Nấu miến gà thơm ngon như nhà hàng
GiadinhNet - Nhờ có nước dùng ngọt đậm đà, sợi miến mềm, trong suốt, dễ ăn nên rất hấp dẫn cả trẻ em, người lớn.
Cách nấu miến gà thơm ngon đậm vị miền Bắc
Món miến gà hấp dẫn nhờ có nước dùng ngọt đậm đà, thịt gà dai dai, sợi miến dong mềm rất kích thích vị giác. Đặc biệt trẻ em hay người lớn đều thích ăn miến gà vì nó rất dễ ăn.

Nguyên liệu nấu miến gà. Ảnh minh họa.
Thịt gà có nhiều nạc, ít mỡ, lượng protein cao nên mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe, từ phát triển cơ bắp cho đến giảm cân hiệu quả.
Phốt pho trong thịt gà giúp hàm răng và xương chắc khỏe, giúp đảm bảo chức năng cho gan, thần kinh trung ương - đặc biệt thịt gà chứa một Tryptophan - có tác dụng làm dịu căng thẳng, ngủ ngon.
Nguyên liệu
Miến dong
2 bộ xương gà
1 cái ức gà
2 củ hành khô, 1 củ gừng tươi, ớt tươi, 1 củ hành tây, hành lá, rau mùi, hoa hồi, hạt mùi già, đinh hương.
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường…

Miến gà thêm chút trứng non, tim cật gà rất hút khách. Ảnh minh họa.
Cách làm
Xương gà, ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
Miến dong ngâm nước khoảng 10 – 15 phút cho mềm (thời gian ngâm tùy loại bột miến).
Gừng, hành tím, hành tây cho lên bếp nướng chín rồi rửa sạch, cắt lát mỏng.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
Hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lấy khoảng 3 nhánh hoa hồi, 2 muỗng canh hạt mùi, 2 muỗng cà phê đinh hương đem rang sơ 5 – 10 phút cho dậy mùi thơm, sau đó cho vào miếng vải sạch, buộc túm lại sao cho nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Hầm nước dùng với xương gà
Cho xương gà vào một cái nồi lớn với khoảng 3 lít nước cùng gừng, hành tím cắt lát, túi vải hoa hồi, bắc lên bếp và hầm trong khoảng 90 phút. Sau đó vớt xương và túi gia vị ra ngoài.
Luộc ức gà chin, vớt ra, để nguội, xé nhỏ vừa ăn.
Bây giờ thì hãy quay lại nồi nước dùng gà.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào khuấy đều cho gia vị tan hết.
Giờ thì đun một nồi nước sôi, chần miến đo rồi vớt ra tô. Xếp hành tây, hành lá, thịt gà xé nhỏ lên trên rồi múc nước dùng nóng vào, rắc thêm vài cọng mùi trang trí.
Miến gà nên ăn nóng, ăn đến đâu làm đến đấy kẻo sợi miến bị trương, nhão, nước dùng nguội mất ngon.
Nấu miến lòng gà ngon như nhà hàng
Bộ lòng gà – nếu có thêm ít trứng non sẽ dễ dàng chế biến thành những bát miến thơm ngon, hấp dẫn.
Bên cạnh dùng thịt gà, xương gà, thì người xưa đã biết dùng lòng gà chế biến thành nhiều món ăn ngon, là món ăn - bài thuốc phòng, chữa bệnh thời khí rất hiệu quả.

