Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm

Thứ sáu, 15:26 24/05/2024 | Ăn

GĐXH - Dưa gang muối là một đặc sản dân dã của người Bắc Ninh. Khác với những loại dưa khác, dưa gang ở Bắc Ninh còn dùng để chế biến đủ món ngon, đưa cơm.

Món ăn kết hợp giá đỗ giúp làm sạch độc tố trong ruột và giải nhiệt ngày nóngMón ăn kết hợp giá đỗ giúp làm sạch độc tố trong ruột và giải nhiệt ngày nóng

GĐXH - Mùa hè nắng nóng mọi người có thể chế biến món ăn vừa giải nhiệt vừa có tác dụng làm sạch độc tố trong ruột, dễ làm, càng ăn càng bổ dưới đây.

Đặc sản dưa gang muối

Dưa gang muối đã trở thành đặc sản của Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh khi được bảo hộ sở hữu trí tuệ. Dưa gang này có hình dáng to và dài như quả bí đao non. Điều đặc biệt ở loại dưa gang này là người dân mang muối, ép chặt hoặc phơi khô để sử dụng quanh năm.

Giá thành của loại dưa gang này không hề đắt mà mọi người có thể dùng để chế biến được nhiều món ăn ngon miệng. Bạn chỉ cần thái nhỏ ăn trực tiếp hoặc xào, kho cũng trở thành món ăn đưa cơm của các gia đình. Nếu có một lần ăn rồi sẽ muốn ăn tiếp vì vị chua dịu pha chút mặn, đặc biệt vị giòn sần sật khoái khẩu khi cắn miếng dưa gang muối.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 2.

Dưa gang muối là đặc sản của Bắc Ninh đã được bảo hộ trí tuệ

Dưa gang muối ở Quế Võ có 2 loại là dưa muối dẹt và dưa gang muối thường. Cả hai đều có màu trắng, hình thái quả tương đối đồng đều, dáng quả thuôn dài… Khác biệt giữa 2 loại đó là dưa gang muối thường khá nhẵn, mọng nước và giòn, còn dưa gang muối dẹt quả dẹt, ít nước dù vẫn giòn.

Dưa gang muối mua về có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn ngon khác dưới đây rất hao cơm:

Món ngon từ dưa gang muối

* Dưa gang muối kho thịt ba chỉ

- Nguyên liệu làm dưa gang muối kho thịt ba chỉ

+ 2 quả dưa gang muối

+ 300gr thịt ba chỉ

+ Ớt sừng, ớt cay

+ 2 củ sả

+ Gia vị kho thịt, đường

- Cách làm dưa gang muối kho thịt ba chỉ

Bước 1: Dưa gang muối nên chọn quả chắc tay, cứng không bị nhũn, kích thước vừa phải vì giòn và có ít hạt. Sau khi mua về, bạn cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi chần dưa qua một lượt nước ấm, vắt cho kiệt nước để bớt mặn. Bạn cho thêm 1 thìa đường vào ướp dưa gang.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ rồi rang sơ. Khi thịt săn lại, có màu cánh rán thì cho sả băm nhỏ, ớt vào cùng gia vị kho thịt. Trường hợp bạn không dùng gia vị kho thịt pha sẵn thì có thể cho ½ thì đường, 1 thìa nước mắm ngon đảo đều để ngấm gia vị. Muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ít ớt bột khô vừa tạo màu đẹp.

Khi thịt đã sánh keo lại, bạn cho dưa gang muối vào đảo đều để ngấm. Chỉ cần đun vài phút để dưa bám đều vào gia vị và thịt, không nấu lâu sẽ làm dưa bị nhũn.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 3.

Dưa gang rang thịt

- Nguyên liệu làm dưa rang thịt

+ 300gr thịt ba chỉ

+ 100gr dưa gang muối

+ Hành khô

+ Gia bị mắm, mì chính

- Cách làm dưa gang rang thịt

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô, bạn cho thịt vào rang vàng lên cho một ít mắm cho vừa miếng thịt rồi cho ra đĩa. Dưa gang thái miếng vừa rồi lấy mỡ rang thịt cho 1 ít hành khô phi lên cho dưa vào rang vàng lên. Bạn cần đảo nhanh tay, trong khoảng 4 – 5 phút là được. Dưa đã mặn nên có thể bạn không cần cho thêm muối. Món ăn này ăn kèm cơm ngày hè rất đưa cơm.

18 loại rau củ với cách phân biệt nguồn gốc từ Trung Quốc hay Việt Nam18 loại rau củ với cách phân biệt nguồn gốc từ Trung Quốc hay Việt Nam

GĐXH - Những hình ảnh khác biệt dưới đây sẽ giúp chị em không bị nhầm lẫn khi mua thực phẩm.

