ăn - 8 giờ trước

GĐXH – Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Cách làm nước gạo rang thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Cách làm nước gạo rang thơm ngon giải nhiệt ngày hè

Ăn - 12 giờ trước

Nước gạo rang là loại thức uống được nhiều người yêu thích vì ngon mát, cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể, nhưng không hề tăng cân.

Đồ ăn còn nóng cho vào tủ lạnh có hại không?

Đồ ăn còn nóng cho vào tủ lạnh có hại không?

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Việc bảo quản thực phẩm luôn là một chủ đề quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Đặc biệt, câu hỏi về việc có nên để đồ ăn nóng vào tủ lạnh luôn là đề tài gây nhiều tranh cãi.

Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng

Công thức làm món mỳ Ý sốt kem nấm cho những ngày lười nấu nướng

Ăn - 16 giờ trước

Mì Ý sốt kem nấm là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy, chinh phục mọi khẩu vị.

Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê

Mùa hè nóng nực đãi gia đình món này đảm bảo ai cũng mê

Ăn - 19 giờ trước

Cá hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và cách chế biến đơn giản.

Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết

Món ăn trong mùa hè từ 2 nguyên liệu quen thuộc này vừa dễ làm lại tốt cho da và khí huyết

Ăn - 1 ngày trước

Món gà hấp đậu đen sẽ giúp làn da của chị em phụ nữ trắng mịn hơn trong mùa hè.

Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô

Lịm người với những thức quà mùa hè trứ danh ở Thủ đô

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Hà Nội nổi tiếng mùa nào thức đấy. Vào hè, thời tiết oi bức, có những món chỉ chờ thế để “hot". Nếu bạn là người sinh sống ở Thủ đô, là khách du lịch đến thăm Thủ đô, nhất định phải thử qua những thức quà trứ danh này.

Cách chế biến cơm nguội thành món ngon

Cách chế biến cơm nguội thành món ngon

Ăn - 1 ngày trước

Cơm nguội chính là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon khiến bạn không khỏi bất ngờ.

Những món ngon làm từ củ sắn

Những món ngon làm từ củ sắn

Ăn - 1 ngày trước

Củ sắn (khoai mì, củ mì) là món ăn bình dân, quen thuộc vì gắn với tuổi thơ của nhiều người, từ sắn người nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ngon.

'Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng

'Cụ ông' 61 tuổi trẻ như trai đôi mươi nhờ một ly nước này giúp sạch ruột và thải độc mỗi sáng

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Nhờ những bí quyết đơn giản, người đàn ông này đã có ngoại hình trẻ trung khiến nhiều người không khỏi ngưỡng mộ.

Top