Nguyên liệu nấu miến lòng gà. Ảnh minh họa.
Nhưng lòng gà không chỉ có công dụng chữa bệnh thời khí, mà còn hỗ trợ chữa táo bón, trĩ, chứng đầy bụng, ăn kém, trẻ em còi chậm lớn, mệt mỏi, đau đầu chóng mặt...
Chúng ta có thể chế biến đa dạng các món với lòng gà thơm ngon, bổ dưỡng rất đơn giản như sau:
Nguyên liệu nấu miến lòng gà (2 -3 người ăn)
100g miến
200g lòng gà (mề, tim, trứng gà non...)
500ml nước dùng xương (nước dùng gà càng ngon).
2 cái mộc nhĩ, 5 – 7 cái nấm hương, 1 – 2 cái măng khô, 1 củ hành khô (xắt nhỏ), hành lá, rau mùi, rau răm.
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm...
Cách nấu miến lòng gà
Nấu cho gia đình ăn nên chọn miến dong nấu lên dai sợi, không bị bở hay nát. Hoặc dùng miến gạo nấu cũng ngon.
Miến dong ngon có màu xám nhạt, sợi suôn, thẳng, độ dày đều nhau. Miến đóng gói lưu ý đến hạn sử dụng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Tránh chỗ miến bị nát, miến có màu trắng, hoặc vàng (do bị ngâm, tẩy). Nên ngửi miến xem có mùi lạ, mùi hóa chất không.
Ngâm miến trong nước lạnh cho mềm nở (nếu vội ăn sáng thì trụng miến sơ trong nước sôi, nhưng phải lấy ra ngay vì miến rất nhanh mềm).
Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ ngâm nước riêng, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ dài. Mộc nhĩ khô chọn loại có tai nấm to, bóng nhẹ, có màu hổ phách sậm đẹp mắt. Tránh chọn loại có màu đen vì ăn không giòn ngon bằng.
Nấm hương khô (nấm đông cô) chọn loại không bị nứt gãy, không mốc, mũ nấm màu nâu sáng (màu không quá khác so với nấm tươi); Nếu dùng nấm tươi nên chọn loại màu vàng nâu, chân ngắn (tránh chọn loại quá to, màu nâu quá sậm).
- Lòng gà tươi có màu hồng, cầm vào thấy săn chắc (không mua loại quá mềm, bị chảy chất nhầy, hay có mùi hôi, tanh nồng, hoặc có đốm nhỏ li ti trên bề mặt), bóp muối rửa sạch, có thể chần qua nước nóng cho dễ cắt miếng vừa ăn.
- Măng khô ngâm qua đêm cho mềm, sắp nấu thì rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 15 phút cho mềm, vớt ra rửa sạch, bỏ phần măng già rồi xé sợi.

Miến lòng gà vừa là món ăn, vừa là bài thuốc. Ảnh minh họa.
Lưu ý là măng khô, hay măng tươi, mộc nhĩ, nấm hương thêm vào cho bát miến có thơm ngon, hấp dẫn hơn. Không có thì bát miến lòng gà vẫn ngon.
Nấu nước súp miến gà
Phi thơm hành khô, thả lòng gà vào xào. Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi xào chín, đổ riêng ra.
Đặt lại chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn rồi đổ măng, nấm hương, mộc nhĩ vào xào.
Thêm 1/2 muống cà phê bột ngọt vào xào tiếp cho chín tới, rồi đổ lại lòng gà vào đảo lại cho ngấm mắm muối.
Trút măng, mộc nhĩ, nấm hương vào nồi nước dùng xương, đun sôi khoảng 3 – 5 phút (có thể tắt bếp chờ khi ăn thì đun lại).
Khi nào ăn thì bật bếp đun sôi lại nồi nước dùng, rồi bỏ miến vào nhúng, xếp vào bát tô, bày lên lòng gà, rắc rau mùi, thơm, hành lá, chan nước dùng với măng, mộc nhĩ, nấm hương vào là xong bát miến ngon như nhà hàng.
Thành phẩm
Bát miến lòng gà bổ dưỡng đậm đà hương vị nóng rẫy, lòng gà giòn dai, nấm hương thơm mềm rất lạ miệng.
Bê bát miến lòng gà lên thấy thơm thoảng hương vị hành lá, rau mùi, rau răm càng thêm thơm ngon kích thích vị giác hơn.
Đi học, đi làm, hoặc đi ngoài trời lạnh về ôm bát miến lòng gà trong tay thơm phức ăn tuyệt ngon.

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 12 giờ trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 16 giờ trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 22 giờ trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 1 ngày trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 1 ngày trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 2 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
ĂnGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.