Dưa gang muối trộn

-Nguyên liệu làm dưa gang muối trộn

+ Dưa gang

+ Đậu phộng rang

+ Tỏi, ớt

+ Tôm

+ Rau thơm

Cách làm:

Dưa gang xắt nhỏ, rửa qua nhiều nước để cho bớt chất mặn rồi vắt khô. Đậu phụng rang, giã còn nửa hạt. Tôm rửa sạch lột vỏ, lấy phần thịt ở giữa. Cho tỏi vào phi vàng thơm rồi để nguội, đổ dầu nguội vào dưa gang sau đó thêm tỏi, ớt giã nhỏ, cuối cùng là thêm đậu phụng rang và tôm trộn đều. Sau khi trộn xong thì bạn cho thêm rau thơm vào là được.

Món dưa gang muối trộn bạn nên dùng ngay vì để lâu sẽ mất vị giòn của dưa, đậu phộng bị mềm. Dưa có vị giòn, mặn, thêm vị cay, thơm của tỏi, ớt và vị béo của lạc vừa ngon miệng vừa giải nhiệt trong những ngày thời tiết nắng nóng.

Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm- Ảnh 4.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa

GĐXH – Dọc mùng là nguyên liệu rất thích hợp để chế biến 3 món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè ngon tuyệt dưới đây.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Khi rán mỡ heo, cho muối vào là sai: Chỉ cần mẹo này mỡ heo sẽ có màu trắng, thơm và để cả năm không bị hỏng

Khi rán mỡ heo, cho muối vào là sai: Chỉ cần mẹo này mỡ heo sẽ có màu trắng, thơm và để cả năm không bị hỏng

Ăn - 41 phút trước

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách rán mỡ heo đảm bảo có màu trắng, thơm, để được cả năm.

3 điều quan trọng giúp việc giảm cân trở nên dễ dàng

3 điều quan trọng giúp việc giảm cân trở nên dễ dàng

Mẹo nấu nướng - 1 giờ trước

GĐXH - Bỏ theo dõi các trang review đồ ăn, hạn chế đồ uống có đường… giúp bạn bớt sa ngã vào các món kém lành mạnh, có thêm động lực giảm mỡ, tăng cơ.

Cách làm gỏi tai heo ngó sen cực ngon tại nhà

Cách làm gỏi tai heo ngó sen cực ngon tại nhà

Ăn - 3 giờ trước

Gỏi tai heo ngó sen là món ngon với sự kết hợp của ngó sen giòn ngọt với tai heo dai sần sật, cách làm món này cũng rất đơn giản.

Cách chế biến món canh bầu nấu tôm ngon mát ngày hè

Cách chế biến món canh bầu nấu tôm ngon mát ngày hè

Ăn - 20 giờ trước

Ngày hè oi bức, ngoài các món ăn mặn thì món canh bầu nấu hến, canh bầu nấu thịt bằm, canh bầu nấu tôm... là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Cách làm gỏi tôm thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm hấp dẫn

Cách làm gỏi tôm thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm hấp dẫn

Ăn - 23 giờ trước

Với sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm, vị chua của xoài hoặc chanh, vị cay của ớt và các loại rau thơm, gỏi tôm mang đến hương vị hài hòa, kích thích vị giác.

4 loại quả mùa hè gây tăng cân nhanh hơn ăn cơm

4 loại quả mùa hè gây tăng cân nhanh hơn ăn cơm

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Xoài chín, sầu riêng, mít, hồng xiêm là những loại quả chứa lượng đường và calo lớn, ăn quá nhiều dễ gây tăng cân, tăng tích mỡ bụng.

Cách làm sữa bắp ngon thơm ngon đơn giản

Cách làm sữa bắp ngon thơm ngon đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

Sữa bắp (ngô) không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe người dùng, bạn có thể thưởng thức món đồ uống này với cách làm đơn giản sau

Thịt ba chỉ làm gì ngon đặc sắc? Cách làm món thịt ba chỉ kiểu mới cực đơn giản mà lại đưa cơm vô cùng

Thịt ba chỉ làm gì ngon đặc sắc? Cách làm món thịt ba chỉ kiểu mới cực đơn giản mà lại đưa cơm vô cùng

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu quá ngán với thịt ba chỉ luộc, rang rồi lại kho, xem ngay cách làm thịt ba chi rim riềng sả của mẹ đảm Lee Hoa, đảm bảo cơm nấu bao nhiêu cũng không đủ.

Phần quý của quả cam được chứng minh đẩy lùi nhóm bệnh gây chết người, giúp vòng eo thon

Phần quý của quả cam được chứng minh đẩy lùi nhóm bệnh gây chết người, giúp vòng eo thon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Vỏ cam thường hay bỏ đi nhưng các nhà nghiên cứu Mỹ vừa phát hiện tác dụng của chúng. Theo đó, lại giúp đẩy lùi nhóm bệnh gây chết người, giúp vòng eo thon.

Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản

Cách ngâm sấu giòn ngọt đơn giản

Ăn - 1 ngày trước

Nhiều người rất thích ăn sấu ngâm nhưng chưa biết cách làm, hãy tham khảo thêm cách ngâm sấu giòn ngọt và không bị nổi váng đơn giản dưới đây.

Top